Iš receptas: beshbarmak - neskubėkite, stepių puikus!

Ką tik neparuoštas beshbarmak šiandien! Yra receptas - beshbarmak Vištiena su bulvėmis! Ir net žuvis! Ir kai kurie mano, kad tai yra viskas - sriuba. Palikite tradiciją, eikite ...

apie tradicijas

Žinoma, tai netaikoma Kazachstano ir Centrinės Azijos šalyse. Šis beshbarmak būti mėsos tešla ir svogūnų. Na, daugiau druskos. Tarkime, šviežiai malti pipirai - į paruoštą sultinį, o tada - pagal skonį. Ir dar smulkmena: kartu su pipirais pridėti Kurt (sūrus džiovinti varškės) - gana nemažai, už tam tikrą rūgštingumo ir skonio. Mėgėjų, žinoma. Galite pabarstyti žolelių beshbarmak neprivaloma. Bet tai - viskas! Daugiau bus pridėta nereikia nieko ne visi! Tai ne Airijos troškinys receptas Jerome K. Jerome. Nedelsiant būtina paminėti, kad mūsų receptas beshbarmak teisinga, tai reiškia, kad reikalauja geros kokybės mėsos ir net speciali arklio dešra - vadinamas Kazy. Ir kas įdomiau, dar prieš skurdesnėse šeimose beshbarmak stepių mėsos buvo įteiktas vientisi, supjaustyti priešais svečiams ir perduoti "ant gretas." Visiems pamatyti, kokia dalis skerdenos virtų svečiams, "Garbės" Ar tai gabaliukai su tuo pačiu - didelis gabalas yra ne toks kietas greitai. Šie kai kuriuose regionuose tradicijos vis dar gyvas.

Beshbarmak - receptas

Tradiciškai, ten turėjo būti arklienos. Bet - deja. Nebūtų ją. Mūsų receptas - beshbarmak ant ėrienos kumpio (riebalus nuo šonkaulių nevalykite!), Arba atminties peties (ne ant kaklo!). Jei pavyks gauti arklio vytinta dešra, virti atskirai nuo mūsų ėrienos perdūrė keliose vietose odą. Kvapas ne jis gana stiprus, ne visi svečiai galės mėgautis. Arba naudokite pirmosios nutekėjimo sultinys metodą kuo greičiau užverda, palaukite penkias minutes, tada supilkite jį saugiai, nuplaukite mėsą (dešrų arba dešrelių, o taip pat) tik vandenį, plauti puodą (arba katilą), užpilkite švariu vandeniu, grąžinti produktus ir virkite dar kartą. Gydytojai pataria visą sultinio virti taip, beje. Kai antra verda, sumažinti beveik iki nulio gaisrą, o ne net pokipyvalo beveik, dangtis ir atlikti testą.

tešla

Vidutinis koldūnai: vienas kiaušinis, pusė sultinio puodelis gali tiesiai iš keptuvės, bet jūs galite tiesiog vanduo. Miltai - kiek užtruks. Su svarą turi būti apie saugų pusėje. Otvalyali jo cool, kaip įmanoma, ir dabar suvyniokite į foliją ir palikite pailsėti.

Kiek tai užtruks

Apskaičiuokite laikas prisiminti, kiek svėrė ėriena petį, kai jūs ją nupirko. Maždaug dviejų iki trijų kilogramų, ar ne? Bet jei du - 02:00 ji yra reikia užvirinti sultinį, ir, jei trijų - tada, atitinkamai, trys. Kitas įdėti sultinio puodą, kur jums bus fotografavimo metu riebalų nuo laiko viršuje. Putų bus beveik nėra, nes ištekliai yra antra. Kaip matote, yra ne pats laiko receptas ėrienos.

svogūnai

Nors tešla ilsisi, valyti kulno lemputes ir supjaustykite žiedais. Arba polukolechkami - nesvarbu. mažas nebūtina tik. Įdėti į posudinku riebalų, daržovių svogūnus ir tegul ten pripuskayut. Mailius - bet kuriuo atveju! Svogūnai turi būti minkštas ir zheltovatenkim, o ne žalias, bet ne virti. Pasirinkite teisingą temperatūros režimą!

išvynioti iš

Kad tešla pailsėję. Išvyniokite jį visą iš karto, jei galite, bet tai yra geriau padalinti į dvi dalis, todėl lengviau. Didžiulis, labai plonas, beveik permatomas sluoksnis turėtų būti. Supjaustyti deimantų arba kvadratų.

Yra būdas: apvyniojamas kočėlas ir supjaustyti povdol visus sluoksnius vienu metu tiesiai ant jo. Gauk juostele. Dabar, kad jiems kvadratų. Tiesa, kad jie yra ne mažas, tada išsiaiškinti, kodėl. Kai virėjas jas į sultinį ir skaidrumas yra prarastos miltų akivaizdoje. Tai geriau imtis Baggy sultinio puodą nutekėjimas, virti jis kietas ir mesti sultingas vienu metu, kad nebūtų ten įstrigo. Išmaišyti. Makaronai virti? Na, tai beveik tas pats ir yra. Kol suminkštės. Pašalinti su kiaurasamčiu, sulankstomi į indų pašildytas. Į pradžią - troškinti svogūnus. Tai iškirpti keletą gabaliukų mėsos plonais visoje pluoštų.

Iš gabalas ant lentos poilsio pateikti A - prisiminti? Pabarstykite žolelių, todėl ją. Ir tarnauti! Sultinys taip pat. Jūs butelis ją prie stalo klubams, jei nėra specialių puodeliai. Štai visa receptas. Beshbarmak pasiruošę! Dabar įdomiausia - parodyti iš svečių pavyzdį! Virti tešla vežami tiesiai į visų penkių pirštų užsiima jie patiko mėsos gabalas, kramtyti ir gėrimais sultinį.

Gero apetito!