Rūšių košės. Kashi receptai su nuotraukomis

Kashi yra skirtingi. Grikių ir ryžių, vandens ir pieno, ir liesos mėsos. Košė yra skanus ir išvirti, "tuščia" ir maitinamasis. Vienas žodis - skirtingų patiekalų.

Kokie grūdai

Savo sudėtimi turi klampus skystis, ir lengvai susmulkinamas. Puri gautas iš ryžių, grikių, sorų, miežių ir kitų javų. Košė - nuo manų kruopų, ryžių, sorų, avižų dribsnių. Klampus galima gauti iš ryžių, miežių ir miežių kruopų, manų kruopos. Gerai paruoštą lėkštelę manų kruopos yra gerai išvirti, bet plokštelė nesiplečia, ir išlaiko savo formą.

Kashi paruošti vandenyje arba pieno, sultinio (daržovių arba mėsos). Pripilkite sviesto arba augalinio aliejaus, svogūnų, kumpio, vaisių ir daržovių.

Tipai košės net įvairesnė: Grikiai, soros, ryžiai, avižų, sorų, miežių, manų kruopų, žirnių, kukurūzų, toloknyanaya, lęšiai, "Dubinushka" Gura, Suvorovo, vienuolynas. Kiek grūdai, todėl daug patiekalų. Ir ne tik todėl, kad jie gali virti košę. Dažnai naudojamas maisto ruošimui daržovių patiekalų. Pavyzdžiui, labai skanus košė moliūgų. Ir be to, yra mažiau žinomų sorgo, rugiai, Kvinoja, Posmilges, burnočio ir spelta. Atsižvelgiant į variantuose ir mišrių kursas - Suvorovo, Guryevskaya "Dubinushka" vienuolyne.

Ir jei quinoa, burnočio ir Afrikos Posmilges - o egzotiškų svetimi, tada rašomi ir rugiai, ir daugelis aktyviai rengiasi mūsų protėviai.

Tipai grūdų Ukrainoje

Ukrainoje, šis patiekalas yra reguliariai ir kvalifikuotai paruošti. Pakanka perskaityti dešimtis Ukrainos liaudies pasakų - ir pusė iš jų herojai pasiruošti košės. Jau 5 tūkstančių. Prieš metus per Tripolio kultūros žmonių vietovėje žinojo soros, miežiai ir kviečiai. Į košės slavų nauda sėkmingai papildė tradicijas.

Garsiausios Ukrainiečių košė - kutya - paruoštas Kalėdų.

Kai kurie mokslininkai yra ritualinio patiekalų istorija siekia neolito amžių amžius. Anksčiau Kuti naudojami kviečiai ir miežiai, dabar dažniau - pav. Pagal tradiciją, šis patiekalas yra virti tris kartus: į Šventąją Vakarienę, prieš Senojo Naujųjų Metų ir prieš Vodokrescheniem per dieną.

Kutya buvo ne tik ukrainiečiai: šis patiekalas ir panašios apeigos, susijusios su juo, yra ir kitų tautų, įskaitant baltarusių, rusų, lenkų ir kt.

Košė rusų ir baltarusių

Sunku aiškiai atskirti vieną nuo kitos slavų, atsižvelgiant į 12-13 amžiuje atveju. Olga Fomina savo knygoje "tradicijas Rusijos miltai" rašo, kad košė buvo vienas iš labiausiai žinomų nacionalinių patiekalų, antra tik į sriubą. Mes naudojome šį patiekalą ne tik kaip širdingas ir prieinamą maistą, bet ir apeigų tikslams.

Parengta įvairių rūšių grūdų. Košė valgoma per vestuves, laidotuves, ne krikštynų, prieš ir po mūšių. Kiekvienu atveju, receptas buvo, Jo - Kalėdų vienos dienos Agrafena Globeflowers - kita.

Kuko užsakymą krikštynos "Babin košė" yra modernus ir baltarusiai. Galų gale, šis patiekalas yra skanus ir gali būti, nes išliko iki mūsų dienų.

Kaip virėjas košės

Yra keletas pagrindinių būdų, kaip virėjas patiekalas, ir daug variantų "šia tema." Pagrindiniai metodai: javų vandens, pieno, abiejų derinys. Garnyrai su grūdų ir ingredientų salotos dažnai parengtą ant vandens, o atskirų patiekalų, ypač vaikams - pienas.

Vienas iš geriausių pavyzdžių paruošimo - virėjas košė su daržovių sultinio. Kaip be jos, galite naudoti daržovių, vaisių, druskos, cukraus, prieskoninių augalų, įvairių aliejų ir prieskonius, riešutus ir džiovintus vaisius.

Vegetariškas maistas ant vandens

Norėdami gauti skanus patiekalas, jums reikia atkreipti dėmesį į grūdų kokybę, ir vandens, ir patiekalų ir ant lėkštės. Detalės šiuo atveju pabrėžtinai ne, kiekvienas virimo momentas keičia į vienos ar kitos kryptimi skonį.

