Echpochmak tartare. receptas

Ne visi iš mūsų yra girdėję šį žodį - "echpochmak", nors matė, ir valgyti, tikriausiai daug. Tai totorių patiekalas virtuvės ir pažodinis vertimas reiškia "trikampis". Jis ruošiamas iš mielių ar nerauginta tešlos, įdarytas mėsa ir pridėti svogūnų ir bulvių. Pagrindinis, tradicinis užpildymas yra Avinėlis. Yra dar viena iš patiekalų funkcija - pildymo yra įdėti į jį žalią formą. Čia šiandien mes ketiname daryti, sprendžiant iš tokių įdomių patiekalų kaip echpochmak tartare paruošimo.

Receptas № 1 - rengti echpochmak standartinį metodą

Paruošti maistą prieš mus reikės, už bandymą: 33 g kepimo mielių, 800 gramų miltų, tris kiaušinius, tris šaukštus cukraus, 0,33 litro pieno, 60-70 g sviesto, pusė druskos šaukštelis. Paruošti įdarą: 300 g ėrienos, trys lemputes keturi bulvės, vienas kiaušinis skirtas tepimui bandymą, juodųjų pipirų ir druskos. Paruošti echpochmak totorių, pradedant, žinoma, su tešlos. Ištirpinkite mieles šiltame piene su cukrumi šaukštelis. Tegul Smegenų. Sudėkite cukrų ir išplakti kiaušinį, kol visiškai ištirps. Pridėta prie pirmo konteinerio ir gerai išmaišykite. Per atsijoti miltų, pridėkite mūsų mišinį ir minkyti tešlą. Į minkymo procesą palaipsniui metimų vienetų sviesto. Baigus dangtelio rankšluosčio - ir porą valandų šiltoje vietoje fermentacijos. Tada druska, vėl ir vėl minkyti valandą ir pusę į šoną. Tada vėl minkyti, uždenkite rankšluosčiu ir daro įdarus.

Paruoškite įdarą ir kepkite echpochmak totorių

Įdaras ruošiamas greitai ir lengvai. Išplauta mėsą ir supjaustykite mažais gabaliukais. Bulvės ir svogūnai taip pat valomi ir supjaustyti mažais kubeliais. Išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais. Įjunkite orkaitę ir palikti jį šildyti iki 210 laipsnių. Padalinti tešlą į dvi dalis. Vienas - vėl po rankšluosčiu, ir antrą supjaustyti devynios dalys. Atlikite vieną iš šių vienetų, sutrinkite ranką ant stalo gauti ratą. Įdėti įdaro šaukštą, formuojant trikampio viršuje ir zaschipyvaem. Mes padaryti taip, kad paliko mažą skylę viršuje - per jį bus išgaruoti drėgmės perteklius. Kepimo popieriumi buvo padengta, įdėti jį echpochmak, leiskite šiek tiek infuzijos. Sumaišykite kiaušinį ir kepimo riebalus. Ir įdėti į orkaitę mažiausiai 40 minučių kepti temperatūra - 200 laipsnių. Po 20 minučių praėjo, padengti šlapio popieriaus. Gatavo patiekalas rankšluostį plitimas ant viršaus ir uždenkite švariu rankšluosčiu, taip pat. Dabar, kad žinote, kaip virėjas echpochmak tartare.

Receptas № 2 - rengti echpochmak kefyro

Norėdami atlikti šį receptą, turime: du puodeliai jogurto, druskos šaukštelis, penkis puodelius miltų, vieną pakelį iš sausų mielių, 300 gramų mėsos riebalais, trys bulvės, du svogūnai, keturi šaukštai augalinio aliejaus, pusę puodelio sultinio (galite - vanduo) , maltų juodųjų pipirų. Jei ankstesnė versija, mes priėmėme receptas "Echpochmak" į Totorių kalba, išversti ją ir padarė tradicinį patiekalą, bet dabar mes neturime laikytis jokių poreikius. Kaip mėsos, pavyzdžiui, imtis lašinių. Mes išplauti ir mes supjaustyti jis skiltelės riešuto miško dydį. Taip pat mes supjaustyti bulves, pridėti mėsos, pjaustytų svogūnai, augalinis aliejus - du šaukštai, pipirais ir druska. Kruopščiai sumaišykite visus. Tešlą paprastai nereikia, supjaustyti kaip pyragams (vienetų) pridėti formuoti nedidelius kamuoliukus ir padaryti delno pyragai lėkšte dydį. Įdėti įdarą ant jų, zaschipyvaem trikampio ir padėkite ant kepimo skardos, riebalais. 15-20 minučių sutepa kiaušinio viršų ir siųsti jį į orkaitę už vieną valandą. Rezultatas buvo puikus echpochmak tartare. Tešlą ant kefyro pridėjo savo švelnumą ir lengvumą.

Receptų № 3 - echpochmak su vištiena

Atliekant bandymą, mes turime keturis puodelius miltų, vieną puodelį vandens, 10 g sausų mielių, vieną kiaušinį, druskos šaukštelis, cukraus šaukštas. Dėl įdaro: 0,8 kg vištienos filė, keturi bulvės, du svogūnus 50 gramų sviesto, stiklo sultinio, druskos ir pipirų. Atėjo laikas virėjas echpochmak tartare su vištiena. Pirma minkyti visas tešlos ingredientus ir padėkite jį ant pusvalandį kreipėsi (privalomas šiltoje vietoje). Tada pasiruošti įdarą.

Paruošimas įdaru ir kepimo

Supjaustyti vištienos filė ir bulvių. Svogūnai švarus ir shinkuem smulkiai. Viskas sujungti į vieną masę, pipirais, druska ir išmaišoma. Perforuoti artėja tešlą, supjaustyti gabaliukais ir išriedėti kiekvienas į mažo apvalaus torto. Paskirstyti juos įdaru ir zascheplyaem, suteikiant trikampio formos. Paliekant skylutę viršuje. Tepalinės alyvos keptuvę, echpochmak perduoti laivo ir už 35 minučių įkaitintą orkaitę. Gat kepimo sultinys pildymas tiek, sutepa viršutinę dalį kiaušinių ir atgal - į orkaitę - 20 minučių daugiau. Patiekti karštas.

Receptų skaičius 4 - echpochmak virėjas greitai ir lengvai

Galbūt šis receptas - greičiausias ir lengviausias. Jo, reikia šiuos produktus: tešlos - šildomos pagal margarino pakuotės, pieno ar jogurto, du stiklo ir puse stiklinės miltų, dviejų kiaušinių. Dėl pildymo: pusė kilogramo riebalų mėsa, bulvės - 300 g svogūnų - 300 g, druska, prieskoninės žolės, prieskoniai daugiau. Dabar pasiruoškite echpochmak tartare. Minkyti kaip koldūnai, tešlos, padalinti į trimis porcijomis ir įdėti į šaldytuvą. Dėl įdaro ingredientus supjaustyti mažais kubeliais ir sumaišykite, kuo kruopščiau. Cut tešlos gabalus ir padaryti mažus pyragaičius iš jo. Įdėti įdarą ir zascheplyaem kad trikampis. Echpochmak Skleiskite ant riebalais kepimo skardos, patepti kiaušinio viršų ir siųsti jį į orkaitę 40 minučių, kol jie yra gražus aukso krastas formos.