Garbei kažkas pavadino Cezario salotos. Cezario salotos istorija

Kiekvienoje šalyje yra patiekalas, kuris atstovauja vizitinę kortelę modernių virtuvės žmonių. Rusijai, šios Olivier, ir JAV - salotų "Cezaris". Šie du užkandžiai jau seniai kirto valstybinę sieną ir pradėjo pergalingą žygį visoje planetoje. Kaip rezultatas, Olivier užsienyje vadinamas "Rusijos salotos". "Cezaris" taip pat patyrė kitokį likimą: jis išaugo tokius variantus, kad beveik prarado originalų receptą. Šis patiekalas yra įdomi istorija. Žemiau mes paaiškinsime garbei kažkas pavadino "Cezario" salotos, jokiomis aplinkybėmis, aš atėjau į šį užkandį, taip pat suteikti autentišką receptą iš jo paruošimo. Palieskite ir variacijos. Ką daryti? Jie taip pat turi teisę egzistuoti. Mes jums pasakys keletą įdomių faktų iš to oficialiai užkandis kūrėjo gyvenimą. Leiskite mums pamatyti, kaip sukūrė receptą žemiau. Ne ignoruoti ir garsaus Vorčesterio padažas, kuris, pasak Amerikos kucharskie, maistas yra svarbiausia.

Garbei kažkas pavadino "Cezario" salotos

Oficialiai laikoma, Italijos užkandžiai Cesare Cardini įkūrėjas. Po I pasaulinio karo, jis, kartu su savo broliu Alessandro, pilotas, jis emigravo į Jungtines Amerikos Valstijas. Į naują šalį, jie pakeitė savo pavadinimą į "American būdas. Cesare tapo Cezaris Alessandro - Aleksas. Viešpats Cardini buvo patyrusių žmonių. Per 20 metų XX amžiuje, kai pristatė draudimą, jie atrado Meksikos miesto restorane Tijuana su Hotel and Casino JAV. Nuo triukšmingo miesto San Diego institucijų brolių atskirti tik dvidešimt kilometrų ir Valstybės sienos. Amerikiečiai alkanas gerti beveik kiekvieną naktį buvo parenkami atsižvelgiant į Meksikos pusę - iš tiesų yra sausas įstatymas nebuvo vykdomi. Tai buvo restorane kaip užkandis prie gausiai išlieta buvo išrastas salotos "Cezaris".

kiti variantai

Bet yra ir kita versija. Livio Santini, kurie dirbo kaip virėjas tuo Cardini po salotų "Cezaris" uždirbo šlovės, pradėjo reikalauti, kad jis išrado receptą tiksliai ir bosas tiesiog pasisavino ją į save, tad jo vardo užkandis. Galiausiai, trečioje versijoje, patiekalas buvo pirmoji pateikė 1903 m Čikagoje, mažame restorane "The New York Cafe. užkandžiai, taip pat buvo Italijos autorius - Giacomo Jounieh įstaigose savininkas. Romos imperatorius Gėjų Dobilas, kurio vardu pavadintas "Cezario" salotos, buvo iš emigranto iš dievaitis pusiasalyje.

