Haunch kiaulių: ką virėjas skanus?

Tikriausiai ne Rusijoje daugiau mėgstamų maisto produktų, nei mėsos patiekalų. Ypač vyrai jas myli, nes jie gauna valgyti mėsą bet kokia forma yra ne tik sotumo jausmas, bet ir daug naudos, įskaitant energiją, todėl reikalinga darbui. Todėl ji dažnai priešais mūsų palydovai prie virtuvės stalo atsiranda kumpis kiauliena. "Ką virėjas?", - iš karto kyla klausimas. Yra daug atsakymų, bet mes pasistengsime dabar jiems suprasti truputį. Leiskite mums dabar rengiasi didelių gabalų kumpiu.

Bendra informacija

Kai jis ateina į didelio gabalo kiaulienos, tada iš karto ateina į galvą, yra vienas iš jos paruošimo variantų - tai virtas kiauliena. Tai pats greitas ir paprastas būdas iškepti kumpis kiauliena. Ką virėjas iš tokio didelio mėsos gabalas dar? Nustatymai, žinoma, yra - rūkyti, marinuoti, virto kumpio. Bet lengviausias būdas - mūsų. Ir nereikia gėdytis prašyti šventiniam stalui, ir taip kiekvieną dieną, praversti. Viena sąlyga - ne išdžius mėsos, kad būtina jį kontroliuoti ir užkirsti kelią tauriųjų sulčių išsiskyrimą. Jei išvirti - ir nieko gero, todėl daugelis namų šeimininkės patikrinti pasirengimą ilgai storą adatą pradurti mėsos arba specialų termometrą. Yra antras variantas virėjas virtos kiaulienos - virėjas. Šiuo atveju, kumpis yra virti į puodą su daržovėmis ir prieskoniais, susiejimas virvę.

Kaip virėjas virtos kiaulienos

Jei ką virėjas kiaulienos kumpis, pasirinktą atsakymą klausimą - virtos kiaulienos, tada siūlome tai padaryti pagal mūsų receptą. Vienas patarimas: pradėti rengti penkias valandas prieš patiekdami.

Taigi, mes turime: iš kumpio gabalas kartu su oda - 2,5-3 kg, česnakai - viena didele galva, kmynų sėklų, lauro lapų - vieną, juodieji pepper pepper, druskos pagal dydį.

Žingsnis po žingsnio receptą:

1. Kumpis Sunkiai, jei reikia, tai gerai ir mano obsushivayut. Plonas, aštrus peilis, nukapoti dalį riebalų ir odos, šaldymas ir šiek tiek per ilgas, supjaustyti kubeliais.
2. Mes valyti česnaką. Jis gali būti supjaustyti kubeliais arba išilgai perpus - tuo atveju, didelių skiltelių.
3. Mes mėsos gylis nuo dviejų iki trijų centimetrų pradūrimui. Mes pasukti nenuimant peilis 90 laipsnių ir įdėti į skylę česnako skiltelė ir riebalų gabaliuką.
4. Grūstuvėje į miltelius transformuoti lauro lapų, pipirų, druskos ir kmynų sėklas, tada patrinti šio mėsą iš visų pusių sudėtį.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir įdėti jį į keptuvę su mūsų virinto kiauliena. Kas 15-20 minučių, supilkite jį riebalų, kad laša iš. Į degimo mėsą ant viršaus atveju padengti su folija.
6. Jei baksnodavo adatos plokštelę ir stovėti visiškai skaidrus skystis, o ne rožinis - kumpis yra pasirengusi. Leiskite pastovėti už 20 minučių prieš taikant foliją.

Tai buvo paprasčiausias receptas kiaulienos kojos.

Naminis kumpis kiaulienos orkaitėje. receptas

Pasirengimas patiekalų, kad dauguma žmonių bus susijęs su atostogų namuose pradžios. Mes visi žinome šį receptą, bet kiekviena šeima visada yra keletas jo paties paslaptis, kurios buvo sukauptos laiką. Dabar mes paaiškinti, kaip iškepti kumpį į rankovę.

