Ispanijos putojantys vynai: Aprašymas, kokybės ir charakteristikos

Ispanija yra viena iš trijų didžiausių pasaulio vyno gamintojų. Grapevine užima didelius plotus - Apie šeši milijonai akrų. Ne viena pasaulio šalis neturi tokių sritis žaliavų auginimo ir gėrimo, kuris yra eksportuojami į daugelį valstybių ateitį. Šis straipsnis supažindina skaitytoją į putojančius Ispanijos vynams, jų apibūdinimas ir gamybos asortimentą.

Kai gimė ispanų vyną?

Ši veiklos rūšis gyvuoja nuo to laiko, kai šalis valdė romėnai ir finikiečiai. Ispanijoje, ji užsiima vyndarystės daugiau nei 2000 metų. Pirmasis šaltinis su Ispanijos vynų paminėjimo datuojamas metų 873. Šio gėrimo šalyje gamyba vystėsi dėka romėnai, kurie kruopščiai mokė vietiniams žmonėms jos gamybos bei saugojimo paslaptis. Jie paėmė vyno Romos imperijos.

Viduramžiais Ispanijos putojantys vynai tapo populiarus dėka iš vienuolių, kurie siekė pagerinti jų kokybę pastangų. Dėl šio vaisto šalyje gaminti yra gydomi baimėje. Taigi, XVII amžiuje, iš Logrono meras išleido dekretą, draudžiantį Važiavimas per arklių traukiamais vežimais gatvėmis gretimų prie vyno rūsiuose. Tai, pasak gubernatoriaus, skauda gėrimo kokybę.

Vyninė, pastatytas Ispanijoje prancūzų, turėjo teigiamą poveikį žvejybos plėtrai. Taip jau atsitinka, kad Prancūzijos vynuogynų patyrė filokseromis invazija, importuojami iš JAV. Tai sukėlė nepataisomą žalą. Tada Prancūzijos vyno augintojai domisi Ispanijos regionuose ir dislokuoti savo produkciją ten. Jie ypač patiko Rioja, nes vynas yra gaminamas priminė nurodydama Prancūzijos geria tėvynė - nėra nežinoma Bordeaux.

Cava - putojantis vynas

Nėra Ispanijoje šventės, kuri vyks be šio gėrimo vartojimo, nors Kava uždirbo neabejotiną populiarumą daugelyje kitų šalių. Ispanijos putojantis vynas, pagamintas konkrečiame regione, kuris yra vadinamas Cava. Didžiąją dalį vyno gamybos įsikūręs Katalonijos, Barselonoje ir Taragonos provincijose.

Ispanijos putojantys vynai, pagaminti toje šalyje, didelis asortimentas. Bet ne kiekvienas iš jų pelnė teisę būti vadinamas Šampanas cava. Šis pavadinimas buvo suteiktas tik tiems gėrimams, sukurti tokiam naudojimui tinkamų vynuogių veislių, išaugo tradicinę technologiją, ir tam tikra regiono saulėtą Ispaniją.

Baltieji vynai putojantis ispanų Cava (Cava) gaminamas iš vynuogių, tokių kaip Macabeo, Parellada Sharello,. Dėl rosé wines tinkamu Garnacha, Pino Nuar, Monastrell, Trepat.

Istorija sukurta

Istorija putojančio vyno Ispanijoje datuojamas kelis šimtmečius. Pirmasis pasirodymas cava reiškia 1872. Jo kūrėjas yra Donas Jose Raventos, vienos iš seniausių genčių Ispanijoje atstovas - Codorniu vyninėje. Jis įvaldęs šampano metodą, kuris buvo sukurtas Prancūzijoje, ir sėkmingai pristatė jį namuose, Katalonijoje. Šiuo metu, beveik 100% putojančio vyno Cava gamybos tenka šiame regione. Net ten tų dienų Jose smulkiosios gamybos šis gėrimas buvo įkurta.

Nuo tada, Ispanijos putojantis vynas Cava populiarumas yra ne mažesnis nei kitų gėrimų. Tai liudija faktas, kad jos metinis gamybos 200 milijonų butelių. Jis greitai išparduoti ir įgyvendina vietinės šalies gyventojų.

gamyba

Pagrindas Cava gamyba yra antrinė fermentacija buteliuose. Norėdami gauti geriausius Ispanijos vynams, žaliava, toliau atliekama įvairių procedūrų: maišymo iki praskiedimo svaigalų.

