Galiu užšaldyti sūrio? Kaip laikyti šaldytuve sūrio

Dažnai per kelias dienas sūris šaldytuve praranda savo skonį, padengta pelėsiais, tampa keistas spalva ir tt Galima kaltinti gamintojus neatitinkančių ingredientų, bet pirmiausia reikia suprasti: .. Ir jei mes nuolat tinkamą produktą? Galiu užšaldyti sūrio ir kaip pratęsti savo gyvenimą - išsamiai aprašyta šiame straipsnyje.

Bendrosios sąlygos sūrių saugojimo

Kaip taisyklė, po pirkimo, mes tiesiog įdėti sūrio šaldytuvo lentynoje, tikėdami, kad tokiu būdu užtikrinti jo saugumą. Tai tikrai pakankamai, jei jūs planuojate jį naudoti maistui nuo dviejų iki trijų dienų. Jei manoma, kad produktas bus palaikykite šaldytuve ilgesnį laiką, tada jums reikia žinoti, kaip laikyti sūrį, todėl jis nėra sugedęs anksti.

Tam reikia, siekiant užtikrinti optimalų drėgmės ir temperatūros. Abu parametrai turi būti ne vidutinio lygio, nes per didelis ir pernelyg mažos vertės sukelti broko sūrio.

Tinkamos temperatūros - plius 6-8 laipsnių Celsijaus. Optimalus vietoje, šaldytuve - apačioje lentyna. Reikalaujama drėgnumas - 85-92%.

kai gudrybės

Nedėkite sūrį į plastikinį indą, į puodą, padengtos plokštelės, nes produktas turi gerą savybę sugerti kvapus. Net sūriai (pavyzdžiui, kai kurie prancūzų tipai) dažnai užuosti pakankamai stipriai. Tai geriau naudoti folija, polietileno plėvele arba kepimo popieriumi, kuris padės sutaupyti ne tik nereikalingų skonio, bet ir nuo drėgmės praradimo.

Tinkamumo laikas gali būti didinama kas keletą dienų keisti pakuotę. Tai netaikoma sūrių iki ožkos pieno, kuriems nereikia būti suvynioti į ką nors, kad nebūtų sutrikdyti brendimo procesą.

Jei laikyti sūrį į plastikinį maišelį, įdėti ten daug gabalų rafinuoto cukraus pora. Tai yra puiki prevencija pelėsių susidarymo.

Nupjaukite sūrio būtina prieš naudojimą. Jei planuojate taikyti jį ant stalo savo gryniausia forma, o ne kaip maisto ingredientas, rekomenduojama pašalinti produktą maždaug per valandą. Per šį laiką jis turės laiko atgauti savo natūralų skonį ir kvapą savybes.

Neturi būti saugomi maišą arba kitą talpyklą, skirtingų rūšių sūrių.

Naminis varškės gali būti saugomi už kelių dienų šaldytuve, naudojant stiklo ar emalio indą su dangčiu.

Tai bendra taisyklė, tačiau kiekvienam sūrio rūšies jums reikia taikyti metodą. Prieš išsiaiškinti, ar galite užšaldyti sūrio, tegul atskleisti kiekvieno saugojimo tipą funkcijų.

saugoti Sūris

Tai susipažinę su mumis Gouda, čederio, Edam, Parmezano, Emmental, GRUYÈRE. Pusiau kietas ar kietas sūris reikia suvynioti į storą vaško popieriaus, o tada apvyniokite folija ar įdėti į plastikinį maišelį arba Sarnitsa.

Raskite ji turėtų būti toje šaldytuve, kur yra numatyta pastovi temperatūra dalis. Tai reiškia, kad lentynose ant durų, kuris yra nuolat atvira, ne sūris vieta. Ideali temperatūra - plius 4-8 laipsnių Celsijaus. Šiomis sąlygomis produktas gyvens 3-4 savaites. Kuo kietesnė sūris, tuo ilgiau jis bus tinkami vartoti žmonėms.

Jei sūris buvo padengta pelėsiais, nebūtinai jį išmeskite. Pakanka sumažinti pažeistas vietas.

Jeigu puskietis sūris džiovinamas, tai galima "atgaivinti", išleisti keletą valandų į pieną. Labai pasenusi prekė neturi nieko išsaugoti, tačiau ji gali grotelės ir naudoti maisto ruošimui.

Nupjaukite prieš saugojimą sūrio nerekomenduojama, nes šiuo atveju tai išdžiūvus greičiau.

Kaip laikyti sūrį, jei nėra šaldytuvas ar rūsyje? Sudrėkinti rankšluostį sūraus vandens, iesaiņojiet sūrio, kuris supilamas į keramine arba stiklinį indą su dangčiu ir įdėti konteinerį taip, kad ji nėra tiesioginių saulės spindulių. "Gyvas" 7-10 dienų produktas.

