Kopūstų "Provanso" - namų receptus namų virtuvė!

Rauginti kopūstai - viena iš populiariausių ir bendrų patiekalų nacionalinių virtuvių daugelio pasaulio tautų ir visų pirma slavų. Receptai fermentuotas žinoma labai daug, ir kiekvienas yra geras savaip. Kopūstų, trapumą malonumas "naudojimas", kaip salotas į pagrindinius kursus, jis eina į kepimo barščiai, kopūstų sriuba, ir tt, ir tiesiog taip gerai su juoda duona yra puikus!

Bet kilnus šeimininkė turi savo mėgstamiausia išbandytas ir patikrintas iki smulkmenų į receptų labai naudinga ir skanu daržovių raugo metų. Pavyzdžiui, kopūstai, "Provanso". Jos daug veislių. Tai kopūstai fermentuotas Mariną su morkų ir be, su spanguolėmis ir vynuogių, arba tik su obuoliais - antaninių ar kitų (rūgščiosios veislių). Kažkas pasiuntė česnako marinate, kai kurie daugiau kvapnių prieskonių - pagal savo skonį.

Beje, pavadinimas kilęs iš Prancūzijos provincijos Provence - iš ten išvyko į pirmąjį receptą yra kopūstai, tada įgyti įvairius variantus!

receptas

Kopūstų "Provanso", parengta pagal receptą gali būti patiekiamas prie stalo tą pačią dieną, po jos ėsdinti vos tris ar keturias valandas. Nors, žinoma, visiškai, turtingas skonis produkto įgis per dieną vėliau. Tai užskaityti didelį skonio kepta mėsa ar jautienos troškinys, bus gerai pyragai arba pats kaip salotos, pagardintos augaliniu aliejumi. Pasirinktinai, lapiniai kopūstai "Provanso" kaip salotos gali būti papildyta su smulkiai žlugo svogūnais - suvirpinti.

• Apie tris kg. smulkiai supjaustykite kopūstą į juosteles su peiliu ar kapoti specialioje mašinoje - vienas, kad yra.
• Ant didelio tarka grotelės morkos tris arba keturis, geriau vidutinio arba didelių dydžių. Jei morkos gerai, imtis dalykų pora nebėra. Be plūdės, tai gali būti tiesiog supjaustyti plonais griežinėliais arba ratą - pagal savo skonį. Ryškus oranžinis, jis atrodys vienodai gražus bet kokia forma.
• Jūsų kopūstai "Provanso" įsigyti specialų malonų kvapą ir skonį, jei jums sumažinti jį griežinėliais ir sudėkite į jį iš skiltelės česnako vidutinę vertę pora.
• Įdėkite ruošinius plačiame inde - Dideliame dubenyje dubenėlį arba keptuvėje. Pridėti lapai laurų, truputį gvazdikėlių, pustuzinis juodi žirniai kvapusis pipiras, tas pats pora - kartaus juoda. Kruopščiai Viskas sumaišoma, atsargiai plokštesnės ir daržovių, arba, tiksliau, kopūstai, tegul sulčių. Dulksna juos su augaliniu aliejumi - apie uncijos stiklo arba šiek tiek mažiau, jei jūs planuojate naudoti, kai pridedant daugiau sviesto. Pervežimas į puode didelis, kad jūs galite įdėti į marinavimas.
• Ruošiant marinatą: pusę litro vandens parašytus: cukraus stiklą (du šimtus gramų), trys šaukštai druskos (Valgyklos) prisijungia stiklo devyatiprotsentnogo acto (taip pat šimtai gramų). Viskas yra mišri ir užvirinti, lieka ugnies apie tris minutes.
• Supilkite marinatą per daržovių, įdėti spaudą, sandariai uždengta dangteliu, leiskite jam atvėsti ir palikti marinavimas vėsioje vietoje. Ir tada valgyti ir mėgautis!

Kitas receptas

Salotos "Provanso" nebūtinai turi būti raugintais kopūstais - tai įmanoma paruošti ją pridėdami keletą ingredientų. Ir iš karto tarnauti prie stalo nelaukiant.

• Paimkite kopūstai, du kilogramai išvalytas nuo viršutinių lapų ir burbuolės supjaustyti. Supjaustykite kopūstą labai tvarkingas mažų juostelių - tai yra paprasta naudoti ir estetiška išvaizda! Sulenkite platų puodą, pridėti druskos, šaukštas, bet be skaidres, trys tie patys šaukštai cukraus, išmaišyti rankomis, pritrynimo ir trypiantys kopūstų sulčių.
• Stambiai grotelės torochke svarą morkomis ir du šimtus gramų. juodas ridikas. Ridikėlių imtis būtent ši, o ne pakaitalas kitų daržovių.
• Plonas polukolechkami byrėti svogūnus -. 200 g, ir gali būti mažiau - dabar, kaip jums patinka.
• Visi šablonai pridėti prie kopūstų ir vėl sustoti rankas - maišyti tolygiai. Atskirai sumaišykite du šimtus gramų. (Taurės) augalinio aliejaus ir vienos trečiosios puodelio acto devyatiprotsentnogo. Suknelė salotos su šio mišinio ir vėl kruopščiai viską išmaišyti.
• Gatavo patiekalas patiekiamas.
• Paprašius, čia jūs galite įdėti majonezo "Provanso", keli šaukštai. Tai leis salotos daugiau minkšta, sultinga, pridėti papildomą skonį.

Epilogas - poskonis

Kaip rodo receptai pirmiau minėta, svarbus vaidmuo kepimo ne tik griežtai laikantis nustatytų taisyklių ir seka, bet ir improvizacija. Gera šeimininkė - iš savo amato virtuozas. Ir todėl net įprastą kepimo pažįstamas mums visiems kopūstai virsta ją į meno kūrinį!