Tikrasis klausimas: kaip ilgai jūs galite laikyti mėsą į šaldiklį?

Kiekvienas patyręs šeimininkė turi savo paslaptis, kaip daug galima laikyti mėsą į šaldiklį, bet pradedantiesiems, susiduria su šia problema pirmą kartą paprastai įsiminti galiojančias taisykles. Tinkamumo laikas mėsos produktų užšaldymo metu priklauso ne tik nuo jo rūšies (jautiena, paukštiena arba kiaulienos), bet ir nuo apdorojimo ir nukirto žaliavos, formas ir matmenis gabalas, pakuotės, maksimalus temperatūros kameroje, ir daugelis kitų veiksnių.

Populiariausi rūšių mėsos produktų

Populiariausi rūšių mėsos Šiuo metu manoma, kad jautienos ir kiaulienos, avienos, triušienos ir nutrijų ir paukščių - viščiukų, kalakutų, ančių ir žąsų. Be to, ne mažiau populiarus tarp pirkėjų mėgautis subproduktai: inkstų, kepenų ir širdies. Turtingiausias šaltinis amino rūgščių ir kitų maistingųjų medžiagų organizme dėl netinkamo laikymo šaldiklyje gali sukelti žarnyno infekcijas. Pramonės šaldikliai butchered skerdenų laikomų gyvūnų dešimtmečius, tačiau į namuose apie tai, kiek Jūs galite laikyti mėsą į šaldiklį klausimą reikia atsakyti, priklauso ne tik nuo mėsos produkto rūšį, bet ir fotoaparato specifikacijas (žemiausia įmanoma temperatūra), šalto išlaikyti sąlygos tai, kaip ilgai dingus elektrai (virš trejų iki dešimties valandų) gerokai sumažinti produktų tinkamumą vartoti ir sumažinti jos skoninės savybės.

Kaip tinkamai paruošti šaldymui mėsos

Pagrindinis klaida nepatyrę virėjai yra kambarys šaldymo kameros iš gabalo jautienos ar kiaulienos neseniai įsigijo. Jei tai dar reikia atitirpinti užšaldyti ir vėl atskleidė, mėsa praranda vertingas medžiagas ir vitaminus, ir valgomieji pluoštai tampa griežtesnė arba palaidi įsigyti nemalonus kvapas. Šaldikliai nuo keturių iki penkių valandų, geriau išleisti iš kitų saugomų gėrybių ar bent paruošti pakankamą plotą naujam paketai apima labiausiai neigiamą temperatūrą (minus 18-24 laipsnių).

Mėsos subproduktų ir rūšiuojamos į gabalus raumenų audinio, pjovimo riebalų ląstelienos ant paviršiaus. Trukmė, kiek mėsos, gali būti laikomas šaldiklyje gali būti kitoks, atsižvelgiant į gabalus dydžio, todėl produktas pirmiausia turi būti padalinta į porcijas. Kiekvienas iš jų dydis turi atitikti vieną iš paruoštų patiekalų ateityje. Tai leidžia jums naudoti tinkamą kiekį baltymų produktas nepakenkiant kokybės ir organoleptines savybes kitų vienetų. Jei įmanoma, prieš užšaldant mėsą yra taikomos plovimas, saugojimo laikas bus žymiai padidinti. Kiekvienas iš vienetų turi būti kruopščiai mirkyti iš bet kurio drėgmės, suvynioti į popierių (polietileno plėvele arba folija), o po to supilama į kolboje arba maišelyje su spaustuku, iš kurių nuorintį. Pakuotės viduje, galite įdėti lipduką su šaldymo maisto dieną, kuri bus toliau kontroliuoti savo galiojimo laiką.

Rengimo ir saugojimo malta

Susmulkintų mėsos masė yra labiausiai patogus, su konstrukcijomis, kočėlas viduje plastikinį maišelį ir padalinti jį į porcijas kvadratų (bent 300-350 g) pagal stumia pjaustymo lentos intervalais kraštą. Toks ruošinių gali būti lengvai sulankstyti (tarp sluoksnių gali nutiesti popieriaus) ir neužima daug vietos į šaldymo kamerą. Be to, kompaktiškų plokštelei virimo mėsainius numeris JUICY lengvai reguliuojamas. Dėl patyrusių virėjų patarimų, klausimas, kaip ilgai jūs galite laikyti mėsą į mėsos forma šaldiklį laikotarpis yra ne daugiau kaip per tris ar keturis mėnesius.

