Bandelės - receptas su Prancūzijos akcentu

Kiekvienoje šalyje yra patiekalas, kuris yra tiesiog austi į valdžią istorija. Ir dabar mes galime pasakyti su įsitikinimu, kad Prancūzija - tai, visų pirma, bandelės. Rengimo receptas yra žinoma visiems. Bet štai rezultatas kiekvienas gauna savo. Čia taip pat turi įtakos įgūdžių ir įkvėpimo.

Bandelės, receptas , kuris bus atidarytas ir mane labai nesmagiai dėl profanas. Bet visi gimsta ir gausite tik tada, jei jūs bandote ir padaryti. Ji turėtų sutelkti dėmesį į kai kurių būsimą kulinarijos dvikova aspektus. Pirma, tai yra gana daug laiko atimantis procesas rengiant tešlą. Antra, ji yra šiek tiek pratęstas laiku (bent 4 valandas), gaminiai iš aukščiausios kokybės yra būtinas, todėl kvietiniai miltai visada turi būti aukščiausios rūšies. Riebalų bazė yra būtent aliejus, o ne margarino, kur jis apima ne augaliniai riebalai sudėtyje yra priedų, ir ne mažiau kaip 72,5%. Todėl mes pasistengsime kepti prancūziški rageliai. Receptų ir paruošimas ingredientų išvardytos žemiau.

Paruošti tešlą, būtina teisingai apskaičiuoti laiką. Jei pradėsite tai daryti anksti ryte, po pietų arbata Prancūzijos raguoliu bus jums ant stalo. Jei norite jaustis sau tikra Paryžiaus, ir įsivaizduoti, kad jūs esate gurkšnojant kavą ant Montmartre, tešla gali virti vakare. Tai reikės: kvietinių miltų - maždaug 0,5 kg, kiaušinių - 2 vnt, alyvos - 350 gramų, cukrus stiklo -1, kepimo mielių (šviežios) - 15-20 gramų pasterizuotas pienas - 200 gramų žievelių.

Norėdami gauti skanūs ir traškūs raguoliai receptą siūlo šį metodą: pabarstyti miltų per tankų tinklinį filtrą ant darbinio paviršiaus. Pieno sušilti iki maždaug 40 ° C, ištirpinkite jame cukrų ir sutrinkite šakute briketik šviežių mielių, ši masė įdėti šalia dujinė viryklė. Po 20 minučių, įpilama pradėjęs fermentuotis mielių miltų, įdėti druskos, plakta į putų maišytuvai kiaušinių, apie 100 gramų sviesto ir citrinos žievelės. Na minkyti tešlą, kad ji neturėjo klijuoti į savo rankas. Jis turi būti kaip vairuoti, mesdamas ant stalo. Susikūrė į kamuolį ir palikti šiltoje vietoje mažiausiai 40 minučių rasstaivaniya.

Šiuo metu jums reikia parengti, kad tešla sviestą. Ant stalo, skleisti plastiko plėvele ir grotelės sviestą iš šaldytuvo iš maždaug 1,5-2 cm storio sluoksnis. Uždenkite viršus su lipnia plėvele ir sviestas ritinį 1 cm storio, įdėti jį į šaldiklį 17-20 min.

Tešla būna šilta, ji turėtų būti obmyat rankas ir iškočioti su kočėlas dėl panašaus A3 lapo lentelėje. Jos viduryje nustatyti plėvelę nuo atšaldytą naftos karvės. Briaunos bandymas sujungti per vidurį ir žiupsnelis, tas pats daroma su viršutinės ir apatinės briaunų. Dabar kočėlas šis sluoksnis turi išvyniokite ilgio, kurių storis mažesnis kaip 1 cm, geriau ruožas tešlą nuo vidurio į kraštus, kad būti daugiau švelnus ir įspėti tešlą iš laimėjimų.

Bandelės, receptas, kuris manome labai skanu. Bet jūs turite atlikti šiuos veiksmus testas: sulankstyti tešlą tris kartus, uždenkite folija ar pergamento ir vietą už 25-40 minučių šaldytuve. Po tam tikro laiko, riedėjimo siūlės ilgis, ir vėl atlikti trigubą to, įdėti į šalčio. Šis manipuliacijų seka daryti ne mažiau kaip 5 kartus. Po to tešla riedėti kočėlas į lapo forma yra ne daugiau kaip 4-6 mm storio. Supjaustykite maždaug vienodo dydžio trikampių prailgintos. Kiekvienas iš jų yra padaryti pjūvį ties pagrindu su viduryje. Iš šio trikampis kartus flagellum pusėje. Arch, suteikiant pusmėnulio formos.

Bandelės, receptas, kuris apima pats kepimo procesas, išdėstyti ant kepimo popieriumi, ištepti augaliniu aliejumi, palikti ant 12-17 minučių bandelės rasstaivaniya. Krosnies temperatūrai režimas 180-185 ° C temperatūroje Kepkite 30 minučių iki auksinės rudos spalvos. Palikite pyragai orkaitėje yra išjungtas 10 minučių, gauti. Pabarstykite cukraus pudros. Pasirengimas raguoliai į namus baigtas. Patiekite šias riestainių su kava latte ar šilto pieno.