Gyvenimas ir karjera Cesare Cardini

Gimė oficialų Autorius garsaus amerikiečių salotomis 1896 apie Lago Madzhori krantų. Per Pirmąjį pasaulinį Cesare jis kovojo armijos, ir jo brolis Alessandro - aviacijoje. Po karo, tiek emigravo į JAV ir apsigyveno toli į pietus nuo šalies - San Diegas, Kalifornija. Kaip minėta pirmiau, kai 1920 pradžioje šalis priėmė sausą įstatymą, draudžiantį alkoholio, Cesare Cardini pardavimas, po kurį pavadintas "Cezario" salotos, nebuvo Stebisi. Jis atidarė dvidešimt mylių į pietus nuo San Diego, apie Tijuana, viešbučio ir restorano pakraštyje. Institucijos pavadinimas Cezario vieta gali būti išverstas į anglų "Cezario". Tai buvo rizikingas. Nusikalstamumas Tijuana buvo toks, kad net kelio ženklai prie įėjimų į miestą perspėjo apie tai. Miestas buvo vadinamas «Šėtono Žaidimų aikštelė» ( «Golfas Šėtonas žaidimai"). Ir kas stebėjo filmus apie veržlus metų Didžiosios depresijos, jis žino, kaip lengvai ji yra, kai jūs galite tapti gaujos karo auka. Bet Tsezar Kardini gali derėtis. Jis liko šešėlyje, meistriškai subalansuotas įstatymo krašto su savo kazino, o ne styroti. Net tada, kai jis turėjo pinigų, jis padarė ne Cezario Place prašmatnus restoranas, pirmenybę, kad jo institucija buvo įprasta pakelės motelio su užkandžių baru ir žaidimų kambarys.

Iš salotomis istorija "Cezaris"

Restoranų ir žaidimų kambarys viešbutyje Casino Nacional dirbo per naktį. JAV piliečiai Apatija dvasių, kirto sieną ir nuskrido trumpą atstumą ir Cezario Place, kaip drugeliai į ugnį. Publika susirinko dviejų aukštų etatų Motley. Čia mes mėgo žaisti ruletę gangsterius ir linksmas filmų kūrėjai iš netoliese Holivude. Institucijoje Cardini visada turėjo gerti, bet su maisto trūkumo įvyko. Taigi tai buvo naktį apie Nepriklausomybės diena , 1924 (švenčiama liepos 4). Restoranas sprogo į aktorių iš Holivudo, kuris užsakė gėrimą ir užkąsti minios. Ir priimančiosios produktas (taip pat virėjas) buvo tik kiaušiniai, duona, Parmezano Romaine salotos taip. Ir, žinoma, italų prieskonių su puikiu alyvuogių aliejumi. Negalvodami, Tsezar Kardini Sumaišykite visus ingredientus ir užkandžiai netikėtų svečių. Jis nesitikėjo, kad jo išradimas būtų galima tikėtis tokio didelį įspūdį.

autentiškas

Štai kilmės salotų "Cezaris" istorija. Bet ką tiksliai darė išradingas Italų įtikti badaujančių svečiams minią iš Holivudo? Tai sako jo duktė Rose. Tėvas trinamas salotinė supjaustyti česnako skiltelė. Tada jis išdėstė jo salotų "Romos" veislių. Jis apipiltas juos su alyvuogių aliejumi. Kiaušiniai kambario temperatūroje, jis nukrito į verdančio vandens dubuo, tiesiog nuimkite nuo ugnies. Jis nuolat juos ten net už minutę, o tada aušinamas vandeniu. Šie kiaušiniai tik "įsikabinti", įgijo skysto padažo konsistencijos. Tėvas plakta juos su alyvuogių aliejumi, pridėti tarkuotą parmezanu. Sbryznul patiekalas su citrinos sultimis. Keptas alyvuogių aliejaus ir smulkinto česnako skrebučiais baltos duonos. Druska, pabarstykite prieskoniais. Viskas! Kaip matote, nėra ingredientų, kuriuos mes naudojome pamatyti šiandienos "Cezaris" (vištienos krūtinėlė, Worcestershire padažas, virti kiaušiniai ir pan D..), Nebuvo originalus receptas.

"Salotos Aviatorius"

Kai liftas produktai Alex Cardini nusprendė pagerinti išradimas brolis patiko Taigi svečius iš Holivudo. Prieskonių jį pirmiau išvardytų ingredientų pridėti Worcestershire padažo ir ančiuviai. Šia proga, Broliai ginčas įvyko. Cesare maniau, kad žuvis skonis yra pakankamai dėka Worcestershire padažo, ančiuviais ir akivaizdžiai nereikalingas. Jis neleidžia jo brolis padaryti pakeitimus autentiško salotos "Cezario". Restorano meniu Cezario Vieta istorija rodo, kad netrukus ten pradėjo siūlyti svečiams kitą užkandį. Jis buvo vadinamas "salotos Aviatorius". Taigi Alex Cardini bandė įamžinti savo šlovingą karinę praeitį. "Salotos Aviatorius" buvo labai panašus į "Cezario", tik pateikta Worcestershire padažo ir ančiuviai.