Už tai mes turime šiuos produktus: polutorakilogrammovy gabalėlį kumpio, galvos česnako, lauro lapų, skonio - pipirų, prieskonių ir druskos.

Norėdami virėjas kiaulienos kumpis orkaitėje šį receptą, nes pirmiausia reikia pilnai su peiliu pašalinti odą. Dabar tegul mėsos marinuoti, obmazyvaya pipirai, druska ir česnaku suspaudus. Į česnako ir prieskonių mišinio padaryti gabalai tada Sašūts ir palikti savo temas apie 60 minučių. Baigus marinavimas mėsos vietą specialiame rankovės skirtas kepimui. Mes siunčiame į orkaitę ir laikyti ten pusvalandį. Rankovės supjaustyti kumpį ir kepkite 10 minučių į keptuvę. Kai susidaro aukso pluta, patiekalas paruoštas. Turi būti įteiktas, pjaustytuose. Tinka garnyrą troškintais kopūstais ar bulvėmis.

Bake kumpio tešloje

Štai dar vienas kiaulienos kumpis. Ką virėjas iš jo?

Kepkite bandymą, kuriam mes reikės: trehkilogrammovy kumpiu, 100 g druskos, česnako galvą, pusę miltų kilogramą, taip pat - ruginė duona, lauro lapų, gvazdikėlių ir pipirų.

Bet metodas sumalkite ir sumaišykite gvazdikėliai, druskos ir pipirų, įtrinti Šis mišinys kumpis. Padaryti peilis gabalai, ir jie taip pat užpildyti mišinio. Mes įdėti svorio mėsos ir trys valandos marinatas. Tada nuplaukite ir laukti, kol obsohnet. Tuo tarpu, sumaišykite miltus su duona mirkyti vandenyje, tai padaryti labai atsargiai, kol gausite vientisą masę. Kumpis suvynioti į pergamentą. Įdėti indus ant apatinės dalies bandymą, jis įdėti mėsą ant viršaus pabaigos likusį tešlos taip, kad kumpio nebuvo matoma. Įdėkite indą su į įkaitintą 200 laipsnių orkaitėje indą ir kepti jį ten tris valandas. Nuimkite viršutinį sluoksnį bandymą pašalinti popieriaus riebalams - ir pasirengusi būti įteiktas. Tokia mėsa yra puikus padažas ir krienų kremu.

Receptų virta ir rūkyta šonine

Kai užduoties meilužės, ką virėjas kiaulienos kumpis priekyje, nebūtinai tik mano galimybes kepimo. Ypač kaip ji yra parduodama įvairiomis formomis - tai gali būti kaip žaliavos ir sūrus. Juos prieš verdant dar reikia įsiurbti. Gerai, mes išsamiai aprašyti, kaip paruošti žalio kumpio. Didelis puodas įdėti mėsą, ji turi tilpti laisvai, iš viršaus pilti šaltą vandenį ir spausti apkrovą. Tegul atsistoti taip, aštuonias valandas, vandens dvigubai pageidautina keistis. Tada perkelti kumpis kitoje puodą, nors ji gali būti paliktas tas pats, vėl su šaltu vandeniu, pridedant pipirų, lauro lapų, svogūną, Užvirkite, pašalinti putos atsirado ir virkite virš vidutinės ugnies. Virimo metu skaičiavimas - iki 450 gramų - 25 minučių. Periodiškai patikrinkite vandens lygį. Norėdami gauti mėsa aušinimo nebūtina, palikite keptuvėje. Ir tada mes pereiti formos. Įjunkite orkaitę, tegul pašildytas iki 200 laipsnių. Tuo tarpu, nukapoti odą nuo kumpio ir sumažinti naftos, atsargiai, kad yra apie penkių milimetrų. Mes padaryti riebalų grotelės gabalai ir įdėkite gvazdikėlių. Tada mėsa yra padengtas garstyčių ir pabarstykite cukraus rudos spalvos. Mes įdėti į orkaitę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 30 minučių.

