Kaip druska karšiai namuose

Iš karšiai gali būti virti daug skanių patiekalų. Žuvis galima ne tik kepti ir kepti, bet ir druskos ir dūmų. Tačiau kai kurie maisto ruošimui namuose įgyvendinti be papildomų įrenginių metodai yra neįmanoma. Sūdymas - tai geriausias variantas. Taip pat reikalaujama, kad kai kurių maisto produktų paruošimo. Šis vanduo žuvis, druska. Taigi, kaip marinuoti karšiai namuose rūkymo ir džiovinimo?

sausas ambasadorius

Kaip druska karšiai tiesa? visi būtini komponentai turi būti parengta pirmąją vietą. Žuvis geriau imtis vienas, kad buvo pagautas žiemą ar pavasarį. Tokie karšiai yra labiau aromatingas ir skanus. Taigi, marinuoti žuvį, jums reikia:

1. 1 kilogramas karšiai.
2. Nuo 100 iki 200 gramų druskos.

Tokiu atveju, geriau imtis druskos ir rupi akmens. Iodized neveikti.

preparato paruošimas

Kaip karšiai druskos dėl džiovinimo namuose? Procesas yra sudėtingas, ji turėtų pradėti su maisto paruošimo. Didelės žuvys, sveriančios daugiau nei 350 gramų, ji yra būtina, kad gut, panaikinant visus vidų. Neišimkite svarstyklės. Priešingu atveju, gatavas produktas bus per sūrus.

Išdarinėtos skerdenos turi būti kruopščiai nuplauti šaltu vandeniu, pašalinti kraujo likučių. Po to, karšiai gali būti perkelta į tinkamą indą. Patiekalai sūdymas taip pat reikia pasirinkti teisingai. Bakas turi būti pakankamai plati ir gili. Negalima pamiršti, kad per kepimo procesas bus skirta sūrymu, padengti žuvis visiškai. Kietėjimo gali būti naudojamas beveik bet indą. Išimtis yra aliuminio. Tokie konteineriai gali labai sugadinti galutinio produkto skonį. Dažniausiai, upių žuvys sūdyti į puodą, pagamintas iš medienos.

Kaip karšiai namuose druska receptą

Kai viskas bus paruošta, galite pradėti virti. Tuo indo dugno turėtų būti pasirinktas įpilti druskos sluoksnį. Tai leis žuvis ima, kiek reikia. Po to, kiekviena skerdena karšis reikia ridenti druskos. Pabarstykite reikia ne tik išorėje, bet ir viduje. Ypatingas dėmesys turėtų būti kreipiamas į žiaunomis. Čia jums reikia pilti daugiau druskos. Priešingu atveju pasirengę žvejoti bus labai kartūs.

Paruošti skerdenos turėtų būti padėtas ant bako, kuriuo butas ir tankus eilučių apačioje. Po to, žuvis yra būtina padengti jungą ir pereiti prie vėsioje vietoje. Taigi produktas turėtų stovėti nuo 7 iki 10 dienų.

Įranga sūdymo

Taigi, kaip marinuoti karšiai sausą metodą? Verta paminėti, kad pridedant vandens žuvų nereikia. Per ėsdinimo sūrymu bus suformuota. Jis turėtų visiškai padengti skerdenų karšiai. Jei tai nėra pakankamai, galite paruošti savo sūrymu. Tai padaryti, vandens litro reikia, kad ištirptų 300 gramų Šiurkščiavilnių druskos. Tirpalas turi būti pateikiami ant ugnies ir užvirkite. Aušinamas skystis turi būti užpildytas su žuvimi.

Noras žuvys gali būti identifikuojamas pagal jo stuburo. Jei jis yra minkštas, skerdenos turi būti šiek tiek pamirkyti sūrymu. Jei kraigo tapo storas, karšiai gali būti pašalintas iš skysčio ir ant kelių valandų šaltame vandenyje. Tai padės pašalinti perteklinį druskos.

Tai viskas. Žuvis yra pasirengusi. Belieka sausas. Norėdami tai padaryti, jums reikia pakabinti į eilutę karkasą. Džiovinimo karšio poreikį lauke, pageidautina šešėlyje. Per paskutinius preparatų, būtinų įsitikinti, kad ant žuvies skerdenų ne nusileido vabzdžių.

Kaip druskos karšiai šlapias?

Yra ir kitas sūdymas karšis būdas - šlapias. Toks ambasadorius rūkyti. Džiovinti karšiai yra nebūtinas. Leido žalios žuvies naudoti keletą valandų po sūdymo pabaigoje. Parengti jums reikės:

1. Mažas skerdenos dydis karšis.
2. Druskos didelis, ne iodized - kiek reikia.

Iš sūdymas procesas

Taigi, kaip marinuoti karšiai namuose šlapias? Pirmasis žingsnis yra parengti karkasą. Žuvis turi būti išskrosta, išvalyti iš lukštų ir kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu. Tuo plataus rezervuaro dugne turėtų užpilkite šiek tiek druskos ir platinti ją tolygiai. Po to būtina įdėti sluoksnį paruošto karšiai. Pradėti stovi su didžiausių skerdenų. Kiekvienas sluoksnis turi pilti druskos žuvis. Be to, į konteinerį, galite pridėti šiek tiek prieskonių. Jis geriausiai tinka žvejoti lauro lapų, pipirų ir kalendros.

Laivas, karšiai turėtų apimti jungą, ir tada persikėlė į vėsioje vietoje. Čia žuvys turi pastovėti 5 iki 7 dienų. Po tam tikro laiko, žuvis turėtų būti pašalintas iš bako ir kruopščiai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Tai suteiks galimybę pašalinti perteklių druskos.

Plauti skerdenos karšis mirkti švariame vandenyje valandą ir pusę. Po to, žuvis reikia perduoti į paviršių, gatavų popieriaus, ir šiek tiek sausas. Tai užtruks apie tris valandas. Karšiai pasirengę galite iš karto paragauti, ir tai yra įmanoma rūkote.