Shurpa kiauliena - klasikinis slavų maisto?

Azijos virimo šis patiekalas kaip shourpa, yra esminis. Šis pildymo sriuba, apimanti junginį pagal ingredientų masė. Rimta istorija sugyvenimo Rytų slavų ir totorių kaip didžiausių imperijų antikos dalis, Aukso orda, paliko savo ženklą ant gastronomijos pageidavimus rusai, žinoma, įskaitant Shurpa į nacionalinių patiekalų sąrašą, tuo pačiu metu darant atitinkamus pakeitimus į savo sudėtį ir paruošimo būdas.

Tradicinė shourpa pagamintas iš avienos riebalų, kepti su daug įvairių daržovių ir vaisių. Žinoma, kad apie bet kokį kiaulienos Kaip dalį šio amžiaus senumo musulmonų patiekalų gali būti ne klausimas. Bet kaip tik sriuba buvo žinomas tarp slavų, mes natūraliai įtraukti į jo sudėtį, kaip pagrindinis ingredientas riebalų kiauliena, o dabar shourpa kiauliena gali būti laikomas gana slavų patiekalas žinomas įvairiais vardais: chorpa, shorpo, sorpa mes ir Moldovos ir Balkanuose chorba.

Majoras skiriamieji bruožai shurpa gali sukelti keletas. Pirmiausia, tai sriuba turėtų būti labai riebi, nes, kad naudojama mėsa. Būdingas shurpa taip pat yra didelė suma, žalumos ir prieskonių įvairovė, suteikiant jai iš aštraus skonio natūra. Puikus bruožas šios sriubos taip pat tai, kad, be to, šiuo atveju daržovių įprasta dėkingi shurpa įvairių vaisių įtrauktį, ir dideliais kiekiais. Pavyzdžiui, tai gali būti obuoliai, abrikosai, slyvos ir abrikosai.

Shurpa kiaulienos pagaminti iš kiaulienos nugarinė, su papildomu šiuo atveju šonkaulių. Tikėtis, kad net ir šiuo atveju būtina pridėti daugiau riebalų maždaug 100 gramų riebalų, kurie turi būti supjaustoma smulkiais gabaliukais ir pakepinti su virš mažos ugnies šonine. Iš anksto būtina paruošti vidutinio dydžio runkeliai, ir tris arba keturis lemputes,, kuri, pageidautina nesmulkinkite anksto. Tradiciškai virtos kiaulienos shourpa reikalauja naudoti plonasieniame ketaus katilą, tačiau ši sąlyga yra lengva pastebėti, jei veiksmas vyksta gamtoje, ant ugnies, kad namų aplinkoje gaisrą yra gana įmanoma valdyti geležinį utyatnitsu.

Mes pradedame su tuo, kad vienas arbatinis šaukštelis saulėgrąžų aliejaus kepta griežinėliais kumpio, iki pat keptas spirgučiais valstybės, ir pridedant ugnį, pradėti kepti smulkintą mėsą iki auksinės rudos spalvos ant jo. Tuo savo išvaizdą laiko įmesti į verdantį riebalų stambiai pjaustytų svogūnų ir burokėlių, nepamirštant visų pakrautas ingredientai gali būti maišomas dažnai. Šiuo metu po to, kai runkeliai nusipirkau rudą atspalvį, tai būtų tikslinga mesti ir paruošti shurpa vaisių - dviejų ar trijų pjaustytų rupiai, taip pat burokėlių, obuolių, slyvų ir svarainio vaisių. Į spyruoklės išjungimo sezono naudoti gerai nuplauti džiovintų abrikosų. Be vaisių shurpa receptas kiaulienos bus neišsami.

Dabar būtina sumažinti šilumos ir pradėti lėtai pusvalandį gesinimo, apimantis utyatnitsu dangtelį. Retkarčiais pamaišydami, kaip visada atsitinka, kai mes virėjas pirmą patiekalas kiauliena, Bulves ir supjaustykite žolės, įskaitant petražoles galite įvesti įprasta mums, krapų ir kalendra su dideliu kiekiu (300 g). Palankiai buvimas, laikantis iš raudonųjų pipirų ir kitų prieskonių skonį. Tuo pusvalandį pabaigoje pildymas vanduo patiekalas gavo litro, o po virinimo, virkite dar valandą, įmestas į bulvių ir žolelių 20 minučių anksčiau, kai shourpa kiauliena bus matyt pasiruošę. Šis procesas gali būti paspartintas, jei po verdančio vandens, uždenkite ir utyatnitsu griežinėliais bulvių ir žalumynų ir padėkite jį visi įkaitintoje orkaitėje 220S 15-17 minučių. Po to, išjunkite orkaitę ir leisti Shurpa "pasiekti" 5-7 minutes.

Senovės maisto dievų yra pasirengęs aptarnauti!