Kruopos dėl košės turėtų būti be nuolaužų ir žievelės. Labai naudinga rupios grūdai, pavyzdžiui, rudieji ryžiai, miežiai, perlines. Visos, išskyrus "Hercules" ir manų prieš verdant turi būti plaunamas.

Košė vandens gauti skanesnis, jei ji yra paruošti "minkštą" arba virti skystis. Druska, cukrus, prieskoniai ir kiti ingredientai, siekiant pagerinti ir pakeisti maisto skonį geriau. Svarbiausia - pridėti juos laiku ir tinkamoje kiekį.

rengimas bendrojo algoritmas grūdų balsų dauguma:

• Jei reikia, pakartoti, išskalauti šiltu arba karštu vandeniu (nereikia plauti Manų kruopos, avižų dribsniai). Nusausinkite.
• Padėkite ant ugnies vandenį puode.
• Kai vanduo užverda, pridėti savo pasturgalio. Grūdų ir vandens skirtingų kiekvienos grūdų rūšies santykis - visa tai priklauso nuo klampus, skysčio arba mes norime gauti trapus netvarka.
• Ryžių ir grikių išvirti kitaip - pirmoji pilamas pasturgalio, tada šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies.
• Kai grūdai sugeria vandenį, išjungti ugnį. Tačiau netvarka paliko "prinoksta".
• Kai ji stovėjo, galite pridėti riešutų, Vaisiai, džiovinti vaisiai ir pan. D.

pieno košė

Šis patiekalas puikiai tinka pusryčiams, pietūs ir kūdikių maistą. Košė pieno ruošiant beveik toks pat kaip ant vandens, bet vietoj vandens į puodą užpildyti pieno produktą. Ryžiai, grikiai, soros piene gali būti virti minkštas blogai, todėl vėl reikia virti juos vandenyje, kol suminkštės, tada atnešti į "būklės" pieno.

Bendrosios taisyklės virimo su pienu:

• kruopos pilamas į verdantį skystį;
• Solim pirmasis pienas, tada užmiega savo pasturgalio;
• Mums reikia šiek tiek daugiau druskos, nei už patiekalų ant vandens;
• Po kepimo košė su pienu turi "pasiekti", išgaruoja (klasikinis versija - kiek jis buvo ant ugnies);
• valgyti grūdų, kurie pirmiausia reikia virti vandenyje, o tik tada - pieno, pavyzdžiui, ryžių, grikių, sorų.

Košė "Suvorovo"

Labai skanūs patiekalai daržovių ir mėsos sultinys. Čia principas yra toks pat, kaip košės dėl paprastos vandens. Bet labiausiai maistingas, daug baltymų, vitaminų ir mikro ir makro elementai yra grūdų rūšių iš kelių grūdų. Pavyzdžiui, košė, "Suvorovo".

Kaip legenda sako, ši istorija atsitiko 90. metų XVIII amžiuje. Per karinę kampaniją garsaus karvedžio pranešė, kad akcijų lieka labai mažai maisto - šiek tiek miežių, sorų ir žirniai.

Virėjas maisto kariams tai buvo ne - ne, nei antra, nei trečia nebuvo pakankamo kiekio. Suvorovo nebuvo Stebisi - jis pasakė maišyti visus tris produktus ir virkite apie grūdų mišinys. košė nauda sveikatai vyrams buvo neabejotina, todėl šis patiekalas ėmė virti kariuomenėje dažnai. Be to, grūdų kaina yra maža, kuris taip pat prisideda prie sėkmingo įtraukti maisto dietos karių.

Apie Suvorov anketa košės žinome šiandien. Namų šeimininkės dažnai sugadinti ji namiškiais. Receptai Suvorov grūdai egzistuoja keliose variantuose. Sudedamųjų dalių sąrašas yra panašus. Beveik visi receptai yra morkos, svogūnai, ir, žinoma, grūdų. Naudokite bet - iš miežių, sorų ir žirnių, kad miežių, ryžių, grikių ar žirnių ir soros.

Kaip virėjas košės už Suvorov? Tai nebūtinai yra svogūnai, morkos ir keletą grūdų vienodai. Daržovės troškinti atskirame puode, virti košę atskirai. Tuo visų ingredientų pabaigoje sumaišomi ir tarnavo ant stalo.

košė Gurjevskas

Tai labai įdomus patiekalas. Ji yra manų, riebus putos, riešutai, džiovintų vaisių. Manoma, kad jis išrado virėjas George Yurisovskogo majoras Orenburgo dragūnų pulkas pasitraukė. Jis gavo savo vardą pagal grafo Dmitriya Gureva, kuris tam tikrą laiką buvo apsistojęs su pagrindiniais vardu. Kita versija teigia, kad Count Gurjevskas košė išrado save.

Gura yra tradicinis patiekalas Rusijos virtuvė, nors jis buvo tik XIX amžiaus pradžioje, o kitų rūšių grūdų yra žinoma keletą šimtmečių. Receptai naudojamas sukrešėjęs kremą - jis išplito sluoksniais plataus Sauté keptuvėje, pakaitomis su manų kruopų, virtos ir daužė riešutai. Po valgio, "ateina" į orkaitę, o užbaigus puošia uogiene ar vaisiais.

