Kaip marinuoti lašišą

Lašiša remiasi lašišų žuvų ir kartais pasiekia neįtikėtinai didžiulis.

Kiekviena žuvų rūšis turi savo būdą ruošimui, kurioje pabrėžiama, kad visi orumą. Pavyzdžiui, jei lašišų mailius, jums nieko daugiau, nei kepta žuvis. Nieko ypatingo. Todėl dauguma žmonių galvoja, kaip marinuoti lašišą.

Šviežia lašiša - tai mikroelementų, kad išnyks, kai virti ar greitas atšildymas šaltinis. Todėl, siekiant, kad galiojimo laikas ilgesnis ir tuo pačiu metu išsaugoti žuvų, jos šaltai rūkytos arba sūdytos naudingumą.

Kad marinuoti lašišų namuose, būtina supjaustyti filė, kurios kruopščiai patrinti druskos danga mišinį. Kartkartėmis būtina pereiti filė, todėl jie tolygiau prosolyatsya. Sūdyta lašiša gauna specialų aromatą ir subtilų skonį. Dabar jūs išmoksite , kaip marinuoti lašišą.

Burke salmon

Jei turite didelį paukštį (daugiau nei 6 kilogramų), tai geriau supjaustyti jį į gabalus kilogramo ir pusantro, be atitirpinimas. Tuo pačiu metu žuvis palikti šaldiklyje, ir kai marinatas. Tai darydama, nes pusė didelių žuvų gali sverti iki 4 kilogramų, o tai reiškia, kad jis turės turėti visą savaitę. Deja, dėl lašišų džiūsta saugojimo, praranda skonį ir patrauklią išvaizdą.

Dėl sūdytos lašišos dažnai visą filė ar jos dalį. Taigi prieš jus pridėti druskos lašiša, jo būtinybė sumažinti.

Nuplaukite žuvį šaltu vandeniu, tada atsargiai nušluostykite skudurėliu. Dabar nutraukė galvą ir žiaunomis, atsižvelgiant nedidelį kiekį mėsos. Tada, ginkluoti ilgo ir plataus peiliu. Tik su juo galima daryti tvarkingas filė.

Cut žuvis per pusę išilgai stuburo, tuo pačiu metu nėra jokio skirtumo, pradėdami su galva arba uodega. Taigi, jūs gaunate 2 skiltelės filė: vienas be stuburo, antrasis - su juo. The Ridge turi būti kruopščiai iškirpti, tiesiog padaryk tai atsargiai, nes su keteros ir liko nuo šonkaulių liekanos, todėl gali būti blogai iškirpti.

Jūs gausite 2 filė. Iš jų (pageidautina su pincetu) reikia pašalinti šonkauliai. Norėdami tai padaryti, atsargiai apčiuopti pirštų kūną ir kaulus smarkiai apibrėžiantį ištraukite jį iš mėsos. Štai ką jums reikia visiškai pašalinti visus kraštus. Kai tai padarysite, filė yra paruoštas sūdymas. Jei norite, galite išjungti pilvo, todėl gana riebalų, o tai reiškia, kad ne kiekvienas patiks.

Kaip marinuoti lašišą

Tai galima padaryti trimis toliau aprašytais būdais:

1. Sauso. Kai žuvis ir užpilkite trina druskos danga mišinį;

2. šlapias. Kai jis yra sūdyta žuvis užpilta sūrymu;

3. Sumaišykite. Pirma žuvis trinamas su druska, o tada tam tikrame ūkyje laiką druskos tirpalu.

Paprasčiausias ir populiariausias būdas ir mūsų palydovai - sausas. Bet šlapias procesas paprastai sūdyti žuvį bendrovių, besispecializuojančių apie tai. Mišri metodas paprastai naudojamas labai retai, tačiau jei norite, išbandyti ją. Lašiša gaunamas tiesiog puikus.

Paprastas receptas beicavimo

Atitirpinti arba šviežios lašišos filė supjaustyti. Oda neturėtų būti pašalinamas tuo pačiu metu. Ant mėsos filė dalis, pabarstykite druska (pageidautina jūros arba didelių). Jūs nežinote, druskos kiekį? Skaičiavimas atrodo taip: 4 šaukštai kilogramo filė.

Atminkite, kad druskos neturėtų būti pakankamai, kitaip lašišos paprasčiausiai prosolitsya. Geriau tegul jis bus sunkiau, nes persistengti žuvį, nes ji yra gana sultingas ir riebalų, o tai reiškia, kad mėsa sugeria tiek, kiek jums reikia. Įdėkite dvi dalis kartu filė mėsos viduje. Wrap viską švariu skudurėliu arba popieriniu rankšluosčiu. Tada įdėti į keptuvę, kuri yra sandariai uždarytą. Dabar, išimkite lašiša šaldytuve apie 15 valandas.

Išimkite žuvį, švelniai pašalinti druską su peiliu. negali būti skalaujami vandeniu lašišos. Visos žuvys yra visiškai pasiruošę. Jūs galite supjaustyti plonomis riekelėmis ir filė tarnauti. Dabar, kad žinote, kaip druskos lašišą, ir ji gali įtikti savo šeimą.