Vietnamiečių kavos. Malta kava Vietnamiečių: atsiliepimai, kainos

Vietnamiečių kavos yra žinoma visame pasaulyje dėka unikalios kokybės ir ypatingo skonio. Be šio gėrimo skonio pastabose persipinantys šokolado, vanilės, kakavos, grietinėlė ir saldainiai. Jei jūs kada nors manė, savo nepaprastą skonį su subtiliais atspalviais, jums bus šio gėrimo gerbėjas amžinai.

Gėrimo istorija

Kava yra Vietnamo bruožas. Jo istorija prasidėjo 1857 m. Per šalies kolonizacija Prancūzijos čia nusileido pirmieji kavos medžius, nustatyti, kad Vietname klimatas idealiai tinka grūdų brendimo. Nghe provincija nuo 1888 buvo ta vieta, kur pirmieji plantacijos atsirado. Šiek tiek vėliau, kavos pradėjo augti ir surinkti ant Tay Nguen plokščiakalnis centrinių aukštumų.

Viduryje-XX amžiuje, tai aromatintas gėrimas buvo antras pinigų pasėlių šalyje, ir tai tęsėsi iki tol, kol pradžios iš JAV ir Vietnamo karo, kuris sunaikino Vietnamo ekonomiką. Bet dėka didžiojo meilės žmonėms šią nuostabią gėrimo, pradžioje 80-ųjų praėjusio šimtmečio jo gamyba buvo atkurta šalies. Nuo 1996 m Vietnamas yra antras pagal dydį eksportuotoja kavos pasaulyje. Dabar jo gamybos centras yra Dak Lak provincijos, įsikūręs 1500 metrų virš jūros lygio aukštyje. Plantacijos užima 506 tūkstančių hektarų, derlius -. Apie 2-2,5 tonos iš hektaro. Metinis derlius apie 1 mln.

2001 metais, šalis prisijungė prie "Tarptautinės kavos organizacijos", ir kontrolė gėrimo kokybę tapo griežtesni. Deja, netobulas metodai auginti ir perdirbti, taip pat netinkamo laikymo ir transportavimo sąlygos pabloginti produkto kokybę. Gerti dažnai nesiekia tarptautinius standartus dėl pažeistų grūdų ir lukštų akivaizdoje. Ne visada laikomasi auginimo ir derliaus nuėmimo techniką, dažnai kartu su prinokusių, vaisių pašalinama ir žalia. Be to, vyresni medis, tuo mažiau grūdų kokybė. Atvejai padirbti, kai soja yra naudojamas vietoj kavos pupelių.

Pagrindiniai veislių

Pagrindinės veislės yra Robusta ir Arabica. Paskutinis pažymys - labiausiai gerbė tarp žinovų. Į arabikos pupelės yra daug eterinių aliejų, kurie daro gėrimas turi šviesią aromatą ir sklandų skonį rūgštų daug. Ši veislė auginama aušintuvo regionuose Šiaurės. Robusta yra dvigubai daugiau kofeino, todėl gėrimas skonis šiek tiek kartokas. Ši veislė yra labiausiai paplitusi ir biudžetas. Robusta auga srityse didelės drėgmės ir aukštos temperatūros nuolat.

Trun Nguyenas Arabica SE - vienas populiarus įvairovė, kuris auga tik Vietname. Gėrimas turi rūgštų skonį su gaiviais gėlių pastabomis. Tokia kava neturi kartumo ir yra lengvas vanilės prieskoniu.
Bent padorus Rūšiuoti - Katimor. Šis Vietnamo kavos tipas buvo dėl kryžminio veisimo veislių Cattura ir Hibrido de Timoras. Katimor laipsnio derlus ir atsparūs ligoms. Gėrimas, pagamintas iš jos, pripildytas aromatų žolelių ir vaisių.

Šių skirtingų veislių ir kaina gali būti nuo 5 iki 15 $ už 1 kg. Kavos mėgėjams dėmesį, kad visi nuostabiai kvepiantys ir gaivus rūšių, po pirmojo SIP Noriu pirkti teisiamas visų veislių.

retų rūšių

Vietnamiečių kavos mažiau paplitusios rūšys, kurios yra daug didesnės nei savikaina. Šių veislių kaina svyruoja nuo 20-60 $ už 1 kg.

Šari (Ekselza)

Tai yra viena iš labiausiai nykstančių rūšių. Augalas yra gana kaprizingas, nereguliarus vaisiai, derliaus apimtys yra nenuspėjamas. Kadangi ši veislė yra laikoma netinkama auginti pramoniniu mastu. Ekselza turi didelius grūdų, kofeino kiekis juose yra minimalus, todėl net po skrudinimo pajuto intensyvų aromatą žalia. Sprendžiant pagal atsiliepimus apie pirkėjų, švarus gėrimas šios rūšies ne į kiekvieno skonį, bet kai pridėti jį prie elito kavos mišiniai jūs gauti su unikalios nuostabių skonių.

Dat Saigon - Cooley

Į Dak Lak provincijos gaminti elitas, turi aukštos kokybės kokybės kavos. Jo kaina yra didelė, dėl to, kad ši rūšis turi labai turtingą skonį platų ryškiai skonio ir ilgai išliekantis poskonis. Cooley nuostabių pagyvėja, todėl yra laikomas tarp energetinių gėrimų vadovas. Ventiliatoriai šios veislės pastebėjo, kad jis gerai dera su ledu, o tonai ir Cools, todėl gėrimas in karštu oru labai svarbus.

