Mycotoxicoses - Tai ... prevencija mikotoksinų

Atliekų produktai tam tikrų grybelių kelia rimtą pavojų žmogui ir gyvūnams. Yra toks dalykas kaip mycotoxicoses. Šis konkretus grupė ligų, kurios iškilo dėl to, kad neigiamo poveikio toksinų - medžiagų apykaitos produktų pelėsių grybelių.

Kas yra pelėsio rizika

Šie mikroorganizmai yra paplitę visose mūsų planetos žemynuose, o toksinai jie gamina sukelti didelę žalą tiek ekonomikai (dėl materialinės žalos rezultatas), taip pat žmogaus ir gyvūnų sveikatai. Produktai tapti netinkami vartojimui, jų skonis ir kitos juslinės savybės blogėja smarkiai. Grybai, kuris gali sukelti pelėsių vystymąsi, grybai skirstomi į parazitų (nuostabios mikroorganizmai) ir saprofitų (jie ant negyvų augalų pragyvenimui). Optimalios sąlygos jų aktyvavimas - aukštos temperatūros, oro drėgmės iš 95% pašarų drėgmės maždaug 30%. Patogenų mikotoksinų (yra apie 250), gali pradėti savo pragyvenimą ir pjūtis, netinkamu transportuoti ar saugoti. Jei gyvūnas valgyti maistą, grybelinė infekcija, pelėsių, mėsos, pieno tampa tokių mikroorganizmų buveinių. Šiuo atveju tikimybė užsikrėsti, ir asmuo, kuris bus naudoti šiuos produktus. gyvūnų mikotoksikozių sugeba juos sužlugdyti. Bet ne mažiau rimti pažeidimai gali sukelti duomenų toksinus žmonėms.

Neigiamas mikotoksinų

Formos labai neigiamą poveikį beveik visų organizmo sistemų. Kai kurie iš jų sukelti lėtinės ligos, kiti sustabdytų nervų sistemos veikimą. Dermatitas, alerginė reakcija, disbiozė - tai yra tikriausiai labiausiai gerybinių simptomai, kurie gali sukelti mycotoxicoses ir grybelinių infekcijų. Šios ligos gali sukelti inkstų distrofija, podagra, depresija, kenkia laivus plėtrą, bet taip pat gali sukelti auglių atsiradimo. Daug šių mikroorganizmų įtakos vaisiaus vystymuisi nėščioms moterims. Kitas svarbus dalykas - jie gali turėti įtakos žmogaus genetinį aparatą.

Aflatoksinai. Neigiamas apsinuodijimo

Labiausiai ištirtas patogenai grybelinių infekcijų žarnyno mikotoksikozov - A.flavus, aflatoksinų. Gali atsirasti kukurūzų, kviečių, ryžių, kakavos pupelių, kavos, kai kurių daržovių bei vaisių. Iš esmės duomenų toksinai rasti augalus, retais atvejais, gyvūninės kilmės produktų - mėsos, pieno, kiaušinių (iki 1 mg / kg). Net maži aflatoksinų gali turėti neigiamą poveikį mažiems vaikams. Ekspertai nustatė tarp pirminiu kepenų vėžiu plėtros, ir šio toksinų grupės nuorodą. Jei aflatoksino nuolat patenka į organizmą, asmuo gali patirti svorio. Vaikai taip pat sulėtinti jo augimą. Dažniausiai, tai agentas sukelia mikotoksikozių gyvūnai - kiaulės, veršeliai ir ožkos. Taip pat jautri aflatoksinų ir ančių, kalakutų, žąsų. Kai rimtas infekcija galimą mirties nuo 30% iki 100% visos populiacijos.

Fuzariotoksiny. Apsinuodijimo simptomai

Jei grūdų žiemojo po sniego kamuolys, didžiojo rizika Fusarium grybelis. jos produktai metabolizmas yra gana stabili. Fuzariotoksiny nėra sunaikinta verdančio proceso, didelės cheminį atsparumą. Taip pat saugomi grūdų daugiau nei vienerius metus. Šie toksinai sukelti tokias ligas kaip krūtinės angina septinio. Pirma, yra požymių, gerklės skausmas, bendras šiek tiek blogiau. Tada baltųjų kraujo ląstelių skaičius sumažėja dramatiškai (beveik 10 kartų). Taip pat sumažėjęs hemoglobino kiekis, būdingas bėrimas gali atsirasti ant odos. Laikui bėgant, jis vystosi nekrotizuojantį procesą. Todėl, grybelinės infekcijos, mycotoxicoses - tai labai pavojinga liga, reikalaujama, kad kompetentingos gydymo ir antibiotikų. Grūdų užterštas fuzariotoksinami, bet kokiu atveju netinkamos žmonėms vartoti žmonių ir gyvūnų. Naudoti jį tik techninio apdorojimo (pavyzdžiui, esant pramoninės alkoholio gamyboje).

