Demerara (cukrus): aprašymas, naudos, privalumai

Keista, ruda cukranendrių cukrus atsirado daug anksčiau nei balto rafinuoto cukraus. Tai atsitiko Vidurio Rytuose vis dar III amžiuje prieš Kristų. Cukranendrių, čia atvežta iš Indijos buvo apdorojami sėkmingai iniciatyvus arabai kelis šimtmečius iš eilės. Ir tai čia VII amžiuje buvo įvesta Europos šalyse - Ispanijoje ir Portugalijoje. Amerikoje, pirmieji cukraus cukranendrių plantacijos atsirado XV amžiuje, po to, kai Hristofor Kolumb įvedė cukranendrių Naujajame pasaulyje.

Yra keletas rūšių rudojo cukraus: Muskovado, Turbinado, Demerara. Cukrus yra paskutinė klasė turi savo skiriamųjų charakteristikų ir unikalių savybių. Tai mes manome, šiame straipsnyje.

Demerara (cukrus): aprašymas, gamyba

Vienas iš labiausiai paplitusių rūšių cukraus pasaulyje vadinamas "Demerara cukrus. Demerara - cukrus yra auksinės rudos spalvos, lipni liesti, sunku ir didelis. Turi specifinį skonį, kuris yra dėl to, kvapas išleistas per savo perdirbimo melasos. Pavadinimo cukranendrių buvo iš Demerara, kuri teka į Gajanos Respublikos (Pietų Amerika) slėnyje. Būtent čia jis buvo iš pradžių buvo padaryta kitose šalyse.

Rudojo cukraus gauta kristalizacijos melasos paleistas iš sulčių iš cukranendrių. Atsižvelgiant į tai, kad cukranendrės skolina pati į minimalų pramoniniam perdirbimui, tai yra daug naudingesnis nei įprasta balta rafinuoto cukraus.

Demerara - cukrus, kuris yra dažnai naudojamas dulkių konditerijos gaminių, pavyzdžiui, pyragai, pyragai. Ir jei prieš kepimą ją sutepkite rudojo cukraus sirupas mėsos, tada kepimo orkaitėje metu, ji taps aromatingas ir skanus pluta.

Cukranendrių cukrus Demerara: naudingos savybės

Prieš keletą metų iš mitybos iš Vakarų šalių grupė sakė, kad tai yra daug naudingiau valgyti rudojo cukraus, tai yra rudi, kuris išlaiko melasa. Tai šalutinis produktas cukraus gamybos, kuri taip pat vadinama melasa, susideda iš naudingų mikroelementų ir vitaminų įvairovė. Melasos yra kalcio, magnio, kalio, fosforo ir geležies.

Kaip šio rudojo cukraus Demerara rezultatas turi šiuos naudingų savybių organizmui:

• esantis kalcis cukraus, stiprina dantis ir kaulus, normalizuoja kraujo krešėjimą;
• Magnis padeda sumažinti dirglumą ir nemiga, stabilizuoja nervų sistemą;
• dėka kalio kiekio atsiranda Nuvalyti, pradėjo šalinti toksinus procesą.

Rudas cukrus yra sudėtingas angliavandenis, todėl rekomenduojama naudoti vaikams ir sportininkams papildyti energijos balansą visą dieną.

Privalumai cukranendrių cukraus priešais balta

Baltas cukrus, priešingai nei rudos, yra visiškai išvalytas ir rafinuotas. Perdirbimo jis yra valomas garų ir konvertuojami į cukraus sirupo, kuris vėliau buvo džiovinamas ir nugarinamas. Baltasis cukrus - tai švarūs, greitai angliavandeniai. Tai neišlaiko jokių maistinių medžiagų, nes jie visi išnyksta tvarkymo metu. Šis produktas pasižymi aukšto kaloringumo ir jo įprastas vartojimas dažnai sukelia rimtų sveikatos problemų. Diabetas, nutukimas, aterosklerozė - tai tik nedidelė sąrašas ligų, kurios sukelia baltąjį cukrų.

Rudas cukrus yra nerafinuotas. Jo pagrindinis komponentas - yra melasa, ar melasa, kurios spalvos in skiriamuoju spalvos produktų. Jame yra didžiulis maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų. Cukranendrių cukrus yra rekomenduojama gerti kasdien, nors tai yra daugiau kalorijų.

Taigi, pagrindinis privalumas rudojo cukraus yra tai, kad, skirtingai nei balta, duoti organizmui naudos, o ne žalos.

Autentiškumo tikrinimas

Daugelis šaltinių rekomenduojame rudojo cukraus patikrinti autentiškumą, ištirpinant jį stikline vandens. Pasak kai kurių "ekspertų", tuo pat metu skystis neturėtų būti nudažyti ruda. Tai tikrai mitas. Melasa, esančius rudos cukraus, pirmas žingsnis yra ištirpinamas vandenyje, ir po to patys kristalai.

Patikrinkite tokio produkto autentiškumą yra labai sunku. Pirma, jums reikia atkreipti dėmesį į pagaminimo šalies. Tai gali būti arba nuolatinės srovės arba Mauricijus. Antra, galite paprašyti, kad pardavėjas turėti sertifikatą arba gaminį tyrimų laboratorijoje.

Rusijoje, kokybės kontrolė buvo cukranendrių cukrus "Demerara aitvaras", kuris tiesiog ateina iš Kolumbijos. Jis turi būdingą spalvą, lipni struktūrą ir ryškus aromatas gamtos melasos.