Kaip kepti blynus mielių

Plonos keptas nuosėdos po skysčio mielių arba neraugintą tešlos blynų yra vadinamas. Tai miltų patiekalas buvo žinoma nuo seniausių laikų daugelyje tautų. Bet, ko gero, tik Rusijoje blynai tapo labai populiarus. Mielių blynai kepami ištisus metus, yra tiekiami šventes, yra pagrindinis patiekalas per užgavėnių savaitę ir atstovauti saulę.

Manoma, kad ant viryklės blynai pradėjo Russ maždaug prieš tūkstantį metų ir savo išvaizda istorija nėra visiškai žinomas. Pasak istorikų, žodis "velniškai" yra kilęs iš "Mlyn", kuris reiškia "miltų produktų" ar "tešlą". Yra šimtai receptų blynams, bet kiekviena šeima turi savo paslapčių.

Tradiciškai paruošti mielių blynų. Preblended tešlą gulėti du arba tris kartus, ir tik po to, kai tešlą sumaišyti. Jis gali būti naudojamas ne tik kvietiniai miltai tešlą už blynus, bet taip pat Grikiai, soros miltai, manų kruopos. Blynai gali būti su įdaru :. mėsos ar žuvies, ikrų, grybai, medus, grietinė, uogienė, ir tt Per pastaruosius šimtmečius ruošiasi blynai su pripokom. Pripok - tas pats įdaras, kuris yra įdėti tarp dviejų blynų. Ji šiuo metu yra nepelnytai pamiršta.

Kitose šalyse, blynai kepa beveik tuos pačius produktus. Tačiau yra paslaptis kiekvienoje šalyje. Anglų papildoma tešlos alaus ir salyklo miltai, ispaniškai - Kukurūzų miltai `, kinų blynų tešlą įdėti svogūną.

Kaip pasiruošti mielių blynai?

Mielių blynai sumaišytos produktą kambario temperatūros. Parengti tešla reikės tris puodelius miltų. Miltų presieved. Einančios per sieto poras, miltų praturtintas deguonimi ir išlaisvinti iš pašalinių taškeliai ar luitų. Taip pat turi vieną paketėlį trumpąją mielių arba 30-40 gramų. mieles plytų. Mielių ištirpinamas iš anksto į nedidelį kiekį šilto vandens. Mielės mišinį pridedama 250 vandens kambario temperatūroje, šaukštelis druskos be skaidres ir du šaukštus cukraus, miltų. Užvirinti gerai išmaišykite, dangtelis ir įdėti į šiltą vietą. Kai tešla pakyla, būtina atidžiai nusiminusi ir palikti iki kito auga. Kai jis pakyla vėl pridėti du kiaušinius ir karšto pieno puodelį. Tešla išmaišoma iki vientisos masės. Pasak blynų tešlą tankis turi būti panašus į storą jogurtą.

Mielių blynai yra geriausias orkaitė ant šildomų ketaus keptuvę ar keptuvėje su storu dugnu. Iš keptuvės paviršius turi būti sutepti taukų arba nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Samtis, užpilkite virti blynas tešlą ant keptuvės ir leido tolygiai. Kaip tik išorinis paviršius blynas yra sausa ir padengta skyles, būtina atidžiai apversti. Paruošta blynų gausu tirpintu sviestu į riebalais.

Vietoj kvietinių miltų galima naudoti grikių ar soros miltų arba smulkių kruopų. Be miltų gali imtis greito maisto dribsniai, kurie anksčiau išvirta karšto vandens arba pieno. Grikių arba pshonku imtasi lygiomis dalimis su kvietinių miltų, pusę puodelio. Iš rengiant tą patį procesą poilsio.

Norint gauti plonas mielių blynai, bandymas reikia pridėti didesnį pieno kiekį turėtų būti nuoseklumas testas skystis.
Per gavėnią rengiasi blynai badavimas, mielių. Norėdami tai padaryti, nenaudokite virimo kiaušinių ir pieno, o ne imtis vandens.

Mielėse plonos blynai gali būti suvynioti bet įdaru. Jūs galite wrap kepti smulkintą mėsą su svogūnais, sūdyta lašiša ar upėtakis, ikrai, keptos grybų, saldus įdaras. Ir jūs galite tiesiog pateikti juos su grietine ir sviesto šventinį stalą.