Kopūstų salotos žiemai

Kopūstų buvo žinoma nuo seniausių laikų, patiko neįprastas populiarumą senovės Graikijoje ir Romoje. Taip yra dėl didelio kiekio maistinių medžiagų. Tarp šių vitaminų, baltymų, angliavandenių ir mineralinių druskų. Celiuliozė (taip pat ir daugelyje daržovių) aktyvina virškinimo traktą ir skatina cholesterolio išsiskyrimą. Naudokite kopūstai gerina apetitą ir fermentų, ir kalio druskų labdaros veikti virškinimo procesą.

Baltagūžių kopūstų fermentuotas, marinuoti, virti šviežių salotų žiemai. Labai įdomus būdas virti "pilka kopūstai", jau seniai buvo naudojama mūsų šalyje, bet dabar jis yra nepelnytai pamiršta. Dėl fermentacijos buvo žali lapai (kurie yra turtingesnė kalio druskų, vitaminų ir kitų maistinių medžiagų). Ėsdinimo žali lapai nesiskiria nuo tradicinių metodų. Nuo to ypač skanus kopūstų sriuba.

Žiediniai kopūstai yra kopūstai įvairovė. Jis gali būti tiekiamas keptas, kaitinti, virtos arba žaliavinis. Tai žinoma, kad kopūstai yra maistinių medžiagų geriau nei kitų rūšių kultūrą. Ji yra maždaug 2 kartus didesnis (kaip kopūstų) baltymų ir vitamino C. Dėl sudėtingos biocheminių tai yra labai svarbu maisto produktas, be to, turi gydomųjų savybių skaičių.

Paprastai, išoriniai lapeliai ir storio stiebų pašalinta, paliekant tik pumpurus. Nors lapai taip pat yra valgomi, tačiau dažniau jie išmesti. Kochan išardytas į žiedynų vienodo dydžio, kad jie virti tolygiai. Labai naudinga salotos žiediniai kopūstai. Žiemą jie skinami su kitomis daržovėmis ir Laikyti šalta, tamsioje vietoje.

receptas 1

Labai paprasta salotos kopūstų žiemai paruoštu be daržovių ir prieskonių. ingredientai:

• žiedinių kopūstų, kaip reikalaujama išdėstymo bankų 0,5 litrų;
• 20 g druskos formoje sūrymu, priimtą remiantis 1 litro vandens ruošimo; santykis kopūstų ir druskos tirpalu - 60% ir 40%, atitinkamai;
• 1 šaukštas acto į pusę litro stiklainį šonine su kopūstų.

Kopūstų padalintas į florets, šiltus, gerai išplautus su verdančiu vandeniu, atvėsinto, dedami į stiklainius ir užpilkite sūrymu. Papildomas kiekvieną stiklainį acto. Sterilizuoti ir sandariai uždarytas. Kopūstų salotos, virti žiemą apie šį receptą tarnavo kaip užkandį, įtraukta į mėsos ar sriubos.

receptas 2

Vitaminas paprasta kopūstų salotos žiemai, be terminio apdorojimo derlius dideliais kiekiais ir saugomi stiklainius. ingredientai:

• 2 ½ kg kopūstų;
• ½ kg svogūnų;
• ½ kg morkos;
• ½ kg saldieji pipirai;
• 1 puodelis (briaunotas) cukraus;
• 2 šaukštas druskos;
• 1 puodelis (plonas) augalinis aliejus;
• 1 puodelis (plonas) 9% acto.

Daržovės yra žemės su peiliu. Sulenkite į didelį dubenį, užpilkite druskos ir cukraus, supilkite actą ir aliejų. Visa masė švelniai (nereikia smulkinti daržoves, ypač kopūstų kaspinu, kad ji nesuteikė sulčių) maišomas dubens. Išdėstyti švarių stiklainius ir suplaktos tolkushkoy. Bankai padengtas marlę. Paliekamas už 3 dienas kambaryje. Tada apribota iš polietileno ir yra pašalinamas šaltame rūsyje. Tai salotos yra saugomi ilgą laiką. Jis gali būti įtraukta į sriubą, borsches, tarnauti kaip užkandį arba kaip garnyrą prie mėsos.

receptas 3

Ši kopūstų salotos yra lengva paruošti žiemai, ir tai yra gerai saugomas vėsioje vietoje. Reikalingi produktai:

• 2 ½ kg kopūstų;
• ½ kg pipirų;
• ½ kg svogūnų;
• ½ kg morkos;
• 1 šaukštas (iš viršaus) druskos;
• ¾ puodelio (briaunotas) cukraus;
• 1 šaukštas acto (70% acto rūgšties tirpale);
• ½ puodelio verdančio vandens (šalto);
• 1 puodelis (plonas) augalinis aliejus.

Morkos yra žemės ant šiurkščiavilnių tarka, kopūstų ir supjaustyti likusias daržoves. Viskas perkelti į dubenį. Pridėti cukraus, druskos ir vandens acto esmė aliejaus. Viskas sumaišoma, išsikeroti bankuose. Laikyti rūsyje.