Šiuo metu yra daugiau ir dažniau kalbėti apie Neraugintos duonos. Tai reiškia, kad kepant duoną, jūs negalite kreiptis į mielių naudojimo. Bet, kaip gauti tokį nuostabų duonos? Galų gale, be anglies dioksido atrodo malovozmozhnym. Jei tai galima atlikti tik pagal specialų kepyklų įrangą. Žinoma, tai yra įmanoma, pridėti citrinos rūgšties ir sodos, bet tada iš šių sudedamųjų dalių įtraukimo turės įtakos skonį ir aromatą šviežiai kepta duona. Tada, kaip taikyti duonos receptą be mielių, kuri taip dažnai pasitaiko kucharskie?
Čia prasmė, ką naudoti mieles. Tai vienas dalykas, rauginta duona ant sausų mielių arba alkoholiu, kuris yra ant lentynų pagrindu, o kita - augti patys rauginto pieno aplinkoje. Visi gydytojai ir virėjai teigia, kad tai yra raugas, kad yra pasirengusi namuose, daug sveikesnį maistą parduotuvėse. Ryšium su šiuo receptas duona be mielių, be jokios abejonės, suteikia kruopščiai procesą rengiant raugo.
Be to, didžiausias privalumas yra tai, kad duona nepraranda savo skonio savybes ir blogėja daug lėčiau. Galų gale, jei pamenate, Rusijoje jis naudojamas namų mielių ir duonos Pasirodo, labai sodrus ir saugomi taip ilgai, kad jis paėmė ilgą kelionę.
Mažiau svarbus pagrindas yra raugas. Duona be mielių galima paruošti ant ilgalaikių ar vienkartinių raugo fermentuotų pieno produktų, razinomis ar bulvių. Šiame straipsnyje bandysime kovoti su duonos paruošimo dėl ilgalaikių raugo remiantis pieno produktų. Kai mes sužinoti, kaip virėjas jį, tada naudokite duonos receptą be mielių bus daug lengviau.
Šioje rinkoje reikia pirkti pieno namus, palaukite, kol jie savo ruožtu rūgštus, ir jau dėl raugo daryti pagrindu. Pirmieji du ar tris dienas, įdėti sukrekėjusio stiklinę pieno šiltoje vietoje, kol būdingą rūgštų kvapą, tai tada pridėkite šiek tiek miltų iki grietinės konsistencijos, ir vėl palikti taurę į šiltą vietą, padengta tinkleliu. Kitą dieną, starteris gali pridėti šiek tiek miltų, išmaišyti ir palikti bręsti. Geras gauti raugą turėtų išaugti perpus. Tada pusę mes įtraukti į duonos receptą be mielių, o kita dalis įdėti į šaldytuvą, tada pakartokite aukščiau procesą. Tai reiškia, kad jūs visada turite paruoštas ingredientų priėmimo neraugintą duoną.
Po paruošimo raugo, turime išbandyti ruošinį - tešlą. Raugas yra būtina pridėti 100 ml vandens ir 20 g medaus, tada sumaišykite visus miltus ir vėl į kairę, tamsioje vietoje. Tada sumaišoma su užvirinti 350 gramų rugių, ir 200 gramų kvietinių miltų, pridedant daugiau vandens, aliejų, daržovių, geriau druskos pagal skonį ir maišoma. Rezultatas yra tešlos kepalas, kurį mes palikti tam tikrą laiką. Po tešla tinka, ji turi būti įdėti į formą, apibarstyti sezamo sėklomis ir kepkite įkaitintoje orkaitėje. Po valandos, jūsų hlebushek pasiruošę. Be to, ji gali būti patartina naudoti receptas duona duonos virimo aparatas, viryklė, kur ji labai lengva. Skanaus!