Ledai kremo: receptas namuose

Ledai yra sušaldyti saldus masė. Ką daro tokį skanėstą? Iš ledų kompozicija yra pieno produktų, įskaitant, grietinėlės, pieno ir aliejaus, taip pat įvairių priedų ir aromatinių kvapiųjų medžiagų forma.

Pirkti desertas jūs galite bet kurioje parduotuvėje. Bet tai būtų geriau, jei jums padaryti tai patys. Ledai su namine grietinėle - tai ne tik natūralus ir skanus, bet ir sveikas produktas.

apžvalga

Yra daug įvairių rūšių ledų. Tai kaloringų produktų, kurie gali būti minkštas ir sugriežtėjo. Pirmasis paprastai parduodami urmu, nes jis turi gana trumpą galiojimo laiką.

Taip pat yra daugybė pakuočių ledų. Jis gali būti parduodami vafliniame, popieriaus ir plastikinių indelių, ant pagaliuko, vafliniame kūgyje, lazdelių, ritiniai, pyragai ir pan formą. D.

Restoranuose ir kavinėse tokį desertas dažnai papuošti vienetų uogų ir vaisių, vaflių, šokolado arba sirupo yra pilamas, apibarstyti trupinius veržle, cukruotų vaisių, ir kitiems produktams.

Mes negalime pasakyti, kad ledai ir kiti pieno produktai naudojami paruošti kokteilių įvairovė.

Formos ir gamyba desertui

Yra keletas rūšių goodies svarstomus:

1. Ledai su grietinėle arba ledais. Jis yra pagamintas remiantis gyvūninių arba augalinių riebalų pagrindu.
2. Vaisiai Ice - tai gana sunku ledai ant pagaliuko, kuri yra grindžiama sulčių, be pieno vartojimo.
3. Šerbetas, šerbetas, arba vadinamoji - yra minkštas ir švelnus kremas, parengta remiantis uogų, vaisių ir sulčių pagrindu.
4. Melorin - desertas tik augalinių riebalų pagrindu.

Ledai mišinys gali būti paruoštos įvairiais būdais. Namuose, tokios žaliavos gali būti paruošti pagal specialią mašiną, vadinamą šaldiklį. Atsižvelgiant į pramoninės gamybos apimties, šiuo atveju taikant automatinius šaldikliai.

Kad ledų mišinį, jūs turite eiti per šių etapų:

• apdoroti žaliavas;
• maišymo žaliavas;
• filtravimas, pasterizavimas ir gatavo mišinys tam, kad jį valyti iš patogenų ir mechaninių priemaišų;
• homogenizavimas mišinyje arba vadinamosios suskaidžius riebalų lašelių, kaip padidinti organoleptinių savybių desertas;
• gydo aušinimo iki + 4 ° C temperatūroje, ir brandinimo mišinį.

Mes ledus

Šio delikatesas rengimo yra ne big deal. Natūralus ir labai skanus ledai pagaminti namie paprasčiausiai.

Įvertina šios desertas receptas išsamiau. Tam mums reikia:

• labiausiai riebalų kremas - 500 ml;
• bauda cukraus - pagal skonį;
• saldikliai (skonio ir aromato) - skonis.

procesas preparato

Iš ledų sviesto sudėtis gali būti labai skirtingas ingredientų. Mes nusprendėme naudoti tik kremą ir įvairių skonių.

Aušinamas pieno produktas turėtų būti pilamas į dubenį ir tada plakti, kol patvarių viršūnių. Šiuo atveju, kremas turėtų likti ant ratlankio ir bet kuriuo atveju neturi tekėti žemyn.

Atlikus šią procedūrą, į gautą masę galima saugiai pridėti savo mėgstamą priedą. Nes jie yra idealus vaisių, uogų, kondensuotu pienu, riešutų, šokolado ir kitų produktų. Taip pat pieno produktai reikia pilti bauda cukraus.

Visi įdėta turėtų būti maišomas per maišytuvą. Būtina sekti, kad lengvumas kremo neturi pasimesti.

Maišyti visus ingredientus ir gauti vientisą masę, ji yra siunčiama į plastikinį konteinerį ir padengta dangčiu ir įdėti į šaldiklį. Po ¼ valandos žaliavos gali gauti išplakti vėl greitai per maišytuvą. Tokia procedūra būtų išvengta gumulai.

Maisto ruošimo Įranga

Susidarytų homogeniška kremas namų kremą geriausia purtyti maždaug 3-4 kartus laiko užšaldyti. Tik tokiu būdu bus jūsų desertas buvo labai skanu ir švelnus.

Po žaliava yra visiškai pasirengusi, ji turi būti saugomi ne trumpiau kaip tris valandas į šaldiklį (visų šešių įmanoma ir priklauso nuo temperatūros).

Prieš patiekdami gatavo ledus galima įdėti plokščių arba padaryti vafliniame akinius už jį.

Maisto gaminimas ledai iš pieno ir kiaušinių

Peržiūrėta desertas Pasirodo, labai skanus ir švelnus. Kaloringumas tokių goodies galima reguliuoti nepriklausomai, pridedant daugiau ar mažiau riebalinių maisto produktų.

Taigi, norint paruošti ledų iš pieno, turime:

• kiaušinio trynys - 6 dideli kiaušiniai;
• kremas 40% KĮ - 2 puodeliai;
• karvės pieno labai švieži - 1 puodelis;
• vidutinio dydžio cukraus - 150 g;
• Vanilė - schepotochka.

paruošimo būdas

dvigubas grietinėlė ir šviežias pienas turėtų būti naudojami šiam desertui paruošimo. Keičiant riebalų kiekį abiejuose produktuose, ir jūs galite pakeisti kalorijų ledų.