Šiuo grūdų turi savų paslapčių ir niuansus ruošimui. Manoma, kad ji buvo mėgstamiausia patiekalas Aleksandras III. Ir legenda byloja, kad jis valgė jį priešais geležinkelio katastrofoje 1888.

Kaip virėjas košė Gura? Vienas receptas pataria daryti: geras virėjas lipni manų kruopos. Cool, plakti baltymus, kiaušinių trynius su cukrumi ir pakepinti svieste, graikinių riešutų ir sumaišykite viską su manų kruopos. Paimkite keptuvėje storu, supilkite grietinėlę ir padėkite ant ugnies. Ankstesnės putos skleisti puode ar keptuvėje tinka - sluoksnio Putplastis, manų sluoksnio, sluoksnis putos. Viršutinis sluoksnis turi būti košė.

Sluoksniuotas desertas košės reikia kepti orkaitėje 180 ° C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos. Ir gali būti maitinami karšta, ir atšaldomas.

Tinka dekoravimo uogiene, kapotų riešutų, vaisių arba džiovintų vaisių, taip pat kaip gėrimą - pieno ir kavos gėrimų, saldžių likerių.

Košė "Dubinushka"

Kitas skanus ir įdomus rūšies košės - "Dubinushka". Ji ir Gura, susideda iš sluoksnių, tačiau yra daug daugiau.

Įvairūs receptai koše receptai su nuotraukomis pasiūlyti kitą rinkinį produktus. Tačiau, apskritai, patiekalas ruošiamas taip: į indo dugną storu sienelėmis didelis (pavyzdžiui, kad ji gali būti įdėti į orkaitę) yra sutepti aliejumi ir apibarstyti džiūvėsėliais, jie aktuose tarkuotų burokėlių.

Antrasis sluoksnis plaunamas soros, tt - sumalti morkos, tt - Fig. Ant ryžių - šviežios paprikos, pomidorai yra ant jo.

Po to vyksta agurkų (šviežių) ir šviežių kapotų petražolių. Šeštasis sluoksnis - grikių. Ji įdėti lanką ant Bow - miežių kruopų. Į viršų devintą sluoksnis tarkuoto moliūgo.

Laminuotas ruošinių yra pripildyta karšto vandens ir rengiasi ugnies apie 20 minučių, po kurių ji buvo dedamas į iš anksto pašildytą džiovinimo spintoje, esant žemai temperatūrai.

Kai skystis išgaruoja, visos gali būti pakreiptas į indą ir gauti gražus sluoksniuotos "tortą". galite imtis mėsą vietoj agurkų ir paprikos. Tada jis bus ne liesos, bet labai malonu, ir skanu košė su mėsa, kuri nėra gėda įtraukti į restorano meniu.

kolegialus košė

Tai yra dar vienas puikus indų, kuris buvo, atsižvelgiant į pavadinimo, iš vienuolių. Rusijos stačiatikių vienuolynai buvo kitoks požiūris į Chartiją ir leidžiamų ir draudžiamų maisto produktų. Bet blogas virėjas nebuvo juose. Yra įvairių tipų grūdų. Receptai su nuotraukomis papasakoti, kad ji ruošiasi ir grūdų produktai, ir daržovės. Virti teisingai ir kvalifikuotai, tai košė - skanus sotūs ir nebrangūs miltai.

Paruoškite tai paprastai keturios grūdų rūšių, pavyzdžiui, grikių, ryžių, miežių ir soros. daržovės ir prieskoniai dažnai pridėta - svogūnai, morkos, juoda ir raudona paprika, ir grybus. Košė yra puikus nevalgius ir dietos, ir, jei norite pridėti grybus, tada jis bus geras šaltinis baltymų, angliavandenių ir riebalų.

moliūgų košė

Moliūgų - ne javai, košė, bet it turns kilnus, kvapnus ir sveikas. Šiame daržovių yra vitaminas T (K11, karnitino, L-karnitinas), kuris turi įtakos fiziologinius procesus organizme. Moliūgų virti įvairiais būdais. Jos kepti, virti, maišyti su grūdų. Vienas iš virtuvės variantų - moliūgų košė pieno pririšti su cinamono, druskos ir cukraus.

Norėdami tai padaryti, jums reikia iškirpti daržovių į gabalus. Pieno šilumos. Kai jis užverda, pridėti moliūgų gabaliukais, druskos ir cukraus pagal skonį ir šiek tiek dėl cinamono miltelių šaukšto galu. Jūs turite virėjas košės ant mažos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol moliūgų ištirps. Rezultatas yra gana skystas, bet tai yra labai skanus ir sveikas patiekalas.

Kiekvienas tipas košės yra naudinga ir reikalinga sveikatai. Pluoštai, baltymų, angliavandenių, lėtas (į atsvara greitai pyragai ir cukraus), makro-ir mikroelementų - ir visa tai yra prieinama kainą. Belieka tik sužinoti, kaip virėjas košės.