Pasiruošimas kumpis į multivarka ingredientų

Mes jau išmoko, kaip virėjas jį į krosnį. Taigi, tarkim, prieš jus Kitas kumpis kiaulienos. Ką virėjas iš jo? Ir mes kepkite multivarka. Toks procesas bus gerokai palengvinti šį procesą, bet mėsa būtų minkšta ir sultinga.

Kad būtų, mes turime šiuos ingredientus: iš kumpio gabalas su vieno kilogramo, vieno svogūno, 40 ml citrinų sulčių, vienos morkos, dvi skiltelės česnako, lauro lapų svorio, paragauti - druskos ir prieskonių. Keletas žodžių apie virimo multivarka. Tai ypač tinka pradedantiesiems namų šeimininkės, nes visi lengviau. asmuo, dalyvaujantis šiame procese tampa minimalus, todėl sunku sugadinti patiekalą. Tokio prietaiso privalumas, o išeina tai sveikas maistas, mėsa - ne kepti augaliniame aliejuje, todėl labiausiai naudinga.

Iš procesas virimo mėsos į multivarka

Kumpis multivarka paruošiama sekančiu būdu. Gerai išplauti ir išdžiovinti kiauliena. Sumaišykite česnaką ir suspaudus citrinų sulčių, tada patrinti kumpis su prieskoniais ir paruošti marinatą. Morkų patrinti ant labai šiurkščiavilnių tarka, sumaišykite su smulkiai pjaustytų svogūnų, pridėti lauro lapų ir padėkite jį visi ant mėsos. Kojų garbanės į ritinius ir atgal sriegiu, bandė padaryti jį griežčiau. Laivas multivarku ir troškinkite dvi valandas, o po to dar 20 minučių ir sukeliantis kepimo režimą. Patiekite mėsą rekomenduojama atšaldyti.

Kumpis: marinavimas ir kepimo orkaitėje

Taigi, šiame straipsnyje bus pateikti savo atlygį kitą būdą, kaip keptas kumpis kiaulienos orkaitėje. Receptas daroma marinavimas, kaip kai kurie virėjai mano, kad tai garantija, kad gavo puikią valgį.

Dėl Kepant mėsą, mes turime: vieną kilogramą kumpio, virtų morkų, juodųjų pipirų, druskos, augalinio aliejaus, dešimt skilteles česnako. Paruošti marinatą: medaus šaukštą, du šaukštai augalinio aliejaus, du šaukštai garstyčių Europos, trys svogūnai, druskos.

Nuplautos mėsos shinkuem morkos ir česnakai, kaip ir ankstesniais receptūrą, ir įpjovomis per visą plotą. Tada įsitikinkite, kad marinatas, kuris sumaišykite ingredientus ir patrinti mėsą iš visų pusių. Į kapotų svogūnų žiedai, įtraukti viršuje kumpiu dubenį, uždenkite dangčiu ir palikite 12 valandų vėsioje vietoje.

Kepimo ir tarnauja kiauliena koją

Po marinavimas plitimą ant svogūnų, tada mėsos ir tada visiškai apsuptas sušvelnindamos svogūnais folijoje. Sandariai apvyniokite folija, tai yra įmanoma, net su kelių sluoksnių, ir išsiųsti ją į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Bake pusvalandį. 15 minučių prieš proceso pabaigoje mėsos mes gauname iš folijos - leis pluta. Tai gali būti tiesiog iškirpti ir gręžimo. Patiekalai iš kiaulienos kojos labai skanus, todėl gydyti savo svečius - malonumas. Tarnauti ir karšta ar šalta, kaip visuma arba supjaustyti, su raudono vyno ar stipresnio gėrimo. Gero apetito!