Vietnamiečių kavos Cooley gaminamas labai ribotais kiekiais. Geriausi grūdų veislių robusta ir arabica rankiniu būdu atrinkti profesionalai gamybai gėrimo.

Kopi Luwak

Tai išskirtinis ir brangus išvaizdą. Be to, vietnamiečių kavos Luwak yra labiausiai egzotiškas įvairovė dėl konkrečių gamybos būdą. Maži mėsėdžiai gyvūnai (palminis musangas) pašarų, prinokusių vaisių ir aromatinės kavos medžiai, virškinamų tik apvalkalas. Po kavos pupelės buvo tvarkomi skrandžio sulčių gyvūnų, jie renkami, plaunami ir kepti. Skrandyje, palminis musangas pupelės prisotintas muskuso ir keisti jų cheminę sudėtį, kad gėrimas gauna unikalų skonį, unikalų skonį su užuominomis į šokolado bei ilgai šviesus apdaila.

Labiausiai išskirtinės veislės yra "laukiniai" Luwak. Tai galima paaiškinti sudėtingumą rinkti, nes laukinių gyvūnų judėti visiškai laisvai. Ši kava yra nuimami mažais kiekiais, apie kelis šimtus kilogramų per metus. Kiborgas gamyba, kai palminis musangas užaugintas, labiau paplitęs. Gyvūnai laikomi narvuose ir šeriami kasdien su šviežių prinokusių kavos uogų. Maitinimas užsiima trijų ar keturių žmonių. Sveika gyvūnų valgo už naktį iki uogų kilogramą. Šios sumos gaunama 50 g šparaginių pupelių, kurios darbuotojai buvo surinkti, išplauti ir išdžiovinti.

Manoma, kad Luwak vietnamiečių kavos turi stiprią gydomųjų savybių. Kur pirkti šį gėrimą šiandien? Tai galima padaryti specializuotose parduotuvėse kavos pardavimo. Jo kaina nuo plantacijos yra apie $ 15 100 Europoje, gėrimas kaina pasiekia 400 $ už 1 kg.

Atsiliepimai Luwak kavos sumaišoma, ne visi drįsta išbandyti gėrimas gaminamas tokį neįprastą būdą. Kažkas mano, kad nieko ypatingo, ženklinimas tik rūgštų pastaba, kita kava nepaprastai skanus, minkštas, su šokoladu pastabose. Be to, šio gėrimo žinovai sako, kad kava neturi įtakos širdies ritmą.

Kaip paruošti gėrimą

Pasirengimas Vietnamo kavos yra neįsivaizduojamas be specialių kavinukai. Jie yra pagaminti iš aliuminio, nerūdijančio plieno. Dėl brangiausių daiktų, naudojamų sidabro gamyba. Būtent dėl šio Susitarimo, paaiškėja, tvirtą ir kvapnus Vietnamo kavos. Kaip užvirinti ją, mes išsamiai paaiškinti. Tikimės, kad jums mėgautis gėrimu.

Paruošimo vieną porcijas gėrimo reikalaujama:

• malta kava Vietnamiečių - du arba tris šaukštelių (pageidautina vidutinės maltos kavos);
• 100 ml verdančio vandens;
• metalo filtras;
• puodelio arba stiklo.

paruošimo būdas

Filtras yra sumontuotas ant stiklo ar keramikos plokštės. Tada jis pilamas malta kava Vietnamese, ją plinta tolygiai per filtro apačioje. Taškų grūdų priklauso nuo to, ką nori gerti tvirtovę. Uždenkite kavos spaudoje ir šiek tiek stumiami sukdami jį kelis kartus šalių. Konteineris supilti maždaug 10 ml verdančio vandens skonio žemės grūdų atidarytą, papildyta su 15-20 sekundžių likęs vanduo.

Dangos pajėgumus, mes laukiame, kai gėrimas ima lašėti. Jei lašeliai patenka greitai, tada spaudžiamas kavos nepakanka. Jei lėtai, tada, atvirkščiai, per trumpas. Optimalus alaus laikas - 5 minutės. Paruoštas gerti filtruojamas per filtrą.

Vietnamiečių kavos karšto balta

Šį receptą, bet pagrindinių sudėtinių dalių, ten taip pat yra kondensuotas pienas. Turtingas ir kartaus skonio kavos mišiniai su kondensuotu pienu saldumo. Be to, gėrimų turi unikalų skonį.

"Kaip užvirinti Vietnamo kavos tokiu būdu?" - jums paklausti. Tai nėra baisi.

Parengti ją, jums reikia pilti kondensuotą pieną į ugniai atspariomis stiklo ir pakartokite alaus procedūrą, kaip aprašyta ankstesniame recepte. Klausimas, kaip karšto kvapnios lašai ištirpti kondensuotu pienu stebėjimas, yra tiesiog įtaigus. Pašalinti filtrą po kavos bus perduoti visiškai per jį ir užpildyti stiklo. Tada galite maišyti gerti ir mėgautis puikų skonį ir aromatą. Jei pageidaujate, paskutinis pasiruošimo etapas, galite įdėti ledo.

Siūlyti savo svečius skonį paruošta tam tikru būdu realus vietnamiečių kavos. Svečių neabejotinai bus pats malonus. Šis išskirtinis gėrimas gali suteikti malonumo ir skonio kavos mėgėjams dalyvaujančių ir eksperimentuotojai masę. Tie, kurie kada nors bandė Vietnamo kavos, niekada nepamiršiu šio unikalaus gėrimo skonį.