Kaip Kuko Dolma yra ne blogiau nei Azerbaidžane?

Dolma - a true rytietiški patiekalai, nuostabi savo ne lėkštumas patiekalas, šiek tiek primenantis pažįstamas visiems įdaryti, bet tik smulkaus ir daugiausia vynuogių lapų, nors yra patiekalas ir lapai pav ir net kopūstai.

Bet tada, dauguma puikiai kyla klausimas: kaip padaryti, kad Dolma? Ir dar vienas: jei virėjas skanus Dolma gali naudoti vynuogių lapus, kur juos? Griežtai kalbant, Rusija dažniausiai paruošti šį patiekalą su kopūstų lapais ir net saldžiųjų paprikų, bet tik keletą kitų pavadinimų - "įdaryti" ir "įdaryti pipirai". Kaip matote, Rytų įtaka buvo tokia stipri, kad net mūsų nacionalinė virtuvė yra sulaikytas daug rytietiškų motyvų.

Taigi, kaip padaryti Dolma. Per pirmąjį suderinimo, mes galime pasakyti, kad šį nuostabų patiekalą įdaru suvynioti į lapų rengimo, klasikinis versija šio vynuogių lapų. Aviena, daržovės arba ryžiai gali būti naudojamas kaip įdaru. Priklausomai nuo konkretaus receptas įdaro, galite įdėti razinų, riešutų, citrinų sultys, prieskoniai, sausą mėtos, žolės ir kurie vis dar nori kažką - tai priklauso nuo virėjo fantazijos.

Užpildas gali būti užpildytas ir didelių gabaritų daržovės - baklažanai, pomidorai, paprikos, cukinijos ir kiti, kurie paprastai įdaryti. Tai įmanoma tik tada, jei patiekalas vadinamas Dolma, arba tiesiog pasakyti "įdaryti pomidorai"? Jei įdaras įvyniotas į kopūstų lapų, kaip rekomendavo daug šeimininkes, tai, greičiausiai, bus įdaryti ... Tačiau realus Rytų Dolma atrodo ant šventinio stalo daugiau išvaizdi.

Taigi, tinkamai paruošti Dolma yra įmanoma tik su vynuogių lapais. Tada yra jų gauti tik - ir viskas bus gerai. Na, jei plotas tiesiai po langu auga vynuogės, bet per vidurį juostos, šis reiškinys nėra labai dažnai galima sutikti, o didžiųjų miestų gyventojai vargu ar balkonuose auginamų vynuogių ir kitų kultūrų, pavyzdžiui, bulvėmis ar cukinijos, ir gerai šeriami ėrienos, taip pat bus balkone glaudžiai. Todėl už už Dolma ingredientų reikia skubėti į rinką. Čia jūs rasite šviežių vynuogių lapus ar net sūrus. Kraštutiniu atveju tiks ir konservuoti ir prekybos centruose. Tik sūdyti arba marinuoti lapai pirmiausia reikia mirkyti vandenyje keletą valandų, atvyko į perteklių druskos. Švieži lapai turi būti nuplauti, užpilti verdančiu vandeniu ir pamerkti juos keletą minučių.

Na, į kuriuos vyniojami lapai paruošti. Ir kaip padaryti Dolma su ėriena - klasikinis? Norėdami tai padaryti, imtis 350 gramų yra ne itin riebios avienos, du vidutinio dydžio svogūnai, nors tai gali būti didelis, priklausomai nuo asmeninių preferencijų, žali, 70 g ryžių, prieskonių. Dėl padažu, jums reikia atlikti keletą skiltelių česnako ir 150 gramų jogurto be priedų skirtingų madinga.

Parengti skanus Dolma, ypač gerai nuplauti ryžius supilkite karštą vandenį - ir tegul atsistoti. Tuo tarpu, aviena su svogūnų faršas, pridėti kapotų žolelių ir prieskonių. Tada su ryžiais reikia išleisti vandenį, pridėti jį prie įdaru ir gerai išmaišykite. Tai užpildymo. Beje, mėsa ir svogūnai dar geriau ne pasukti ir sukapoti su peiliu. Bet tai priklauso nuo tam tikrų įgūdžių prieinamumą.

Dabar įdomus dalis. Tinkamai pasirengti Dolma, jums reikia įdėti vynuogių lapų ant pjaustymo lentelę, tai įdėti apie maltos mėsos ir tvarkinga ir gražiai suvynioti šaukštas. Šis procesas turi būti kartojamas tol, kol ingredientų pabaigoje.

Paimkite keptuvę (ne keptuvėje!) Su storu dugnu, uždenkite vynuogių lapų sluoksniu, o jau jų sluoksniais labai sandariai nustatyta Dolma. Į pradžią - dar vienas sluoksnis vynuogių lapai, iš atitinkamo dydžio plokštė - į Dolma nėra apsispręsta, supilkite druskos vandens iki viršutinės lapų lygio ir - lėtai ugnies apie valandą.

Patiekite su jogurto padažu su smulkiai pjaustytų česnakų. Štai visas rekomendacijas, kaip virėjas Dolma. Yra net receptai įdarais - su ryžiais, kedro riešutai ir razinos, pvz. Šiuo metu jums tiesiog reikia nebijoti eksperimentuoti.