Tinkamas apvirtas kiaušinių receptas

Iš visų rengimo būdais kiaušinių patiekalams kiaušinių receptas apvirtas atrodo sunkiausia. Ir rezultatas atrodo daug labiau rafinuotas nei įprastų kiaušinių - minkšta elastinė baltymų su kreminės trynio viduje yra gerai, kaip atskiras patiekalas pusryčiams arba kaip originalių patiekalų komponentas. Nuomonės apie maisto ruošimui šį delikatesas gali būti gana skirtingi, nors jis iš tikrųjų yra ne taip sunku. Naršyti tiksliai sužinoti, kaip virėjas troškinta kiaušiniai receptas su nuotraukomis, iliustruojančių išsamiai procesą. Tada paslaptingas patiekalas bus ne panika jums. Taigi, parengti apvirtas kiaušinių.

Klasikinis receptas: kas yra paslaptis?

Jei turite teisingai, kiaušiniai turi būti beveik idealiai apvalios, su tvirta baltymų apvalkalo aplink trynio kremu. Baltymų neturėtų būti netvarkinga Plėtimasis purus dribsniai, ji sako, kad ji yra sumaišyti su verdančiu vandeniu, o tada technologija buvo sugadintas. Siekiant užtikrinti sėkmę, nepamirškite keletą paslapčių. Pirmiausia, naudokite tik šviežius kiaušinius. Šviežia baltymų yra tankesnis, ji neturi plisti, ir surinkti aplink trynį. Šis viešbutis būtų viską atidžiau. Antroji paslaptis: vanduo turi virti per greitai. Burbulai į verdantį vandenį bus sunaikinti baltymų maišą ir padaryti jį nepatogus. Sumažinkite ugnį, kad vanduo buvo tik maži burbuliukai. Tik tada, kai baltymas tampa balta, ugnis turėtų būti padidinta. Trečioji paslaptis - pridėti acto į vandenį. Bet tik truputį, nes kitaip kiaušinių skonis blogėja. Su šiuo triukas jums sumažinti temperatūra, kuriai esant baltymų raukšlės, todėl supaprastinti ir pagreitinti preparato procesą. Klasikinis receptas kiaušinių poached lengvai pripažįsta šį metodą. Galiausiai, ketvirta taisyklė yra veikti kaip atidžiai, kaip įmanoma. Break kiaušinį į puodelį ar kaušas, kuris tada reikia lėtai nuleiskite į vandenį. Kadangi baltymas netaps, ir lėtai pasinerti į verdantį vandenį ir sugriebė tolygiai ir gražiai. Atsargiai išimkite pagalbininkas objektą, paliekant kiaušinius virkite, kol padaryta. Dabar, kad žinote visus slaptus triukus. Atėjo laikas tiesiogiai sužinoti apie poached kiaušinių receptas.

procesas preparato

Virinama vandens puode, pridėti šiek tiek acto ir sumažinti šilumos mažas. Vandens paviršius turi būti ramus ir sklandžiai. Atsargiai pertrauka kiaušinį į puodelį nepažeidus trynių. Žemutinė talpa į verdantį vandenį, šiek tiek pakreipti taip, kad vanduo pateko ant gaminio. Palaukite keletą sekundžių, kol baltymas neįsijungia balta. Tada lėtai ir atsargiai nuimkite taurę, paliekant kiaušinio plūduriuoti vandenyje. Receptų apvirtas kiaušinių apima labai trumpą laiko pasirengti - tik keletą minučių. Jei norite skysto trynio, tai bus pakankamai, ir šešiasdešimt sekundžių grietinėlės trynio gali laukti apie tris minutes. Po šio laiko kiaurasamčiu, pašalinti kiaušinius iš vandens ir įdėti ant popierinio rankšluosčio arba servetėle. Jei virimo procesas yra vis dar gauti baltymų grandinės arba dribsniai, jie gali būti sumažinti. Patiekite patiekalą gali būti šviežių skrudinta duona arba salotų žali.