• Kava yra ne iš karto patenka į butelį. Pirma gėrimas fermentacija vyksta rezervuaruose pagamintas iš plieno, po kurios ji yra sumaišyti su vynuogių įvairių veislių ir vyno pernai. Tik po to, kai kava šį buteliuką mišinys, į kurį įpiltas likeris, pagamintas iš mielių ir cukraus.
• Po šių preparatų, burnos sandariai uždaromi, o buteliai yra siunčiami į sandėlį už 9 mėnesių laikotarpį iki 4 metų tamsioje rūsio. Vynas bus amžiaus. Tvirtovė gėrimas įgyja dėl anglies dioksido, kuris yra gaminamas į butelius. Pagrindinis kokybės rodiklis tarnauti Cava burbuliukų. Kas jie yra mažesni ir plonesni, tuo didesnė kokybė.
• Bet tai dar ne viskas. Gėrimas praeina šių testas - apie riddling procesą. Šios procedūros rezultatas yra mielių praradimas nuosėdų matomas akis, kuris yra suformuotas ant kaklo. Vėliau, butelis yra sušaldytos, ir vamzdis yra traukiamas iš jo nuosėdomis. Tai nupilant.
• Gėrimo tūris turi atitikti normą. Todėl, butelį vyno įtraukta į tą patį praėjusių metų ir alkoholiniai gėrimai. Paskutinis žingsnis - užsikimšimo konteinerių kamštį ir stiprinti savo vielos tinklelio. Vynas yra paruoštas.

Kas yra Kava?

Šis gėrimas yra pagamintas iš įvairių rūšių tradicinės šampano metodu. Putojantys vynai turi Ispanijos kilnaus skonio ir skonio prinokusių vynuogių. Cava gamyba vykdoma naudojant originalų metodą, kuris yra visiškai mechanizes riddling procesą. Buteliai pakeisti didelį metalinį struktūrą, vadinamą hirasol ( "Sunflower"). Šie pajėgumai gali tilpti penki šimtai butelius. Nereikia atskirai atskleisti riddling procesą, problema yra pašalinamas.

Oficialiai Kava suskirstyti į rožinė ir balta. Pirmasis yra intensyvus vaisių ir gėlių aromatą ir tankus, sausą skonį. Šių tipų Cava klasifikuojami priklausomai nuo cukraus koncentracijos:

• Gamtinių venos arba Bryut Natur (hiper).
• Brut (sausas).
• Seko (sausas pakankamai).
• Septyni Seko (pusiau sausas).
• Septyni "Dolce (pusiau saldaus).
• Dolce (saldus).

Jei turite klausimų, "kaip pasirinkti putojantį Ispanijos vynas," atkreipti dėmesį į gėrimų gamintojas. Labiausiai žinomos kompanijos:

• "Kastellblanch". Ji gamina tokius gerai žinomus Ispanijos vynams (putojančius geriausia) kaip "Brut-Zero" ir "Kristal Seko".
• "" Castillo de Perelada ", - garsi tokių gėrimų kaip" Grand Klaustro "ir" Perelada ".
• "Codorniu vyninė" - garsėja dideliu vynų "Codorniu Winery", "Ana de Codorniu vyninė", "non plus ultra", "Didysis Codorniu Winery".
• "Gonzales ir Dyuboks" - gamina aukščiausios produktą ", Juan Perico".
• "Kalnas" - tai gėrimas, gamintojas "Oro Reserva Brut Cava".

Kaip mėgautis Cava?

Šis gėrimas turi ne tik gerti, bet ir gauti tuo pačiu metu įdomus. Norėdami pradėti pasiimti didelę įmonę, kuri jums jaustis patogiai. Lygiai taip pat svarbu yra užkandžių. Dėl šio vyno puikus vaisių, jūros gėrybių, kiaušinių ir įvairių sūrių.

Alkoholis tarnavo atšaldyti. Ji yra pilamas į talo skaidraus stiklo, formos, tulpės arba fleita. Kol išlaikė vyno skonį. Per skaidraus stiklo spalva matoma ir gerai skirtis burbulo dydį, kuris nustatomas pagal gėrimo kokybę. Supilkite į stiklines cava būti atsargūs, kad skystis varva žemyn sienos. Iki viršaus nėra užpilkite.

Kas patiekalai naudojamas su įvairių vynų?

Be abejo, geriausia yra Ispanijos vynai. Diskusija dėl apetito stokos gali būti tęsiamas neribotą laiką. Tai priklauso nuo kiekvieno asmens pageidavimus. Tačiau Ispanijoje stebėti tradicijas vyno naudojimo, kiekvienas tipas, kurios yra kartu su konkretaus patiekalo. Pavyzdžiui, vieni iš geriausių aperityvai vadinama kava ir cheresą. Iki garintomis daržovėmis tinka gėrimai iš rožinė vynuogių. Cava, išplauti žemyn su džiovintų vaisių ir mėsos patiekalų, ir chereso - paelja, tradicinis vynas, šalies valgio.

