Kava "Luvakas" - brangiausia ir dviprasmiškiausia kavos pasaulyje

Ar esate pasirengęs sumokėti 30 ar net 50 dolerių už vieną puodelį kavos? Tai brangiausios pasaulio kava - "Copy Luvak" kaina. Toks aukštas kainos dydis priklauso nuo šios veislės gamybos proceso sudėtingumo ir sudėtingumo. Per metus gausite ne daugiau kaip 270 kilogramų šio elito kavos "Luvak". Vieno kilogramo grūdų kaina svyruoja nuo 400 iki 1500 dolerių.

Norėdami gerti šį puodelį kavos "Luvak", jūs turite būti ne tik turtingu žmogumi, bet ir be galo, nes grūdų perdirbimo procesas yra gana savitas.

Šios rūšies kavos kavos medžiai auga kai kuriose salose Indonezijoje - Sumatroje, Java, Sulawesi. Be šiuose ūkiuose esančių medžių yra ir smulkių gyvūnų su liūdna akimis, panašiomis į kačių - musangų ar palmių civetų. Vietinėje Indonezijos tarmėje jie vadinami "luvaks", o "kopija" yra kavos. Iš šių dviejų žodžių prasidėjo vardas.

Musangs valgyti prinokusius kavos medžių vaisius - kavos vyšnias. Gyvūnų virškinamojo trakto virškinamajame trakte yra suskaidyta kavos pupelių suploninta minkštimas, o pačios pupelės yra prisotintos fermentais ir išlieka nepakitę. Ūkio darbuotojai renka gyvūnų ekskrementus, išdžiovina, atskiria tauriuosius vaisius, kruopščiai nuplaukite juos, vėl juos išdžiovinkite saulėje, tada šiek tiek kepkite, kad nepažeistumėte pradinio skonio. Iki tos dienos, kai žmonės suprato, kad perdirbti kavos pupelių grūdai gali būti naudojami gerti, jie laikė, kad šie grobuoniški gyvūnai yra kenkėjai.

Musango skrandžio sultimis yra cibetinas, kuris suteikia kavą "Luvak" ypatingą ryškią skonį. Kavos mėgėjai ir žinovai - šie kavos mėgėjai - sako, kad kavos "Luvak" skonis subalansuotas, su lengvu rūstų skoniu, šokolado, nago, medaus ir sviesto užuominomis. Gėrimas išlaiko ilgalaikį ir malonų poskonį. Beje, namuose puodelis kavos "Kopi Luvak" gali būti girtas tik penkis dolerius.

Laukiniai musangai - gyvūnai yra labai įskaitomi, rūšiuoti kavos gurmanams. Jie pasirenka tik geriausias, prinokusias kavos uogas. Norėdami pritraukti laukinių musangų į kavos ūkį, ūkininkai palieka juos naktį apšviesti žibintuvių krepšelius su uogomis. Iš kilogramo gyvūnų galima pasirinkti tik dvylika grūdų. Ryte darbuotojai renka išvežtas gyvūnų ekskrementus.

Kavos "Luvak" kiaulių auginimo ūkiuose tokios pasirinkimo laisvės neturi, jie turi valgyti savininkui skirtų kavos pupelių, todėl geresnio gėrimo kokybė. Tai paaiškina kavos "Luvak" kilogramo svyravimus: "laukiniai" yra daug daugiau nei "ūkininkas". Tačiau atkurti grūdų fermentavimo procesą dirbtinėmis priemonėmis be gyvūnų dalyvavimo "Kopi Luvak" gamintojams nepavyko.

Kavos kaina paaiškinta keliais faktais. Pirma, kasdien musang valgo apie vieną kilogramą kavos uogų, o išeiga gauna tik 50 gramų kavos grūdų "Luvak". Antra, fermentas, reikalingas gyvulių virškinamojo trakto grūdams perdirbti, gaminamas jų kūne tik šešis mėnesius per metus. Norint, kad gyvuliai nebūtų per pusę metų nenaudojami, ūkininkai paleidžia juos į laisvę ir tada sugauna. Trečia, nelaisvėje, musangai nedidina, o jų gyvuliai turėtų būti padidinami laukinių žmonių sąskaita.