"Romaine" - salotos yra išskirtinės ir aromatinės

Bet kokios salotos skonis daugiausia priklauso nuo ingredientų, kurie yra dedami į procesą, kai jis yra sukurtas. Kohl recepte yra rekomenduojama "romaine", salotos yra geriau imtis tik tokios veislės, jei norite pasiekti autentišką skonį. Daugelis namų šeimininkių dažnai nepaiso šios taisyklės, likusios dėl nusivylimo patiekalo, nes nerado nieko įdomios. Dažnai namuose virėjai net nežino, ką atrodo romėnų salotos, o ne pirmus sugautas kopūstų daržoves. Norėdami ištaisyti tokias kulinarines klaidas, šis straipsnis buvo sukurtas.

"Romaino" savybės

Šis darinys gali būti laikomas populiariausi tarp visų salotų veislių virėjų. Salotos "romėnas" (straipsnyje pateikiama nuotrauka), kai prinokusi forma sudaro pailgą, pailgos ovalios formos galvą. Ir formuojant tinkamą galvą, kai augalas gamina keletą lapų, jie yra susiję su tam tikru budu. Jei leisite daržovių augti savavališkai, lapai pasirodys esąs šiurkšti, praranda sultingumą ir būdingą aromatą. Be to, išoriniame dangtelyje yra lopushistost, o vidiniai daigai išliks nepakankamai išvystyti.

Lapai "romaine" turi ryškų traškumą; Už jų yra sultingi žalia, o viduje jie gauna balkšvią atspalvį.

"Romanas" - salotos, turinčios išskirtinį ir labai turtingą skonį su ryškiais riešutiniais užrašais. Gurmanai tiki, kad jis gali atskirti bet kokią kvapią kompoziciją ir praturtinti net primityviausią patiekalą.

Graikai valgo "romainą" šviežio ir virinto pavidalo. Po terminio apdorojimo tai yra skonio skonis, lyg šparagas. Tačiau likusioje pasaulio dalyje salotos yra populiarus kaip šviežios žalios indų dalys.

"Romaine" salotos: ką pakeisti įvairiose patiekaluose

Nepaisant skubių profesionalių virėjų rekomendacijų tiksliai sekti receptą, tai ne visada įmanoma. Tačiau "romaine" yra salotos, kurias galima pavadinti elitine. Visur jis negali būti, ir jis yra daug didesnis nei jo kolegos. Taigi dažnai reikia galvoti apie tai, ką jis pakeičia kažkuo kitų namų šeimininkių. Daugiau ar mažiau trivialiuose patiekaluose "romainas" pakeičiamas įprastomis, stalo salotomis. Tais atvejais, kai reikalinga sultingumas ir aštrūs padažai naudojami kaip padažas, gali būti naudojami Pekino kopūstai. Bet jei pradėjote cezario salotas, tada už šį ingredientą suteikiama tik viena koncesija: vietoj "romaino" tik ledkalnio salotos imamas. Tai skonis labiau neutralus, bet vis dar gerai išreikštas ir mažiau žolinis, nei kitos šio daržovių veislės.

Elegantiškos daržovių salotos

Garsiausios daržovių naudojimo kryptys yra Cezario ir Graikijos salotos. Daugelis virėjų nemano, kad šie patiekalai yra virti su jokiu pakaitalu, kuris atitinka pavadinimą. Tačiau tai ne visas sąrašas skanių užkandžių, kuriuose dalyvauja "romainės" salotos.

Visų pirma pasiūlytame recepte yra gana paprasti pavasario daržovės. Tuo pačiu metu tai suteikia galimybę išbandyti tik skanų patiekalą. Lapų "romėnų" ir "ledkalnio" lygios dalys yra nuplaunamos, džiovinamos ir suplyštos ne didelės. Švelnios minkštos morkos ir maždaug tos pačios ridikėlių masės supjaustomos apskritimais. Panašus mėlynųjų kopūstų kiekis yra smulkiai pjaustytas, didelis pomidoras supjaustomas į kubelius, smulkiai supjaustyti žalieji svogūnai. Visi daržovės sumaišomi salotų dubenyje, patiekiami su tarkuoto sūrio, baziliko, baziliko, druskos ir pipirų. Užpildykite maišytuvu, sumaišomi ir sumaišomi saldžiarieji žalieji pipirai, kalendra, tris česnako skiltelės, šaukštai cukraus, sojos saucepakas, du šaukštai kalio sulčių ir japoniško baltojo acto bei penki liesi aliejai. Supjaustyta, sūdyta ir pipirinė vištienos filė yra kepta, supjaustoma juostelėmis ir marinuota padaže, skirtu minkštinimui apie valandą, po to ji dedama į salotą kartu su padažu. Galutinis liezas dekoruoja patiekalą su mandarinų pleištais.

Krabų salotos

Mėgėjams jūros gėrybių, jis tiesiog įveikia ir stebina. Iš pradžių padažas pagamintas: kiaušinio trynys su druska, pipirais, šaukštas vyno acto ir to paties vandens kiekio sumaišoma su maišytuvu. Kepdami, įpilkite tris šaukštus alyvuogių aliejaus ir du šaukštus iš estragono. Maltos krabų ketvirtis kilogramų dekantuojamas, sumaišomas ir sumaišomas su padažu. Du dideli pomidorai kruopščiai supjaustyti į puodus ir įdėti į plokštelę. Iš viršaus yra salotos "romaine" (nuotraukos rodo, kaip tai atrodo). Gali būti sveiki lapai, galite plyšti rankas. Krabai jau yra ant jo, jie pabarstyti kapotų svogūnų ir plunksnų - ir jūs galite valgyti!

Salotos su bekonu

Pirmas dalykas, kurį sunku išvirti, yra du kiaušiniai ir supjaustoma kuo mažesnė (bet ne trupiniuose!). Dabar ateina į žaidimą "romaine": salotos perpjauta per mažai (leisti sultis) ir jungiasi su kiaušiniais. Grams 150 gero bekono supjausto į ploną juostelę ir prieš susmulkinimą alyvuogių aliejuje griežinami. Perteklinis aliejus džiovinamas servetėlėmis, o keptuvėje, kurioje buvo kepti šaukštas, trys griežinėliais svogūnai yra rudi. Kai atsiranda raudona spalva, į keptuvę įpilama du šaukštai vyno raudono acto, prieskoniuoto druskos čiurlenimu, ir 10 sekundžių supjaustoma svogūna tiesiogine prasme. Karštai supjaustyto sauso bekono įpilama į salotas, išpilama ir pipiruojama, tada švelniai sumaišoma.

Puiki vaisių harmonija

Nepaisant to, kad jo vaisių salotų pagrindas puikiai tinka žuvims, bet kuriai mėsai ir paukščiai. Tačiau jis gali tapti tiesiog nuostabiu užkandžiu. "Romaine" supjaustoma smulkiais gabalėliais, supilama su apelsinų skiltelėmis, supjaustyta į 2-3 dalis, supjaustoma smulkiais bananų arba obuolių griežinėliais ir užpilta salotų padažu. Vaisiai imami vienodomis dalimis, salotoms reikia dvigubai daugiau nei vienas iš jų.