Totorių nacionalinis patiekalas echpochmak arba trikampiai su mėsa. tešlos trikampius

Jis jau seniai Rusijos virtuvė absorbavo daug nacionalinių patiekalų. Ir sunku pasakyti, kas ir ką atnešė į jį daugiau. Rusijos ir totoriai gyvena šalia daugiau nei 700 metų. Žinoma, ilgą laiką valgyti, ir jie abu echpochmak. Šie tešlos trikampiai yra labai skanus. Svarbiausia - išmokti, kaip padaryti tešlą ir juos įdaras.

Žingsnis 1. Tešla

Tarp šeimininkai ir tik gerbėjai totorių virtuvės atlikti daug diskusijų apie tai, kas turėtų būti tešlos trikampiai daug. Tai gali būti mielių, nuobodus ir net sluoksniuotos. Tačiau dažniausiai atliekami remiantis echpochmak pagrindu Neraugintos tešlos su rauginto pieno to. Tai lengva pasigaminti, o skonis yra ne mažesnis nei mielių.

250 gramų sviesto, išlydyti sviestą. Jis gali būti keičiamas ištirpsta arba margarino. Tada - šiek tiek atvėsti ir supilkite jį į 2 puodelius rūgštus pieno (jogurto, jogurto ar kitą kislomolochki). Išmaišyti. Pridėti 2 kiaušinius ir žiupsneliu druskos. gerai išmaišykite. Paruoškite didelę pjaustymo lenta. Supilkite jį 8 stiklines miltų piliakalnio viduryje padaryti mažą įdubimas. Palaipsniui pilant skystas mišinys, švelniai minkyti tešlos trikampiai. Ji turėtų išlaikyti formą gerai, nelimpa prie rankų, bet būti malonus. Apvyniokite polietileno plėvele (galite įdėti į paketą) ir palikite 20-30 minučių, tešla "subrendo".

2 žingsnis: pildymas

Kitas skanus echpochmak paslaptis - tai konkursas mėsos įdaru. Už jį reikės 800-900 gramų mėsos su riebalais. Paprastai naudojama aviena arba jautiena. Tie, kurie neketina laikytis griežtų recepto, gali užtrukti daugiau nei įprasta kiauliena. Vis dar reikia imtis 8 vidutinio bulvės 3-4 svogūnai, 2 arbatiniai šaukšteliai druskos ir pipirų, kaip tikėtasi.

Supjaustykite kubeliais mėsos, maždaug 1 cm iš kiekvienos pusės. Be to, supjaustyti bulves ir svogūnus. Viskas išmaišoma, dosniai pagardinti druska ir pipirais. Jau pildymo duos sulčių procesą. Tai iš karto aišku, kad tai bus bet echpochmak skanus, net jei tai bus trikampiai sluoksniuotos tešlos (neprivaloma galite naudoti paruoštas).

Žingsnis 3. Kepimo

Dabar, kai visi ingredientai pasirengę, galite pradėti modeliavimo echpochmak. Tešla turi sudaryti dešra su maždaug 4-5 cm (iš įprastinių stiklo apačioje dydžio) skersmens. Supjaustyti į gabalus visoje peiliu 1,5-2 cm storio. Kiekvienas iš jų įdiegti į ploną vaflių, nes koldūnai. Įdėti į 3-4 valgomuosius šaukštus įdaro centre. Kiekvienas echpochmak gautas dydis kaip geros pyragas.

Pirma žiupsnelis rankos "viename kampe, o tada - antra ir trečia. Svarbu, kad jie yra gerai saugomi formą, kaip per kepimo gali pabėgti laisvas sulčių ir trikampiai tik Bree. Taip pat svarbu, kad išliktų maža anga garo pabėgti centre. Po tešlos trikampiai, mes paruošėme gana tankus, o viduje gali susikaupti per daug skysčių. Tuo paviršiaus prašymu gali būti sutepti trynį virėjas echpochmak švietė.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir įdėti trikampiai ant apskrito lėkštę. Pasak daugelio namų šeimininkių, nes jie geriau kepti. Virėjas 45-60 minučių, kol viršus lengvai paruduos. Noras ir poreikis patikrinti įdarą. Taip pat svarbu. Visos šios rekomendacijos gali būti priskirtas bet echpochamkam, įskaitant turime omenyje ir trikampiai sluoksniuotos tešlos.

Žingsnis 4. kanalas

Po echpochmak pasiruošę, svarbu juos taikyti teisingai. Tai dar viena paslaptis. Galų gale, kad skanus įdaras ir tešlos trikampiai - yra pusė mūšis. Dažniausiai jie tarnavo kiekvienam svečiui atskirai 2-3 gabalus. Atskirame dubenyje pasiūlyti aiškią sultinio, kuris pilamas į kiekvieno echpochmak centre. Galite iš karto po kepimo riebalus su sviestu kiekvieną trikampį, uždenkite švariu rankšluosčiu ir leiskite pastovėti 15-20 minučių.