Juodieji pipirai - būtini prieskoniai

Daugelis patiekalų negali būti pasirengę puikiai be tokių prieskonių kaip čili pipirais. Šis prieskonis taip pat žinomas kitu pavadinimu - "Čilė". Per daugelį amžių ji buvo vertinama beveik savo svorį aukso ir dabar prieinama visiems. Kai virtuvių, tokių kaip Meksikos ir Indijos, beveik niekada padaryti be jo. Šis augalas šeimos Solanaceae pradžių auginami tik Pietų Amerikoje. Iki šiol, pramoninis mastas ši paprika auginama atogrąžų šalyse, tačiau kai kurios veislės yra auginamos sėkmingai Rusijoje. Daugelis augti paprikas namie ant palangės. Šis augalas su šakotų stiebų, lapų, kuriems elipsės formos, retai viršija 60 cm aukščio. Žydėjimas baltos gėlės (kartais su violetinės dėmės). Vaisių - uogų su apyvaisis hobotovidnoy arba sferinės formos.

rūšių

Daugelis sodininkų auginami jų sklypai Juodieji pipirai. Ką vadiname tam tikrą įvairių augalų, ne daug žmonių žino, bet pasaulyje yra klasifikacija, pagal kurią mes galime nustatyti jo rūšį.

"Habanera" - viena iš labiausiai karšto pipirai. Jos vaisiai yra sferinė ir raukšlėta. "Cayenne", - yra mažų ankščių. "Iš paukščio skrydžio", - ūminis status plonas pipirų. "Jalapeno", - išplėtė vidutinio dydžio vaisius. "Serrano", - skiriasi tiek prieskonių, primenantys kulka. "Poblano" - didelis vaisius vidutinio aštrus. "Anaheim" - skiriasi nuo kitų veislių ilgą, dideliais vaisių ir gana nuobodus skonį.

struktūra

Karšto raudona čili pipirai yra labai aštraus skonio, kuris suteikia jam alkaloidas kapsaicinas. Jo turinys įvairių veislių šios kultūros labai skiriasi. Taigi, pavyzdžiui, Juodieji pipirai , jo koncentracija yra tokia didelė, kad sultys sukelia cheminius nudegimus į odą ir gleivinę. Daugelyje čili yra vitamino C. Ankštys turi karotino, vitamino B6, riebalų ir aliejų,, cukraus, mineralų (geležies, kalio, sieros, fosforo, magnio). Naudojant šį produktą, reikia žinoti, kad nesubrendusių vaisių yra maistinių medžiagų yra daug mažiau nei visiškai subrendę. Paprikos, negali būti vadinamas labiausiai mažo kaloringumo maisto produktų, nes 100 g yra 40 kcal, bet praktiškai labai mažai žmonių jį valgyti dideliais kiekiais.

Naudinga savybės

Paprikos be jo maistinę vertę ir turi gydomųjų savybių. Jo naudojimas medicinoje dėl degimo kapsaicino akivaizdoje. Jis yra pagamintas tinktūros, ekstraktai, tepalai, kurie turi atšilimą ir lokaliai dirginantys. Pipirai yra imunostimuliuojamąsias savybes. Kapsaicinas skatina endorfinų gamybą, kurie didina atsparumą stresui ir nuovargiui. Ši medžiaga yra pajėgi sugerianti medžiaga, pavyzdžiui, P-neuropeptido kuri vedančio skausmo impulsus kartu nervų galūnės. Dėl preparatų, pagamintų iš paprikos, turi skausmą malšinantis poveikis. Šie medikamentai yra naudojami ligų ir raumenų sistemos, raumenų ir sąnarių. Jie turi atsikosėjimą ir karščiavimą efektą peršalimo. Pipirai stimuliuoja virškinimo traktą, didina apetitą, pagreitina medžiagų apykaitą. Ji taip pat turi antihelmintiškai savybes.

Naudojamas kosmetikoje

Jis neseniai tapo labai populiarus naudojimas paprikos kosmetikos procedūrų. Jo tinktūros ir ekstraktai yra naudojami pagerinti odos kraujotaką, stimuliuoja plaukų augimą ir stiprina nagus. Atšilimas bei ėsdinantis savybės pipirų naudojamos kovai su celiulitu. Daugelis kosmetikos kompanijų gamina efektyvias kremai, kurie yra sudaryti iš ekstraktų iš šio augalo vaisių.

Kontraindikacijos

Juodieji pipirai nerekomenduojama naudoti žmonėms, turintiems skrandžio opa ar gastritas, kaip tai dažnai sukelia pablogėjimą šių ligų. Taip pat nerekomenduojama naudoti šį produktą (ypač dideliais kiekiais) tiems, kurie turi aukštą kraujo spaudimą. Tai dažnai atsitinka, kad karšta paprika veda sudeginti stemplės gleivinę. Šiuo atveju rekomenduojama naudoti pieno, virtos bulvės arba ryžiai be prieskonių.