Baltos grybai - sūdoma keliais būdais

Atsižvelgiant į surinkimo grybų laikotarpį tarp visada jų tolesniam perdirbimui klausimas. Norėčiau kreiptis į šiuos miškų ir laukų dovanų realioje kulinarijos gydyti, puikus užkandis ir apdailos bet stalo. Štai keletas variantų, kaip pasiruošti žiemos baltos grybų. Sūdymas - yra geriausias variantas už šią grybų rūšis.

karšto mados

Tai yra viena iš sparčiausiai būdų. Štai kaip marinuoti Agaro balta. Ėsdinimo karšto nėra sudėtinga. Jūs turėtumėte pradėti su išsamiu perdirbimo grybų. Kadangi jie yra paprastai surenkamas miške, jūs Natknąć daug šiukšlių: šakų, lapų ir žemėje. Visa tai yra būtina pašalinti grybus ir nuplauti vandeniu. Kitas pašalinti ploną sluoksnį ant odos su dangteliais. Po to, ji yra būtina, kad mirkymas grybus vandenyje apie 4 valandas. Per šį laiką reikia keisti vandenį kelis kartus.
Šie grybai turi tam tikrą kartėlį, ir ji turi palikti.

Toliau grybai virinama 20 minučių, pridedant druskos vandens. nuoviras tada nusausinti ir užpilkite naują dalį šilto vandens. Virkite apie 10 minučių. Verdančio prieš procesas sūdymas baltus grybus, paspartinti sūdymo. Ready grybai turi nusėsti į lėkštę apačioje. Dabar mes suteikiame jam šiek tiek atvėsti, bet šiuo metu rengia bankus. Toliau grybai skleisti į stiklainius, vandens purškimas druska. Taip pat naudoti susmulkintą česnaką, lauro lapų, krapų, pipirų ir kitų prieskonių. Taip pat galite virti puode baltų grybų. Sūdymas tokiu būdu turi tą pačią formulę. Tik viršutinis būtina įdėti jungą. Kas antrą dieną, patyrė grybus kambario temperatūroje, siųsti juos į vėsesnę vietą. Po kitą dieną jie gali valgyti.

kietas būdas

Tai yra ilgiau versija paruošimo, bet ne mažiau veiksmingos, nes jie gauna labai skanus baltas grybus. Prisotinimas druska yra vykdoma, naudojant šiuos produktus: vienas kilogramas grybų, trys dideli šaukštai druskos (iodized), kelių česnakai gvazdikėlių, ąžuolo lapų, krapais, skėčiai nuo saulės, kelių lapų vyšnių ir pipirų. Mes pradedame su pieno grybų paruošimo. Per juos, pašalinti sugadintas, sukirmiję ir senas. Pašalinti šiukšles ir nuplaukite juos su vandeniu. Tai geriau, jei visi grybai bus maždaug tokio pat dydžio, tada jie prosolyatsya tolygiai. Todėl, kuo didesnis pavyzdžiai supjaustyti į gabalus. Paimkite tinkamą virtuvės (emalio). Dydis priklauso nuo grybelių ir kitų ingredientų. Mes skleisti grybus į konteinerį ir užpildyti juos vieną saują šiurkščiavilnių druskos. Po to įpilti šalto vandens ir mirkyti grybelis maždaug dvi dienas. Tris kartus per dieną reikia pakeisti vandenį, bet ne įdėti druskos. Tokiu būdu, mes pašalinti kartumą. Kai procesas bus baigtas mirkymas, jums reikia imtis patiekalų sūdymas ir išdėstyti iš krienų lapų apačioje. Kitas, įdėti kepurės grybus žemyn netolstym sluoksnį. Dedamas ant visų aštrūs lapų, česnakų ir pipirų. Tai tęsiasi sluoksnis po sluoksnio. Uždenkite švaria marle ant viršaus, įdėti mediniai jungą ir apkrovos. Be šio patiekalo, galite pridėti daugiau baltųjų grybų. Sūdymo trunka 20-30 dienų. Tada grybai gali būti išskaidytas į švarius stiklainius ir uždarykite. Jei nėra pakankamai užpilta sūrymu, sunkesnius krovinius turi būti įdėti į sūdymo procesas. Perteklius sūrymu nusausinti. Jei grybai yra labai sūrus, jie mirkomi prieš naudojimą.