Kaip greitai marinuoti kopūstai?

Rauginti kopūstai - naudingas produktas. Jis turi priešuždegiminio, tonikas, priešvėžinių savybių, gerina skrandžio mikroflorą ir padeda virškinimui. Skanus, traškus, pigus ir skanus, tai yra idealus užkandis. Kaip marinuoti kopūstai greitai išlaikant jį kaip vitaminų šaltinis? Tai beicavimo ir sūdymas prisideda ne tik išlaikyti, bet ir padidinti maistinių medžiagų mažomis produktus.

Kaip marinuoti kopūstai greitai norint turėti kitą dieną ji buvo pasirengusi? Norėdami tai padaryti, imtis stora galvos, pjaustyti ir šlifuoti jį su druska. Leiskite pastovėti dvi valandas, pereiti į stiklainį, antspaudas ir supilkite marinatą. Talpa, dangtis ir vieta vėsioje vietoje. Lygiai po 24 valandų tai yra įmanoma pašalinti mėginį. Vienas kg kopūstų, jums reikės vieną šaukštą druskos. Marinatas: litrui vandens įdėti du šaukštus cukraus, pipirų ir 50 ml acto.

Kaip marinuoti kopūstai su burokėliais ar morkų? Dėl sūdymas yra geriau parengti vonia medienos, tačiau galite naudoti emaliuotą dubenį puodą ar kibirą. Indai turi būti švariai nuplauti, kurie skaldos emalio. Tai nėra rekomenduojama naudoti plastikinį kibirą, nes fermentacijos procesas vyksta dideliu kiekiu pieno rūgšties ir paskirstymo acto rūgščių , kad gali sąveikauti su plastiko gaminiai paviršiaus.

Parengtas ėsdinimo kopūstai sverti, tiksliai žinoti, kiek jums reikia druskos. Druska yra vartojamas į apskaičiavimą: 10 kg kopūstų - 250 g druskos. Vis dėlto, jums reikės 1 kg morkų ar burokėlių, supjaustyti į iš šiaudų, kvapusis pipiras, kmynų arba krapų forma. Naudokite krapų ar kmynų sėklų geriau, bet jūs galite įdėti daug sausus stiebus ties bako dugno. Kartais žmonės klausia, kaip marinuoti kopūstai į didelius gabaliukus. Tai gali būti kaitaliojami susmulkinti mišinį, o kopūstų galvos ketvirčius sluoksniai, jie puikiai mirkyti sūrymu ir gerai išsaugota.

Iš rezervuaro dugno, paruošti sūdymas, įdėti didelius lapus. Susmulkinkite kopūstą, pridėkite morkų, druskos, išmaišyti ir prozhmite rankas. Ar geriau didelėje emalio baseine, o tada perkelti gatavą mišinį į cilindrą ar kitą indą. Šlifuoti visa paruošta kopūstų, morkos (arba cukrinių runkelių) ir druska, sutankintas mišinys, padengti lapai. Turi būti dedamas ant medinio tuščią ratą (arba lygaus kieto plokštės), kuriame įdiegti jungą. Kaip naudojama apkabos švarus upės akmens, trinkeles ar didelio stiklainį su vandeniu. Pagal jungo nusėda ir kopūstų apėmė sūrymu. Apimti visą pajėgumą servetėle ir palikite 5-7 dienas.

Kaip greitai marinuoti kopūstai? Fermentacijos proceso greitis priklauso nuo kambario temperatūros. Esant temperatūrai virš 20 laipsnių kopūstai bus pasirengusi per 72 valandas. Tai geriau, jei įvyks beicavimo kambario temperatūroje (ne aukštesnėje kaip 18-20 laipsnių). Per visą laikotarpį, kurio reikia perverti kopūstą į apačią geriau dujų lizdo. Tai galima padaryti naudojant specialų saito ar ilgą virtuvės reikmenys. Talpa po pirminės fermentacijos turėtų būti perkeltas į aušintuvo kambaryje.

Jei šis būdas yra jums atrodė ilgas, mes galime patarti apie tai, kaip greitai marinuoti kopūstai, kuris taps visiškai prosolitsya skanus vos dvi dienas. Dėl indų klojimo išgryninto runkelių, supjaustyti griežinėliais apačioje, pabarstyti česnako, pipirų ir druskos mišinį. Vieta sluoksnius stambiai pjaustytų kopūstų (kvadratų 4h4sm), purškimas druskos ir česnakų. Topsheet skleisti runkeliai, presai ir uždaro dėklo audiniu. Palikite daržoves ėsdinimo dvi dienas į šilumos, ir tada pereiti į šaltą rūsį ar šaldytuve.