O antroji pusė šlovės

Kai 1948 m Tsezar Kardini ir jo duktė Rosa, kuris padarė gerą likimo į vyrauja lošimo, taip pat restoranų ir viešbučių verslo, nusprendė gauti dividendus, taip pat už "Cezario" salotos kilmės, paaiškėjo, kad jie negali jau registruotas prekės ženklas šiuo pavadinimu , Iki šių metų starteris tapo nacionaline vertybe, be kelių modifikacijų. Tai turėjo iniciatyvus italai apsiriboja tuo, kad įregistruoti prekių ženklą "Cardini" ir "Original Caesar". Bet tai salotos išradėjas mirė skurde. Prieš trejus metus iki jo mirties (to vykusioje 1956) Epikūro Visuomenė Paryžiuje pažymėta salotos "Cezaris" kaip labiausiai nuostabų receptą, kad atsirado dėl Amerikos žemyno paskutinę pusę amžiaus. Populiarus patiekalas pakartotinai patenka į Gineso rekordų knygą. Pavyzdžiui, Niujorke sukūrė salotos "Cezaris", sveria beveik du su puse tonos.

Amerikos klasikinis patiekalas

Kodėl amerikiečiai pakeitė "Cezaris" salotos? Receptas, kurios istorija buvo aprašyta pirmiau, daroma prielaida gana Spartan produktų naudojimą. Tai suprantama: į karšto regionuose vasara nenoriu našta savo skrandį su kažkuo labai patenkinti. Tačiau, šiaurinių valstybių į salotas kitokį požiūrį. Čia ir ten tarp jos sudedamųjų dalių, o kaloringų komponentus - kepta vištienos krūtinėlė arba virti kietai virtas kiaušinis. Bet net jei jūs imtis klasikinis Amerikos receptą, tai galima pastebėti kai kuriuos iš autentiškas skirtumus. Skrebučiai pakeičiami kepintos duonos skrebučiais, pagaminti iš plonos baguette. Tušinukų ar atskirai: šluotelė kiaušiniai su alyvuogių aliejumi, Worcestershire padažo, citrinos sulčių ir pagardinti česnaku. Skrebučiai yra patalpintas pačiame gale, todėl jie yra ne mirkyti ir liko traški.

Ką ne ponavydumyvayut!

Istorija salotų "Cezaris" praeities dalykas, ir žmonės gyvena dabartyje. Kaip jau minėta, šiaurinėse platumose gyventojai bandė praturtinti užkandžių kalorijas. Taigi ten buvo salotos su vištiena versija. Gyventojai didžiausių pasaulio šalyje ne visada gali sau leisti net ir tie Spartan ingredientų, kurie reikalauja autentišką receptą. Daugelis rusai ir niekada girdėjote apie Worcestershire padažo. Ir dėl to, eksperimentavo savaip. Jis pasirodė "Cezaris" šprotus (ar net silkė pomidorų padažas), majonezo ar grietinėlės. Kartais Romaine salotos su pomidorais agurkais pakeisti. Dažnai užkandis įdėti kumpiu, šonine, tunas. Radikaliausias receptas "Cezario" - be jokios žalumos, bet su bulvėmis ir svogūnais. Žiniasklaidos raudona striukė veržlus 90. mėgo valgyti salotos su vėžių, krabų žnyplės ir krevečių, ir net pagardinti sojų padažą su raudonaisiais ikrais!

Čia, ko gero, ir visi, kas yra pavadintas garbę Cezario salotos.