Kaip namie padaryti lapus lasagna?

Lazanija - iš makaronų rūšis, kuri yra ilgi, plokšti, platūs lapai, kurie idealiai tinka laminavimas. Kiekvienos plokštelės ilgis turi būti tokios formos nuo 6 iki 7 colių, arba nuo 15 iki 18 cm. Specialiosios lakštai lazanija gali būti plokščias arba gofruotas. Kaneliūromis lazanija paplitusi pietinėje Italijoje, bet retai naudojamas šiaurės Italijoje. Taip pat populiarus Jungtinėse Amerikos Valstijose.

Pirmą kartą lazanija receptas buvo aprašyta 14 amžiaus pirmoje kucharską Forme iš Cury, paskelbta Anglijoje, kur jis rašė labai išsamiai, kaip padaryti lakštai lazanija.

Yra trys istorija lasagna receptą. Du iš jų teigia, kad patiekalas iš pradžių atsirado senovės Graikijoje, nes žodis «laganoz» verčiamas iš graikų priemonėmis "tešlos be mielių", tai yra, tik miltų ir vandens. Vienodo lakštas makaronų, griežinėliais juostelės arba «lasanon», išversti iš graikų "puodą virimo makaronų". Vėliau italai "pasiskolino" iš konteinerio vardą ir laikui bėgant jis atėjo, reiškia pats patiekalas. Trečioji versija teigia, kad lazanija kilęs iš XIV amžiuje, kur anglų loseyn patiekalas (skamba kaip "LAZ") metu Richard II karaliavimo buvo labai populiarus. Vis dėlto, nepaisant visų daugybės teorijų ir prielaidomis, lazanija jau seniai laikomas Italijos patiekalas, kuris dažnai virti ant švenčių ir šeimos pietums.

Italijoje, lazanija yra visiškai plokščia, o amerikiečiai, kaip taisyklė, už lazanija lakštai suvynioti viduje išlaikyti padažą. Tradicinis patiekalas turėtų būti įdaryti mėsos, kad yra pagardinta raudonojo vyno, muskato, béchamel padažu ir parmezano sūriu. Bet tai pagrindinė receptas šiandien pakankamai keistas ir papildytas. Geras lazanija - tai puikiai subalansuotas skonis tešlą ir įdarais. Visi receptai šio patiekalo yra taip - už lasagna lapų kaitaliojamas su įvairiais padažais ir įdarais, taip pat kitų ingredientų. Tai gali būti mėsa, špinatai, baklažanai, pomidorų padažas, varškė ir špinatai, taip pat mocarela, Ricotta ir parmezano. Sluoksniuotos lazanija galima užšaldyti be tolesnio virimo ir virkite bet kuriuo metu.

Lakštai iš lasagna pagaminti iš kietųjų kviečių, todėl jie yra gana sunku net po kepimo. Jie gali būti perkamos paruoštas arba padaryti save. Bet, kaip virėjas lasagna lapus namuose? Viskas yra gana paprasta.

Norėdami tai padaryti, jums reikia persijoti miltus ant didelio ir lygaus paviršiaus arba į didelį dubenį. Atsižvelgiant į miltų centro nutraukti kiaušinius, alyvuogių aliejaus ir druskos. Sumaišykite ingredientus su šakute, naudojant visus miltus. Ir toliau minkyti ranka tešlą, kol homogeninės būsenos. Jei reikia, įpilkite truputį vandens ar miltų tešlos buvo ne per lipnus, o ne per trumpas. Daugiau bandymas turėtų būti suteiktas rutulio formos ir leiskite jam pailsėti į šaldytuvą bent 1 valandai, suvynioti į polietileno plėvele arba drėgnu rankšluosčiu danga.

Iškočioti tešlą ir gauti plokšti lapai dėl lasagna, jums reikia naudoti specialią mašiną makaronų. Tai bus paspartinti priėmimo uniformą ir identiškas lapus procesą. Atskirti nuo rutulio bandinio mažų storio ir sukite jį 0,3-0,5sm, suteikiant sklandų stačiakampio formos. Jei neturite specialaus mašiną, galite ridenti tešlą į lapų ranka. Virėjas lasagna ant recepto prieš nuoviru lapų į verdantį vandenį, į kurį norite pridėti aliejaus šaukštas.

Net spalvinga pasaulio komiksų knygų, lazanija įgijo didelę šlovę - mėgstamiausia maisto tingus ir piniguočius Garfildas yra tik tai, kad Italijos gydyti. Ji taip pat dainavo garsius dainininkus - Keistai Al Yankovic padarė dainos "La Bamba", vadinamą "lazanija", kuris buvo įtrauktas į jo albumo «Dar blogiau» parodija.