Mocarela - tai, kas yra šis produktas?

Parduotuvėse ne taip seniai, naujas produktas, kad iš karto atėjo paragauti daug - mocarela. Kokios delikatesas ir kai ji gera? Leiskite face it.

Mocarela - tai jauna minkštas sūris. Pirmasis skonis šį nuostabų produktą yra geriausia jos istorinę tėvynę - Italijos Kampanijos regione. Italai mocarela yra nacionalinis pasididžiavimas, kartu su Venecijos ir Koliziejus. Kai šioje šalyje, būtinai pabandykite giornata - labiausiai skanus įvairių mocarela dienų saugojimui. Jo skonis Jūs negalite naudotis visur, išskyrus Italiją.

Taigi, mocarela: kas tai yra ir kur Aš atėjau iš šio produkto, tapo aišku. Dabar mes mokomės ypač virti sūrio.

Klasikinis mocarela receptas apima juoda buivolių pieno vartojimą, tačiau šiandien jo gamyba vis dažniau naudojamas karvę. Parengti mocarelos imtis tik selektyviai pieno, fermentuoti savo specialų pieno kultūrą. Dėl įvyksta Koaguliacija pieno. Tada, po to, kai šildymo, serumas buvo atskirta, ruošinys buvo maišomas gauti elastingą varškės, pašildymo kelis kartus. Tuo paskutiniame etape gautą masę yra supjaustyti į gabalus ir yra suformuotas iš skirtingo dydžio granulių arba lanksčiaisiais ir panardinti juos į šaltą sūrymą.

Visų mocarela - iš namų pieno, subtilaus kreminės skonį, elastinga nuoseklumo aromatas. Kad ji taip pat yra labai naudingas produktas, jis yra žinomas mažai.

Populiari itališko sūrio, daug vitaminų A, B, E, D, K, o taip pat jo kompozicija turi didelį kiekį kalio, kalcio, magnio, natrio, fosforo, geležies, vario, cinko ir seleno. Šis sūris yra gana lengvai virškinamas ir tinka dietos, rekomenduojama nėščioms ir žindančioms moterims.

Sūris "Mocarela" yra neatskiriama daugelio itališkų patiekalų. Be jo sunku įsivaizduoti klasikinį itališką picą. Sūris yra svarbus ingredientas patiekalams, pavyzdžiui, tagliatelle, grybų fituchini, troškinti, lasagna, įvairių salotų. Caprese - klasikinis užkandžių su mocarela: griežinėliai prinokusių pomidorų pakaitomis paslinkta sūrio plokščių, supilti alyvuogių aliejaus ir pabarstykite bazilikais. Tai tikrai skanus.

Tiems, kurie nori pabandyti paruošti namuose mocarela, ten yra paprastas receptas.

Mozzarella namų pagaminti iš šių ingredientų:

• ketvirtis šaukštelis pepsino (fermentinis);
• du šaukštai citrinų sulčių;
• du litrai dideliu riebalų pieno;
• Du šaukšteliai druskos;
• du šaukštus vandens.

Reikalaujama, kad ištirptų pusę stiklinės vandens šliužo fermento, išspausti reikiamą kiekį citrinų sulčių. Pieno šildomas iki temperatūros ne aukštesnės nei 70 ° C, pridėti ingredientai. Iš karto pradėti serume atskyrimas. Sudėtis nereikia užvirkite. Gautas išrūgų reikia ištuštinti ir išspausti gautą masę. Atskirai keptuvėje atnešė į 90 ° C temperatūros nedidelį kiekį vandens ir išjungti ugnį. Gerai pasūdytame vandenyje praleisti keletą minučių sūrį, jis duos jai minkštumą ir elastingumą. Tada sūris turi ištiesti ir minkyti periodiškai praleidžiant šiame vandens. Po to, ji yra būtina, kad susidarytų plastiko masė norimo dydžio rutuliai. Gatavas produktas laikomas šaldytuve su serumu konteinerius.

Ji priima savo teisėtą vietą išskirtinį sūris "Mozzarela" darbalaukyje. Tai ne tik skanus, bet ir labai neįprastas produktas, be jokios abejonės.