Saugojimas parmezanu

Parmezano po pirkimo, turėtų būti paleistas iš plastikinių pakuočių, pakeičiant jį su pergamento ar popieriaus vaško. Tada 6-8 laipsnių sūrio temperatūra bus melas keletą mėnesių. Žinoma, jei turite ne trinamas.

Tarkuoto parmezano sūrio reikėtų valgyti per savaitę, jei jūs neturite specialaus parmezannitsy, kuri leis apie mėnesį išlaikyti produktą neprarandant apetito stokos ir naudingų savybių.

Užšaldymo sunku ir pusiau kietųjų sūrių

Būtent šis sūris tinka tokio gydymo. Užšaldyti šaldiklyje sūrį, įdėti pakankamai jį šaldyti arba reguliariai plastikinį maišelį maišelį ir siųsti jį į šaldiklį. Galite mesti į konteinerio cukraus gabalas absorbuoti drėgmės perteklių.

Patogiai pažymėti ant pakuotės, kai gaminys buvo pateiktas į saugyklą. Vartok sūris turi būti pateiktas per šešis mėnesius, tačiau optimalus laikas - trys mėnesiai. Be to, jis pradeda džiūti.

Trūksta užšalimo yra tai, kad po atšildymo sūrį tampa pernelyg trapus ir praranda keletą skonio savybes. Todėl nerekomenduojama naudoti savo gryna forma, o karšto maisto paruošimo. Pavyzdžiui, pica.

Galiu užšaldyti sūrio miltelių pavidalo? Žinoma. Bet jeigu jūs nuspręsite sumažinti jį, tada švelniai pabarstyti skiltelės su miltų arba krakmolo, ar po atšildymo bus neįmanoma tvarkingai suskirstyti skiltelės.

Jei šaltyje tarkuoto sūrio, aušinimo procesas gali būti kelis kartus gauti iš lusto ir gerą kokteilį pajėgumus. Tada produktas nėra smerznetsya vienas gabalas. Arba tiesiog pridėti šiek tiek krakmolo pakuotės ir purtyti platinti.

Jei turite įrenginį, vakuuminio pakavimo, kai įšaldytos jūsų sūris skanesnis išsaugotas.

Ir užšaldymo sūrio tešlos pavidalo

Maskarponės, Filadelfija, Ricotta, mocarela ir kiti sūriai ir tepamų sūrių pageidautina saugomi toje pačioje pakuotėje, kurioje jos yra parduodamos.

Produktas pasižymi trumpu galiojimo laikas. Atidarius, tai geriausia valgyti ne vėliau kaip per aštuonias dienas. Laikotarpis ir laikymo sąlygos prieš atidarymo visada suteikta gamintojo etiketėje, ir šie nurodymai turi būti laikomasi.

Galiu užšaldyti sūrio tokio tipo, jei paketas yra jau atidarytas? Taip, tai bus valgoma tris - šešis mėnesius. Bet po atšildymo reikia apmokestinti produktus termiškai apdoroti prieš suvartotą maistą.

Saugojimas minkštieji sūriai

Rokforo, danų pelėsinis sūris, Camembert, Brie ir net lydytas sūris Rekomenduojama prieš saugoti įvyniojimas į foliją. Kas tris ar keturias dienas, jie turi būti pašalinami iš sandariame folijos maišelyje ir laikykite per dvi valandas šaldytuve, produktas buvo prisotintas deguonies. Bet visi tokie sūriai yra geriau pirkti su lūkesčiais valgyti du ar tris kartus.

Jei atidarė Lydyti sūriai, tada jis negyvena daugiau nei savaitę į šaldytuvą. Be to, tikėtina, kad jis išdžiūtų ir taptų beskonis. Prieš atidarymo, jis guli ramiai 6-7 mėnesius, nes šios rūšies sūrį ištirpsta esant aukštai temperatūrai, kuri užtikrina ilgą galiojimo laiką.

Skirtingai nuo kietųjų, jei minkštas sūris padengtas pelėsių, jis neturėtų būti valgoma. Tiesiog pašalinti "ekstra" nuo paviršiaus nebus išspręsti problemą, nes kenksmingos medžiagos gali prasiskverbti produktą.

Galiu užšaldyti šios rūšies sūrį? Tai įmanoma, bet tik trumpą laiką, o tik tada, kai būtinai reikia.

Sandėliavimo marinuoti sūriai

Kietas sūris - suluguni arba fetos sūris - prieš antraštę į šaldytuvą turi būti dedamas į indą su sūrymu stiprumo 16-18%, arba specialiu serumu, kad bus išlaikyti produktą kelis mėnesius.

Baltas sūris yra saugomi 75 dienų, o suluguni - 25 dienų.

Taigi, atsakymas į klausimą, ar sūris yra sušaldyti, yra vienareikšmis - taip. Kitas dalykas yra tai, kad šis darbas yra vienas iš tų "gali būti, bet nėra būtina." Geriau pirkti sūrio tinkamais kiekiais, jei reikia, o ne saugoti perteklių.