Grybai grundalus: kaip pasiruošti jų skanus?

Susipažinkite nuorūkų grybai (žr nuotrauką. Žemiau), gali būti spygliuočių ir lapuočių miškuose, tačiau jie dažnai sugauti sumaišyti. Jie paprastai auga didelėmis grupėmis, pradedant nuo liepos ir iki vėlyvo rudens. grundalus grybai (kaip juos paruošti, žiūrėti žemiau) yra syroezhek metai. Jie gali būti vertinamas iš karto miške iki jų blizgios, kaip nalakirovannoy skrybėlę. Savo formos ir spalvos grundalus yra kaip šiek tiek balto grybo. Tačiau būtina pažvelgti į jį atidžiai, jūs iš karto suprasite, kad jūs turite rasti. Balta grybų dangteliai iš apačios į vamzdžio, o jaučio - plokštė. Kojų storio ir sklandžiai, kartais jo ilgis yra 10 cm, ir plotis - 3 cm.

Marinuoti grybai grundalus. Kaip virėjas?

Kaip ir daugelis kitų grybų, jie gali marinuoti. Kruopščiai nuplaukite juos, nulupkite ir nupjaukite stiebo taip, kad jo ilgis yra mažesnis nei 5 mm nuo dangtelio. Tada įdėti gryninami, bullhead grybus vandenyje keletą valandų. Tai daroma siekiant perteklius kartumas dingo. Mirkyti grybai turi virti pasūdytame vandenyje apie 7-10 minučių. kai jie virti. Dabar galite išmesti juos į koštuvą, kad nuvarvėtų skysčio perteklių, tada išsiplėtė į stiklainius, kuriuos iš anksto reikia sterilizuoti. Taigi, viskas yra paruošta. Užpildykite jas su marinatu, uždarykite dangtį ir nuimkite jį vėsioje vietoje - į šaldytuvą. Kažkur 4-5 dienas grybų bus galima valgyti!

Ir kaip paruošti marinatą? Pažvelkime keletą paprastų universalių receptų, kurie tinka beveik visi grybai. Pasiruošimas visus patiekalus greitai, todėl nevartokite daug savo laiko.

Marinatas. receptas №1

Litrui marinato, turime:

- druska (2 šaukštas);

- cukraus (3 šaukštas);

- pankolio sėklos ir lauro lapų (pagal skonį);

- pimentą (10 žirniai);

- česnakai (gabalas 1);

- 9% acto (1 šaukštas).

Mes suteikiame vandenį virinti ir pridedamas prie visų išvardytų ingredientų. Kepkite dar 10 min. Marinatas pasiruošę. Jis paverčia aštrus, tačiau tuo pat metu labai skanus.

Marinatas. receptas №2

Visi ingredientai yra skirtas vienam litrui vandens. Taigi, norint paruošti marinatą, turime:

- cukraus (1 šaukštas);

- druska (1,5-2 šaukšto arbata) ;

- pipirų (4 žirnių);

- lauro lapų ir gvazdikas (1-2 vnt.);

- citrinų rūgštis (2/1 šaukštelis).

Sumaišykite visus ingredientus, užvirkite ir troškinkite dar 20 minučių. Tada įpilkite 1 arbatinį šaukštelį 80% osios acto. Palaukite, kol vanduo ateina į Varėna, tada nuimkite nuo ugnies. Marinatas pasiruošę. Cool tai nėra būtina, tai geriau užpildyti grybus. Beje, šis receptas taip pat gali būti naudojama ėsdinimo daržovių.

Marinuoti grybai grundalus: kaip pasiruošti

Grundalus taip pat tinka beicavimo. geriausia rinktis tik jaunas bandiniams, kurių dydis BŽŪP ne daugiau kaip 6 cm. Prieš sūdymo grybai kruopščiai nuvalyti ir nuplauti. Tada įdėti į vandens indą ir mirkomi dvi dienas. Tai daroma tam, kad iš papildomų kartumo. Beje, vanduo turi būti periodiškai keičiami. Tada grybai virti penkias minutes po virinimo. Jei dėl kokios nors priežasties jūs neturite laiko ar galimybės pamerkti nuorūkų, mes negali to padaryti. Tiesiog virti juos šiuo atveju ne mažiau kaip 30 minučių. Taigi, jau paruošti grybai grundalus, kaip paruošti sūrymą, mokytis toliau.

sūrymas

5 kilogramus grybų jums reikės:

- 0,6 litro vandens;

- 200-250 g druskos;

- gvazdikėliai, lauro lapų.

Virti grybai metimų į koštuvą nusausinti likusį vandenį iš jų. Tada išskaido juos paruošti bankų ir užpildyti sūrymu. jums reikia įdėti apkrovą ant viršaus. Po 2 mėnesių pasūdytame grundalus (grybai), bus pasiekti pasirengusi, ir jie gali būti valgoma.