Renkantis alkoholio turėtų sekti pagrindinę taisyklę: Vyno ir maisto derinimas neturėtų būti daug skirtingų spalvų. Todėl, raudonasis vynas yra geriau valgyti sūrio ir mėsos, ir balta - jūros gėrybės.

Tipai Ispanija gėrimai

Klasifikacija Ispanijos vynams - šį sudėtingą sistemą, kurios iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti bauginančiai. Pastatytas ant teisiniu pagrindu, jis įkvepia pagarbą. Taigi, įstatymas nustatė vynuogynų ir vyno gėrimų tipas įtakoja kokybę ir kilmės vietą. Taigi, Ispanijos vynai yra:

1. valgomuosiuose. Dėl šių gėrimų naudojant keletą veislių vynuogėms auginti. Tačiau ši kategorija gali būti aperityvai, ne vienas Vintage. Tai mažiausias slaptumo, todėl dedamas ant jų minimalūs reikalavimai. Kaip rezultatas, produktų asortimentas yra labai platus. Stalo vynas Ispanijoje galite įsigyti iš stiklo, supakuoti į popierinius maišelius ar brangus butelis.

2. Derlius (kokybinis), kuris yra padalintas, priklausomai nuo kilmės, į vietą:

• vynas su specialiais pavadinimais, kurie nėra prekės;
• gėrimai su prekės ženklu;
• vynai, kurie yra unikali dėl to, kad ribotoje teritorijoje, kurioje jie pagaminti.

Kaip atskirti gera nuo blogo Ispanijos vyno

Vynams, kuriuose yra pūslelės yra burbuliukais ir putojanti. Jie priklauso nuo slėgio. Butelyje su šampano šis slėgis turi būti 5-6 aplinka. Geriausi Ispanų putojantys vynai natūraliai čiulpia burbuliukai, kurie fermentacijos rezultatas. putojančios vynai paprastai pasaldinti ir jų dirbtinai įvesta anglies dioksidas. Pigūs gazuoti gėrimai yra daug iš nepageidaujamų ingredientų įvairovė. Šis vynas neturėtų pirkti.

Geriausias putojantis vynas Ispanijoje yra laikoma kava - balta arba rožių vynas. Jis gaminamas šešių šalies regionuose. Kas yra Ispanijos vynai, priklausomai nuo naudojamų vynuogių gėrimų gamybos įvairovė. Geras Kava turėtų būti blyškios spalvos su riešutiniu skoniu ir maloniu citrinos kvapas.

Vyno sąrašas (Ispanija): iš ženklų vyno sąrašas

Ispanija garsėja vyndarystės, ir yra laikomas labiausiai prestižinių plotas La Rioja. Čia teigiamas poveikis vietos mikroklimatas vynuogynų, suformuotas pagal Atlanto vandenyno ir upės Ebro įtakos, slėnyje, kur vynuogės yra auginamos skanus. Sėkmingiausias jo veislės yra Tempranillo.

Išplėstinė regionas Katalonijos putojančių vynų gamybai yra Penedes. Jos klimatas leidžia auga puikių vynuogių, kad myli šilumą ir drėgmę. Tai Ispanijos putojantys vynai gaminami čia Kava.

Didžiausias vynuogininkystės zonos Europoje - La Manča. Auga vynuogės čia yra sunku. Iš dvylikos metų mėnesius devynių rudenį žiemą. Todėl ne kiekvienas kultūros Rūšiuoti įsitvirtinti tokiose atšiaurių klimato sąlygų. Bet Airen vynuogės, tai vidutinio tinka, čia jis yra auginami dideliuose plotuose.

Ribera del Duero regionas garsėja gaminanti brangiausių elito vynai iš Ispanijos. Čia, prie klimato sukūrė visas sąlygas aukštos kokybės žaliavų augimui.

Ispanija gėrimai

Geriausias dalykas pasaulyje yra Ispanijos vyno. Vynai Ispanijos, rūšys, iš kurių yra pateikti platų, turi tūkstančius knygų. Štai keletas iš jų:

1. Riocha - labiausiai atpažįstamas Ispanijos vyno. Paprastai vyrai susirinko kelią, pasiūlyti gerti Rioja. Iš tiesų, šiame pavadinime apibendrinti pati sąvoka vyno auginimo regione, kuris gamina vyną visų rūšių ir tipų. pati regionas apima:

• šiaurės vakarinė dalis, kuris yra veikiamas didžiausia įtaka Atlanto vandenyne, todėl atvėsti klimatas;
• pietryčių zonoje, apima iš Ebro slėnyje plotas (klimatas yra karštas ir sausas);
• vadinamasis kusochkovuyu sritis, kuri kažkada buvo Baskų šalis - klimatas yra Viduržemio jūros, tačiau atsižvelgiant į Atlanto įtaka.

