Kurabe: recepto ir legenda

Kurabe, kurio daugelis iš mūsų susipažinę su vaikystės receptas - sausainiai su sudėtingu istorijos. Keletas Rytų legendos susijungė į jį. Dabar, iš Rytų į slapukai buvo vos aštrūs pažymi, kad yra pasiektas prieskonių to į tešlą. Sovietmečiu, parduotuvėse dažnai parduodami komerciniais tikslais pagamintos kurabe. Slapukų receptas, panaši į tą, parodytą Robert Kengisa. Tai gana paprasta, todėl galima net vaikui.

Kurabe. receptas

Skanus ir trapumą sausainiai - smėlio variantas, tik rengiasi jį su kiaušinių baltymus to. Jie reikalingi tam, kad būtų galima padaryti namų kurabe tradicinę formą - ir su Star-uogiene tiek viduryje. Be baltymų, ji bus per trapi ir nelaikys gerai. Tešla gali būti pagamintas pagal tradicinį receptą - šimtas gramų sviesto, pusė miltinio cukraus uncijos puodelio miltų ir vanilės dydžio. Tik dabar vietoj kiaušinių imtis vieną baltymų. Minkštas sviestas trinamas su miltinio cukraus, įpilkite šilto balto, vanilės ir miltus. Išmaišykite, be jokių ypatingų pastangų. Reikia nepamiršti, kad trapios tešlos kepiniai iš intensyvaus perdirbimo tampa storas ir praranda būtina lengvumo mumis. Kurabe Baku - taip pat ne išimtis. Tešla turi būti įdėta į kornetik (jūs galite padaryti tai patys iš pakuotės, tik supjaustyti plotas ne tiesiogiai, bet su žvaigždute) ir jėga ant kepimo mažų slapukus. Į kiekvieno vidurį paversti nedidelį įdubimas. Jis gali būti užpildytas veržlę, džiovintų vaisių (duoklė į Rytų kilmės saldainių) arba storu džemo. Jei turite tik skystį, įpilkite į jį šiek tiek krakmolo norimą nuoseklumas. Taigi viduryje, greitai sutirštėja. Kepkite poreikis aukščiausiu temperatūroje trylika minučių. Po pašalinimo iš orkaitės bus uogiene dar skystas - jis sutirštės po aušinimo.

istorija kurabe

Legenda pasakoja, kad vieną dieną virėja, vežančių tarnyba prie turtingo sultono teisme, turėjo virti savo mėgstamus rytietiškų saldumynų įtikti savo šeimininkui. Bet, deja, jis neturi teisės ingredientų rūmuose - apie džiovinti vaisiai, naftos ir riešutų gausa. Tada išradingas virėja sausainių, pagaminti iš paprastų ingredientų: miltų, cukraus, nedideliu kiekiu aliejaus ir vieną baltymo. Taip jau atsitiko, kurabe. Iš šio nežinomų virėjų receptą pateikta šiek tiek daugiau šafranas - jis davė kepimo šviesiai auksinės spalvos vietoj įprastų šviesiai tešlą. Šiandien visi, eksperimentuoti virtuvėje, gali pakeisti šio prieskonio (kuri, būdama natūrali, verta labai brangus) bet kokią kitą savo skonį: kardamono, cinamono, malto imbiero, ir net čili. Paskutinis komponentas turėtų būti naudojamas atsargiai, tačiau ji gali duoti labai egzotiškų pastabas savo kepimo. Dar galima sumaišykite visus prieskonius - gauti kažką panašaus į meduolių mišinio Kalėdų kepimo. Tai jūsų virtuvėje aromatas bus labiausiai laukiamas Naujųjų Metų išvakarės. Tačiau, atsižvelgiant į likusį laiką galite mėgautis savo namų kurabe originalų skonį.