Receptas Mamałyga abchazų ir subtilybės virimo

Mamałyga - skanus, sotus ir nebrangiai patiekalas, dažnai galima pamatyti ant Gruzijos, Pietų Osetijos, Abchazijos ir čerkesų šeimų stalo. Pasiruošimas lengvai ingredientus reikia ne daug. Tiesą sakant, Mamałyga receptas - receptas labai storu košės (ji dažnai valgyti vietoj duonos), kuri yra virti kietai virti, tada supjaustyti specialų medinį peilių ar lino siūlą.

Rumunijos ir Moldavijos virtuvė Mamałyga virti labai stora nuoseklumą. Galime sakyti, kad tai net ne košė ir virtos duonos. Gatavo patiekalas net formos kaip kepalas. Baltaodžiams taip pat rengia Mamałyga, prie košės. Jis gaminamas iš kukurūzų kruopos ar miltai. Kita būtina sąlyga - Mamałyga receptas Kaukaze neapima druskos, cukraus ar prieskonių, košės Pasirodo, visiškai šviežias. Mano, kad tai unikalaus skonio neprivalomų sudedamųjų dalių: sūrus sūris suluguni alychevy padažas ir kitas pikantiškas padažas.

Mamałyga abchazų: receptas

Ruošiant Mamałyga yra ne big deal. Turbūt svarbiausias dalykas - tai atspėti vandens ir santykį Kukurūzų miltai `. Daugelis naudoti santykiu 1: 3, tačiau šį receptą iš Abchazijos namų šeimininkės tai - 1: 2,5. Taigi, viena pilna stikline smulkių kukurūzų kruopų arba miltų turime dvi su puse stiklinės vandens. Taip pat reikia miśinio suluguni, apie 150 gramų, ir sviesto šaukštas, švelnumo.

Tradicinis receptas Mamałyga, kaip jau minėta, nėra susijęs pridedant druskos. Tačiau iš pradžių košė gali atrodyti per saldus, o skonio mūsų tautiečių yra šiek tiek skiriasi nuo priimtų Kaukazo tradicijų. Todėl, kai jūs galite Mamałyga ir Druska, bet gana šiek tiek - ir tada jums bus suprasti, jei jums reikia druskos šį receptą, ir kiek.

Skanus Mamałyga reikia tinkamą puodą, ir tai yra geriau, jei ji turės storos sienos. Idealus indai virimo puodą, bet bent jau sutapties ir normaliai emalio puode. Supilkite į jį reikiamą kiekį vandens, pridėti šiek tiek druskos truputį ir palaukti, kol vanduo užverda.

Užmigti kruopos į verdantį vandenį - svarbų ir atsakingą procesą. Tai turėtų būti daroma atsargiai, plona srove, o nuolat maišant su puodą turinį. Tada pasiruoškite netvarka uniforma ir be nemalonių gumulėlių.

Receptas Mamałyga kukurūzų kruopos , reikia 20-30 minučių paruošti. Kai košė gaminama iš miltų, pakankamai pusę tuo metu. Tačiau judėti ilgą laiką nebus įmanoma iš krosnies - tai dažnai reikia išmaišyti Mamałyga. Virti valgio metu mažos ugnies. Noras patikrinti labai lengvai: laikytis mush medinis kočėlas ir pasukti. Jei javų nelimpa, todėl jis yra pasirengęs!

Bet neskubėkite išdėstyti ant lėkštelių Mamałyga. Pirmiausia su mediniu peiliu, sudrėkinta vandeniu, atskirkite puodo Turinys truputį nuo sienų ir palikite keletą minučių ant viryklės pora. Tada tiesiog reikia pasukti patiekalas ir paruoštas išmesti "kepalas" ant gražaus patiekalas. Beje, vientisumo ir formos Mamałyga, iš tiesų, jis gali subyrėti, ar visi grūdai sudaro vieną monolitą, ir spręsti apie galutinio grūdų kokybę.

Mamałyga patiekiamas su įvairių produktų įvairovė. Tai suluguni, ir sūrio, ir gira, ir česnakai ir Gruzijos adjika, ir kepti svogūnai ir šoninė su šonine ... Apskritai, pasirinkti, koks jūsų skonis ir mėgautis šį širdingas ir sveiką maistą!