Derinant abi ingredientų, jie yra pateikiami į šilumos ir lėtai virinamas su grįžtamu šaldytuvu. Po to kiaušinių tryniai trinamas su cukrumi ir vanile. Tai gamina homogenišką masę. Šalia jų švelniai užpilkite karšto grietinėlės ir pieno mišiniu.

Išmaišykite detalės, kreminės kiaušinio svorio įdėti į ugnį. Jis apdoroti termiškai, kol storas, bet neleiskite užvirti. Jei šis punktas buvo praleista, žaliava tiesiog stingti.

Po trumpo virimo daug įtampos turi būti, kad jis gali tapti vienodas. Mišinys yra pasiskirstęs konteinerį su dangčiu ir siunčiami į šaldytuvą 2 h.

Po 120 minučių, lengvai plakta šaldytos desertas per maišytuvą mažu greičiu. Šis procesas yra atliekamas maždaug tris minutes. Masė turėtų būti vienalytis ir sklandžiai.

Po to, kai šią procedūrą, produktas yra pašalinama ir l uždaryta, skirtame 2 valandą šaldiklio. Kaip laikas praėjo ledų vėl plakta su maišytuvu tris minutes. Tokios procedūros suteikia ledų riebus ir sklandžiai tekstūros, be matomų kristalai.

Paskutinį kartą uždarymo dubuo su desertu, jis bus pašalintas šaldytuve, kol visiškai kietėjimo. Paprastai tai trunka apie 6-8 valandas. Tuo produkcijos pagaminta apie 700-800 g skanus gatavo ledais. Pagal savo skonį į jį galite įdėti uogiene arba šokolado.

Veikimo principas šaldiklyje

Aparatai ledų yra labai naudinga virtuvė įtaisą, ypač tiems, kurie mėgsta tokį delikatesas namuose. Šį kartą į ledų gamintojas gali parengti apie 1,5 L desertas. Ar toks saldumas gana greitai - pusvalandį. Laikas ledai ledų gamintojas priklauso nuo sumos, kuri yra mažesnė nei desertas, tuo greičiau jis bus paruoštas naudoti.

Už ledų prietaisas yra labai lengva valdyti. Veikdamas supilti pieną arba grietinėlę, ir užpilkite cukraus, uogų ir kakavos. Po to užpildyti puodelį dedamas į šaldiklio, uždaryti dangtį ir nustatyti laiką.

Pirmieji keletą minučių, prietaisas tiesiog neleidžia visus ingredientus. Po tam tikru proceso metu yra įtraukta į užšaldyti. Šioje temperatūroje ingredientai parodyta ekrane. Per kelias minutes jis nukris iki -30-35 laipsnių. Visa tai laikas, šaldiklis ir toliau trukdo ir užšaldyti komponentus.

Labai anksti, žaliava pradeda užšalti ir sustorėti. Kai laikas šaldiklis pypsi. iš karto po to, kai nerekomenduojama pašalinti desertas. Gydyti turėtų būti palikta viduje dar 5 minutes ar 10. Šiuo atveju, jūs gaunate gana tvirtą ledų. Jei norite valgyti desertą, minkštas, jis turėtų būti išbrauktas iš karto po signalo.

Mes taip pat turėtų atkreipti dėmesį, kad kai žymiai sumažinti laiko virimo pieno produktų galite gauti puikią aušinimo gėrimas.

Naudingi patarimai

Kiek yra ledai? Šio delikatesas Kaina gali skirtis nuo 25 iki 300 rublių ir daugiau. Tai priklauso ne tik nuo produkto ir jo gamintojo svorio, bet ir nuo priedų, kokybės ir pan. D.

Žinoma, labiausiai skanus ir sveikas ledai yra kažkas, kad buvo virti namuose. Pagrindinis reikalavimas tokiam delikatesas sukūrimas yra nuolat maišant. Taip pat reikėtų pažymėti, kad plaktos grietinėlės - yra labai svarbus parengiamasis etapas.

Apsvarstykite keletą paprastų taisyklių, kurios padės pasirengti ledų daugiau skanus:

• nenaudokite grietinėlės milteliai, kaip į jų mokymą, žinoma, jie gali pleiskanomis;
• įsigyti pieno produktas yra ne mažiau kaip 30% riebalų;
• nereikia persistengti su plakta grietinėle, nes kitaip ledai nebus oro, ir riebalų;
• pieno produktas turėtų būti nukreipiami į sustorėjimas būklę;
• pridėti kremas turėtų būti vidutinio dydžio cukraus (cukraus pudros geriau);
• plaktos grietinėlės turėtų būti laikomas šaldytuve tik.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad ji yra pageidautina parengti tokį produktą rankiniu Corolla. Šis metodas leis jums reguliuoti pasirengimą žaliavų laipsnį.

Jei nusprendėte, kad ledų naudojant maišytuvą, tada plakamosios grietinėlės procese privalo palaipsniui didinti greitį, tada jis tiesiog palaipsniui lėtina išvengti stabilios putos atsiradimo.

Vientisų ir skanus desertas, kad vienu metu dirbti su tik mažomis porcijomis į pieno produkto (t.y., ne daugiau kaip 300 ml).