2. Sherry - spirituoto Ispanijos vyno. Ispanijos vyno neįmanoma įsivaizduoti be šio gėrimo. Savo gamybos speciali technologija, numatant alkoholio. Šis gėrimas yra pagamintas iš vynuogių, išaugintų rugsėjo, kuri dedama į didžiulės ąžuolo statinėse (600 litrų) iki kelių mėnesių (dėl fermentacijos). Žiemą vynas yra paaiškinta, ir ji perkeliama į kitą panašią talpą, kuri dedama į rūsį amžiaus trejus metus. Jie pateikė keturių gabalų kiekvienas pakopas. Kaip senėjimo gėrimų konteinerio pertvarkomi iš viršutinės pakopos apačioje. Vyno suvartojama tik iš apatinės barelį. Dažniausiai veislė yra sherry Fino. Tai yra balta ir visada sausas vynas.

3. Sangriya gaminamas su citrusinių esencijomis ir gazuoto vandens raudonojo arba baltojo vyno, kuris užima 50% tūrio. , Krinta gėrimo turinys gali būti minkštimo arba žievės.

4. Malagos gaminami naudojant trijų rūšių košė, kuri veikia kaip sulčių:

• kylančių iš brandaus vynuogių;
• švelniai suspaudus;
• gautas įprastu verpimui.

Kiekvienas misos tipas fermentuojamas ir brandinamas atskirai. Be to, Malagos gaminamas naudojant paprastus vynus. Toks saldus desertas pagrindu gėrimų baltųjų vynuogių būdingas didelis skaičius veislių, priklausomai nuo cukraus kiekio, spalvos, stiprumas. Šiuo metu šis vynas yra nykstanti rūšis. Tas faktas, kad jis yra pagamintas iš vietinių vynuogių veislių, ir tai, kad didžioji dalis, prarado praėjusio šimtmečio kaip Filoksera epidemijos.

rožinis

Manoma, nemylimi Stepchild. Ispanija Gyventojų nevienareikšmiškai reiškia produktą, kuris spalva. Daugelis mano, kad jam "neužbaigtas". Nors rosé wines pagamintų su ta pačia technologija kaip ir raudona. Vienintelis skirtumas yra tas, kad vynuogės yra valomas nuo apvalkalo anksčiau. Tai užtikrina, kad jie nėra pernelyg intensyvus spalvos vynas.

Jei mes atmetame Ispanijos prietarus, galite pilnai mėgautis ir rožinės vyno, Rosado pavyzdžiui, naudojant jį atšaldyti. Šis gėrimas puikiai papildo paukštienos patiekalų, šaltų mėsos ir įvairių salotų.

Vynuogių veislių, panaudotų Ispanijos vynų gamyba

Kiekvienoje Ispanijos teritorijoje auginami Yra veislių vynuogių, kurios suteikia didžiausią derlių jis yra savo žemių. Dažniau nei kiti į Ispanijos vynų žaliava iš šių veislių gamybos:

• Viura - jos augimo vieta yra Riocha ir Navaroje. Vaisių yra daug rūgštimi ir alkoholiu. Iš šių vynuogių gaminamas baltos aromatinių vynų.
• Airen - labiausiai paplitęs įvairių baltųjų vynuogių.
• Tempranillo - tai pagrindiniai vyno uogos in Rioja. Vaisius turi labai intensyvų juoda-violetinė spalva. Ji auginama ne tik šiame regione. Bet tai vynuogių turi kitą vardą.
• Mairasia - laikoma viena iš pagrindinių veislių baltųjų vynuogių. Katalonija ir Riocha yra geriausias vietas savo auginimui. Šios rūšies vyno pagaminta kultūrą su minkštu, švelniu skoniu.
• Muskatinių - priklauso seniausių veislių. Šios vynuogės yra būtinas priimant desertiniai vynai.

Koks yra skirtumas tarp rožinės ir balto vyno skirtumas?

Neįmanoma žinoti visko apie ispaniškus vynus. Bet kai kurios žinios yra tiesiog būtinos, ypač tiems, kurie ketina keliauti į Ispaniją. Taigi, rožinės spalvos vynai turi malonų braškių ir rožių žiedlapių aromatą, jose akivaizdžiai jaučiamas prieskonių atspalvis. Geriausi yra tie, kurių gamybai naudojamos giliavandenės vynuogės iš Rioja ir brandinama "Tempranillo", kuriai būdinga brandžios saldžiosios vyšnios skonis.

Baltas vynas yra gaminamas Katalonijoje, jis turi alpių žolių ir egzotinių vaisių aromatą. Jaustis šiek tiek citrusų skonio.