Maisto gaminimas graikų Moussaka su baklažanų

Moussaka Jis atėjo pas mus iš Graikijos. Tiesa, šio patiekalo autorius ginčijamas Viduržemio jūros regiono šalių skaičių: Turkija, Makedonija, Bulgarija ir Moldovos net arti mūsų. Bet klasikinis Moussaka - su baklažanų, ėriena, pomidorų, sūrio padažu - vis dar laikoma gimtoji Graikų pudingas. Kitose šalyse šis patiekalas yra pasirengusi su bulvėmis arba ryžiais su kopūstais ar žiediniai kopūstai. Yra net vegetaru Moussaka receptas - be mėsos. Bet šiandien mes kalbame apie klasikinių graikiškų patiekalų.

Taigi ingredientai ... Ir dabar, šiuo parengiamuoju etapu, mes susiduriame su tam tikrais sunkumais. Graikų Moussaka su baklažanų virti su ėriena, parmezanu ir alyvuogių aliejaus, ir mes turime šių produktų arba ne jį gauti, arba jie yra labai brangūs. Todėl eikime prie kompromiso, nors gurmanams ir panieka namorschat nosies. Avinėlis pakeisti bet mėsos, kad galės nusipirkti alyvuogių aliejaus - saulėgrąžų aliejus, ir parmezano sūriu į "Rusijos".

Paimkite tris vidutinio baklažanai, supjaustyti juos poveržlės centimetro storio ir gausiai pagardinkite druska. Mes pasiliekame taip pusvalandį. Per šį laiką artimas giminaitis nuodingas Koralina suteikti visą savo kartėlį. Jei jūsų Moussaka su baklažanų yra visa mėsa, o ne mėsai, būtina šiek tiek atstumti gabalus. Tada mes plauti "Little Blue" po tekančiu vandeniu. Keptuvėje sušilti aliejus, baklažanai paniruem miltuose ir kepti iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Paruošta shaybochki kraunamos ant virtuvės rankšluosčiu arba koštuvą sukrauti papildomų riebalų.

Du svogūnus smulkiai shinkuem passeruem ir aliejuje. Jei planuojate Moussaka su baklažanų ir maltos mėsos, atėjo laikas naudoti paskutinį medžiaga (svaras). Reikia pakepinti šiek tiek, apie dešimt minučių. Bet turėtų aktyviai kištis, todėl jis niekada į gabaliukus.

Jei jūs turite visą mėsą, supjaustyti ją į mažus gabaliukus (jautienos befstrogenas) ir taip pat pakepinti, kol pusę.

Vienas didelis ar du vidutinio pomidorai nuplikyti verdančiu vandeniu ir nuimti odą. Supjaustykite pomidorus kubeliais ir įdėti juos į mėsos ar maltos mėsos. Pabarstykite keptuvės turinį kapotų česnako skiltelių ir trys šviežių prieskoninių žolelių baziliko ir petražolių, druskos ir prieskonių. Troškinkite septynias minutes. Pilant balto vyno taure ir toliau kepkite, padengta 10 min.

Moussaka su baklažanų neįmanomas be sūrio padažu. Jiems dabar mes savo ruožtu. Pirma, trijų sekli "dėl miltelių" 150 g kieto sūrio. Tada pusę stiklinę pieno, įveikti kiaušinį. Apie skovorodochke dviejų šaukštų aliejaus šiek tiek rožinis patį kiekį miltų. Pilant pieno kiaušinių mišinį ir maišykite be pertraukos, kaitinti, kol sustorėja. Galiausiai supilkite sūrio, išmaišyti iki vientisos masės ir nuimkite nuo ugnies. Prieskoniai padažas druska, žolelių ir prieskonių.

Galutinis etapas - ryšio komponentus kepimui forma. Pirma gulėjo pusę skalaujama "sinenkie" vienetų. Jie net įdėti įdaro sluoksnį, keptas su daržovėmis. Tada - vėl ir vėl baklažanai mėsos masę. Dabar užpildyti padažu forma. Orkaitė įkaista iki 180 ^° C Moussaka su baklažanų kepta su maždaug pusvalandį, kol viršus padengtas gražus pluta.