Paslapčių gera šeimininkė: kaip kepti raguolis?

Klasikinis raguolis - daugelio rūšių kepimo kamieninių. Nenuostabu, kad dauguma namų šeimininkės domisi, kaip iškepti raguolis. Šio saldumynų išradimas nebuvo Prancūzijoje ir Austrijoje. Todėl šis receptas Vienos pyragaičiai bus aptariami toliau. Bet pirmiausia pakalbėkime apie kai kurias kulinarijos paslapčių, kurios padės jums pasiekti sėkmę.

Kaip iškepti raguolis: Secrets privalumus

1) Šios bandelės yra pagaminti iš mielinės tešlos, kad yra įterptas aliejaus, projektuoja ir keletą kartų valcavimo.

2) Norint paruošti tešla geriau panaudoti sviesto su riebalų kiekis sudaro ne mažiau kaip 80%.

3) Siekiant, kad paaiškėjo, namų raguoliai orą, persijoti miltus reikia bent 2 kartus, todėl ji yra sočiųjų su deguonimi.

4) aliejus ir mielių tešla turi būti tos pačios nuoseklumą.

5) Jei norima, kad išbandyti raguoliai gali pridėti vieną kiaušinį. Jie taip pat gali būti pagaminti iš gatavo sluoksniuotos tešlos.

6) Prieš kepant tešlą iškočiojama turite eiti į šaldytuvą.

7) Krussany parašė ant riebalais kepimo skardą su aliejumi turėtų kilti. Be to, prieš juos kepti galima sutepti baltymų. Bandelės tarpai turėtų būti 1 cm.

8) įdaras šių produktų gali tarnauti ne tik vaisių ir šokolado, bet ir sūrio ir daržovių.

9) Reikėtų pažymėti, kad pirmą kartą ir bandelės negali būti gautas. Po jų sukūrimo sėkmė priklauso nuo įrodyto technologijų rengimo ir griežtai laikytis iš produktų proporcijas. Ir tai dažnai ateina su patirtimi.

Bandelės sluoksniuotos "Viena"

• 500 g miltų;
• 80 ml šilto pieno;
• 200 g sviesto arba margarino;
• 15 g sausų mielių;
• 30 g cukraus;
• 15 g druskos.

Kaip iškepti raguolis?

Pirmiausia jums reikia padaryti užvirinti. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite mieles per kelias šaukštais pieno. Ji būtinai turi būti šiltas. Tada pridėti 1/3 miltų ir minkyti minkštą tešlą. Padengti su kempine ir palikite pusvalandį. Miltų, sumaišytų su puse naftos dalis, cukraus, druskos ir likusios pieno poilsio. Šių sudedamųjų dalių minkyti sklandų ir elastinga tešlą derinant ją su artėjančios užvirinti. Kitas, kad tešla suformuoti rutulį, uždenkite ją ir įdėti į vėsioje vietoje 2 valandas, tai dar geriau įdėti ją visą naktį šaldytuve.

Po to, sukite tešlą stačiakampis, kuriame sklaida sviesto likučius. Tada sulenkite į viduryje stačiakampio pusių. Tai svarbu, kai diegiame alyvą neturi ištekėti. Be to, mes pradedame iškočiokite tešlą. Norėdami tai padaryti, Sulenkite tris kartus ir sukite kelis kartus. Uždenkite rankšluosčiu ir tešlą 20 min. Mes įdėti jį į šaldytuvą. Tada iškočiokite tešlą turi būti 2 ir daugiau kartų. Tada iškočiokite jos 3 mm storio stačiakampį ir yra padalintas į 12 trikampių. Jie turi būti suvynioti į ritinius. Prieš kepti raguolis, turite suteikti jam atsigulti ant kepimo 15-20 minučių. Per šį laiką, bandelės pakils. Kepimo produkto 200 °. Kaip taisyklė, tai pakaks 20 minučių. A pasirengimą ženklas yra aukso arba rudos spalvos. Geriausias tarnavo šviežiai iškeptų prancūziškų raguolių su kava, arbata ar kakava.