apie paukštis

Mėsa vištiena arba kalakutiena su sveikais skerdenų forma gali būti įšaldytos laikyti ne daugiau kaip 9-12 mėnesių, o šio vertingo produkto gabaliukai yra saugomi ne daugiau kaip aštuonių arba devynių. Tokiu atveju, jei jis nėra laikomi šiuolaikinės kameroje gilus užšaldymas (minus 20-24 laipsnių), net paukštis karkasas po 6-8 mėnesių gali gauti blogą skonį senų pluoštų. Iš kiek mėsa gali būti laikomi šaldiklyje (iš vandens paukščių - žąsų arba ančių) paslaptis, patyręs šeimininkė yra 8-12 mėnesių laikotarpis. Tačiau dauguma jų yra linkę manyti, kad po šešių mėnesių iš žąsų arba ančių skerdenų (ir vienetų) yra nemalonus skonis ir kvapas, kuris negali būti pašalintas bet prieskonių.

Dėl jautienos, kiaulienos ir ėrienos

Pažymėtos porcijomis vienetų šių mėsos rūšių, supakuoti į celofaną, jei šaldiklis yra įrengta su "greituosius-freeze" režimu gali būti saugomi įvairiose laiko tarpą: Jautiena - ne daugiau kaip 10, ėrienos - 6, kiauliena - 8 mėnesius. Grynas riebalų arba pakankamai turtingas jų mėsos gabalus gali būti laikomi vienoje kameroje ne daugiau kaip keturis mėnesius. Sužinokite, kiek jūs galite laikyti užšaldytus mėsos šaldiklyje, reikėtų nepamiršti, kad temperatūra, kuriai esant jis aušinamas, turi būti pastovus, be toliau mažinti arba didinimas. Tik šiuo atveju, jūs galite gauti skanų ir sveiką jautiena, aviena ar kiauliena už savo kulinarines. Jei šaldytuve "greitai užšaldyti" režimas nėra, tada laikyti bet kokį mėsos rūšies, ko jums reikia, esant ne aukštesnė kaip minus 18 laipsnių.

Daugiau patarimų patyrė

Svarstant, kiek galite laikyti žalią mėsą į šaldiklį klausimą, reikia nepamiršti, kad bet koks rekomenduojamas laikotarpis yra geriau sumažinti atimant vieną mėnesį. Komerciniuose tinkluose arba mėsinėse nenurodysite pristatymo ir laikas bus sugaištamas lange produkto laiką, todėl pirkėjas apskaičiuoti tikslią galiojimo laikas mėsa yra sunku. Taip pat patyręs šeimininkė priminė, kad kai dalintis kambario aliejaus, vaistažolių ir kitų produktų į šaldiklį su mėsos briketų reikia sutrumpinti jų galiojimo laikotarpį į skaniu patiekalų paruošimo. Mėsa negali absorbuoti pašalinių kvapų, tai geriausia suvynioti į dviejų plastikinių maišelių, susiejimas ar sandariai juos zapaivaya. Gurmanai mėgsta užsisakyti restoranuose mamutas mėsos, todėl kiek metų galima laikyti mėsą į šaldiklį? Tiesą sakant, jos galiojimo paslaptis yra tai, kad gyvūnų skerdenos, kad būta šimtmečius amžinojo įšalo, niekada nebuvo atšildymas, buvo laikomi pastovioje minusinei temperatūrai, o namuose yra beveik neįmanoma pasiekti. Yra atvejų, kai žmonės valgė mėsą po trejų metų saugojimo į šaldiklį, tačiau šių patiekalų rizika yra pernelyg didelė, o jų abejotina skonis. Šaldyti ir virti vienetų naminių paukščių, kurie per sultinio arba padažu laikomi ne daugiau kaip šešis mėnesius, o be skysčio - ne daugiau kaip keturis mėnesius. Paruošti patiekalai maltos mėsos (mėsos, mėsainiai) gali meluoti į šaldiklį iki trijų mėnesių, kepsniai - devynios ir dešros arba virtos mėsos produktai - ne daugiau nei 60 dienų. Daugelis virėjai yra skeptiškai apie šią patirtį, pirmenybę išlaikyti žalio maisto ir kepkite juos, kaip reikia.