Brawn į kiaulės galva namuose: receptas ir jo paslaptys

Ignoravimas "Niegodny" dalis padalintos skerdenos, mes dažnai nesąmoningai atimti save iš šių gėrybių, kurios taip pat lengva pasiruošti. Ne kiekvienas virėjas Slėgtainiai į kiaulės galva namuose - daugelis atbaido kad pagrindinis ingredientas išvaizdą, kiti galvoja, kad bus per riebus maistas, kiti galvoja, kad jie bus gauti Nieapetyczny Sov-stolovskaya produktą. Ir jie visi klysta. Kiaulienos Slėgtainiai - kažkas stebėtinai skanus ir vizualiai viliojantis. Nebent, žinoma, imtis aukštos kokybės šaltinius ir imtis virėjas su siela.

Kas tai

Vokietijos žodis reiškia tam tikros rūšies Sülze levanda stiprus, todėl rengiasi Brawn į kiaulės galvą, kuri suteikia sultinio iš standikliai daug namuose. Jūs galite pakeisti kojų, bet mėsa gaunama iš jų šiek tiek ir skystis komponentas tampa pernelyg riebi. Ir tai turėtų būti pažymėta, kad Brawn - o tai yra nuspaustas dešra, Brawn nei susipažinę su mumis. Tai yra mėsa turėtų būti daug daugiau, nei želė. Paprastai patiekalas leido šalutinių produktų įvairovė, bet jūs galite padaryti galvą.

preliminarūs procedūros

Svarbiausia patiekalas - kiaulienos galva. Paimkite jį geriau rinkoje (pareigūno, žinoma, patikrinti atitinkamas institucijas). Jei nenorite užsiimti skerdieną, pirkti jau pjaustytų, be nereikalingų "dalių" (snukio, akių, dantų), bet visada su skruostas yra. Parengti Brawn, kiaulės galva reikia tris kilogramus, jei jūs neplanuojate papildyti nieko. Mėsa, neišimant jo iš kaulų, kruopščiai plauti; jei ant odos liko šeriai, tai yra neapdailintais kraštais. Tada pjaustytų galva pripildyta šaltu vandeniu ir palikti mirkti. Jo trukmė yra skirtinga įvairiose virėjai: kai kiaulienos atlaikyti tik porą valandų, o kiti - visą naktį. Tačiau būtina pamirkyti vandens nuplauna kraujo krešulių ir daro mėsos daugiau pasiūlymą.

Brawn į kiaulės galva namuose: kepimo

Dėl išsamesnės manipuliacijų reikia erdvų keptuvę, kur galvos vienetų kartus. Jie yra pripildyta karšto vandens, ir ant plokštelių plokštės gabalas. Po virinimo, penkių minučių vėliau, pirmasis nuoviras nusausintos, pilamas naują vandens - taip, kad jis vos padengta galvą. Keturias valandas mėsa virti įprastą "Holodtsova" režimu. Kai jis yra beveik paruošta, nustatyta keptuvėje dideliame visą svogūnų ir didelio morkų.

Kitas žingsnis yra išmontuoti galvą. Gaminti turėtų būti labai atsargiai, jo rankos taip, kad nebūtų praleisti mažas kremzlės, kurios gali sugadinti galutinio produkto skonį. Tas pats supjaustyti virtas morkas, smulkiai pjaustytų šviežių žolelių (jei norite), presuoti česnaką. "Įdaras" yra sūdyta ir pipirų, atskiesti nedideliu kiekiu savo sultinio - į ne košė valstybės. Ji skleidžiasi kietų pakelių ir įdėti pagal jungo, ir kai jis atvės, visa struktūra dvylikos valandų slepiasi į šaldytuvą. Brawn rytą namuose nuo kiaulių galvos yra pasirengusi, ji gali būti iškirpti ir įdėti sumuštinį.

Kepta Slėgtainiai

Jis taip pat paragino saltisons. Pirmieji du žingsniai yra tokie patys: mirkymas ir virimo Slėgtainiai neatliekamos jokios pakeitimus. Bet po išmontavimo poreikis paruošti skrandžio ar rankovė kepimo. Ji sulankstyti įdaru, lygų rezultatą ir siunčiami į orkaitėje pusę valandos. Tada kitą Brawn pasikeitė polietileno ir spaudžiama turėti tam tikrą laiką.

paskanauti įvairių

Nebūtinai apsiriboja tik galvą. Jūs galite naudoti bet subproduktai - kepenys, širdis, liežuvis, plaučiai, inkstai - jei, žinoma, niekas jūsų šeimoje prieš juos nėra sukonfigūruotas. Galite derinti įvairių rūšių mėsos. Šiuo atveju želė pagrindas yra virti nuo galvos, ir papildomų komponentų (jautiena, kalakutiena) - atskirame puode. Mėgaukitės savo eksperimentus!