Ergotizmas. Pirmieji požymiai

Kitas grybelis, kuris gali pataikyti grūdų, - Claviceps purpurea. Kolonijos mikroorganizmo yra tamsiai raudonos spalvos. Gali atsirasti spikelets rugių, kviečių. Jei grūdai kruopščiai nuvalyti skalsių, toksinės medžiagos išleidžiamos tiesiogiai į miltus. Kepimo tokių medžiagų gali sukelti ergotizmą. Tuo pačiu metu ji daro įtaką virškinimo sistemos organus. Parodų visi apsinuodijimo simptomai - pykinimas, vėmimas, pilvo skausmas. Sunkios formos liga, pasižyminti atakų haliucinacijų, kliedesių. Įmanoma ir Zgorzelinowy forma, kurioje yra nekrozės galūnių, veido. Gydymas šiuo atveju simptominė nukreiptas į pašalinus intoksikacijos. Pirmasis metodas kovojant su skalsės yra kruopščiai valymas augalus.

Stahibotriotoksikoz

Mycotoxicoses duomenys - tai ligos, kurios yra labiau paplitusi gyvūnų retai žmonėms. Sukėlėjas - toksinas grybelis Stachybotrys kitimais. Stahibotriotoksikoz - labai sunkios būklės arklių, galvijų ir paukščių. Klinikinis vaizdas yra toks: yra uždegimas, virškinimo trakto, o tada - nekroziniai pažeidimai virškinimo sistemą. Išsivystė ūminis širdies nepakankamumas, agranulocitozę. Kita liga, kuri paveikia širdies ir kraujagyslių sistemą gyvūno, - dendrodohpotokeikoz. Bruožas šios ligos yra jo greito srovė, todėl gyvūnų žūsta.

Kitų pavojingų mikotoksinai

Ne mažiau pavojingų medžiagų apykaitos produktų grybų yra ochratoksino A, patulino. Pirmos klasės gaminamas toksinas, grybelis Penicillium, Aspergillus. Jo sintezės reikalauja aukšto drėgmės produkto (ne mažiau kaip 22%). Tokie mycotoxicoses - yra apsinuodijimo gyvūnai, sutrikusi inkstų funkcija žmonėms. Be to, ochratoksino, cirkuliuoja kraujyje, ir gali prasiskverbti į motinos pieną. Laboratoriniai tyrimai patvirtina savo kancerogeninį poveikį. Patulinas kaupiasi daugiausia uogų, vaisių. Pažymėtina, kad šis toksinas yra atsparus aukštai temperatūrai, todėl galima aptikti ir perdirbti produktai supuvusios vaisių. Ypač dažnai patulino obuolių sulčių. Poveikis, kad apsinuodyti toksiną, pakankamai sunki. Tai ir smegenų edema, ir inkstų funkcijos sutrikimas, plaučių.

Užkirsti kelią toksinų kaupimuisi augaluose

Siekiant sumažinti mycotoxicoses, prevencija jų išvaizda turi apimti šias veiklas. Augalų selekcija - veiksmingas būdas kovoti su grybelių. Plėtra genų inžinerijos galima įteigti aukštą atsparumą kultūros mikroorganizmų. Antrasis principas yra teisingas taikymas žemės ūkio technologijų. Derliaus turi būti renkami pagal nustatytas taisykles. Tolesnis apdorojimas grūdų, taip pat labai svarbus. Pirmiausia jums reikia išvalyti nesaugius produktus iš elementų. Sandėliavimo žaliavos turi būti atliekami gerai vėdinamose vietose, svarbu neviršyti ribą drėgmės kultūras. Svarbu atlikti veiksmus, kuriais siekiama iš graužikų, vabzdžių naikinimo grūdų saugojimo srityse. Prieš perdirbimo produktai, laboratoriniai tyrimai už mikotoksinus. Jei jie randami, būtina išvalyti žaliavą ar visišką savo pasitraukimą iš gamybos.

Prevencija mikotoksinų namuose

Mycotoxicoses - liga, kuri dažnai turi lėtinis. Kaupia toksinus tik po tam tikro laiko pradeda išjungti mūsų organizmą. Todėl Buityje tai yra labai svarbu, kad būtų išvengta pelėsių susidarymą ant maisto produktų. Svarbu nepamiršti, kad pagrindinis faktorius, kuris skatina augimą iš šių mikroorganizmų yra didelė drėgmė ir aukšta temperatūra. Maisto produktai, kurie sugadinti greitai, būtina atidžiai išnagrinėti. Ne pirmas požymis pelėsio jų naudojimo yra geriausia atsisakyti. Žinoma, ne visi iš pelėsių - tai pavojinga nuodai. Tačiau, rizikuojate savo sveikata dar nėra verta. Ši taisyklė taikoma ir vaisių, daržovių, kepinių, uogienes ir kitus konservus. taip pat turėtų būti kruopščiai patikrintas naminių gyvūnėlių maistui. Jei rasti užkrėstas grūdų maistui, pavyzdžiui maisto jau nenaudotinas. Maisto mycotoxicoses galinčios sukelti didelę žalą gyvūnams ir paukščiams.