Kiekvienas myli ravioliai. O kas atėjo su koldūnais? Kronikos tęsia ginčus

Galbūt ne tiek daug maisto pasaulyje, kuris galėtų konkuruoti su į šalių ir prašančių žmonių autorystę skaičius koldūnais. Nacionalinės virtuvės daugelio pasaulio tautų turi patiekalų, pavyzdžiui, Rusijos koldūnai, vadinamų skirtingai ir turi savo charakteristikas. Bet kas atėjo su koldūnais, kur jie buvo paruošti pirmą kartą - nežinoma.

Visi žemės pakraščiai

Daugelis tautos įskaityta save išrasti virtiniai, teigdamas, kad jų protėviai - šio patiekalo kūrėjai. Istorikai virimo neateina į konsensusą apie šio patiekalo šaknų. Archeologinių radinių, patvirtinantis šio patiekalo senovės, kartkartėmis randama kiekvienoje žemėje kampe: Tolimuosiuose Rytuose, Europoje ir Lotynų Amerikoje.

Koldūnai įvairių šalių

Žodynai pasakyti, kad koldūnai - tai patiekalas iš maltos mėsos, suvynioti tešlą, virti vandenyje. Pavadinimas "koldūnai" nėra labai dažnas, išskyrus rusų, tai įvyksta tik keletą kalbų. Tai dar labiau sudėtinga mums rasti atsakymą į klausimą, kas išrado ravioliai klausimą užduotis. Iš tiesų, daugelio kalbų tas pats patiekalas tiesiog vadinamas skirtingai, bet iš tikrųjų yra tas pats.

Pavyzdžiui, šimtmečius, gruzinai rengia Chinkaliai skiriasi nuo mūsų įprastų koldūnai tik šiek tiek didesni, ir atsižvelgiant į tipinių prieskonių rinkinį viduryje mazgas. Azerbaidžano gyventojai daryti dyushbara - mažyčių gabalėlių tešlos su mėsos, kad yra virtos ir tarnavo su sultiniu. Dagestani kyurze parengė švenčių dienomis, kaip ir virtos mėsos pyragai. Armėnijoje svečiai vaišinami Borak - sulankstyti kvadratų tešlos su mėsos įdaru. Jei atsitiktų aplankyti Tadžikistanas, tikrai skonis Etiopijos - kvadrato kepti koldūnai su aviena.

Meilė ir visada mylėjo koldūnus ir Europoje. Dėl to, kas atėjo su koldūnais klausimą, daugelis užtikrintai pasakyti: "Mes!".

Lietuviai rengia skrilyay ir koldunay moldavų myliu placinte ir verzere (kopūstai kukuliai). Pusryčiai kroppkakor - didesnė nei įprasta, mums ravioliai - yra populiarus visame pasaulyje.

Tolimuosiuose Rytuose virimo koldūnai pastatyta kulto. Egzistuoja įsitikinimų ir legendų, susijusių su šiuo valgio rinkinį. Japonijos gedza patiekiamas restoranuose visame pasaulyje.

Pasakos ir legendos

Vakarų Europoje, yra legenda apie vienuolį, kuris vienoje iš badas buvo laimė griebtis didelis gabalas mėsos. Norintys maitinti daugiau žmonių, geras vienuolis smulkiai pjaustytų mėsos, pridėti prieskonių ir maltos padalinta į daugelį gabalus. Kiekvienas iš jų, jis įvyniojo į torto tešlą ir tada virti. Skanus koldūnai tada išgelbėti nuo bado daug žmonių.

Suomijoje yra legenda, kad vienas iš Asgard dievų kartą planuojama parengti patiekalas pagamintas iš tešlos ir maltos mėsos. Netrukus, tačiau ši idėja nustojo patikti, ir jis numetė ruošinį ant žemės, todėl maitinti keletą kaimų.

"Duona ausis"

Daugelis mano, kad šis maistas gimtoji rusų kalba. Taigi čia mes pripratę ir patiko koldūnus. Kieno patiekalas buvo prototipas - tai taip pat nėra žinoma, tačiau istorikai sutaria, kad žodis "kukulis" yra pasiskolintas iš finougrų kalbos. Iš pradžių ji buvo sudaryta iš žodžių "auklių" - "duonos" ir "PEL" - "ausies". Pavadinimas "pelnyan" buvo rastas Rusijos šaltinių ankstyvaisiais viduramžiais, ir yra viena iš tų sričių, kur rusų gentys arti gyvenantys prie finougrų. Ir kilmės vardas gali suteikti clue paieška atsakymas į klausimą, kas išrado koldūnai pradžių mokė virti kitų tautų.

Keista, senovinis receptas kukuliai yra panašus į šiuolaikinio visiškai priešingai. Atšiauriomis sąlygomis Šiaurės miltų, svogūnai ir prieskoniai buvo verta daug pinigų, bet ten buvo daug žaidimo. Todėl, tortas iškočiojama labai plona, papildoma briauna švarūs, tačiau pridūrė, mėsos užpilai daugiau šiauriečiai.

Rusijos tradicija

Pirmieji paragauti koldūnai Sibirą. Iš ten, patiekalas išplito dar labiau, kol jis pasiekia atokiausius kampelius šalyje. Atvirai kalbant, daug Furore nėra pagamintas, kaip analogai koldūnai su laikais buvo žinomas vakarų pakraštyje Rusijoje, ypač Rytuose, yra susipažinę su kulinarinėmis tradicijomis iš Azijos tautų.

Bet kas skanūs koldūnai iš karto patiko ir paprasti žmonės ir bajorų, nekelia abejonių. Paaiškėjo, kad jie puikiai saugomi šalčio, o priešingai įprasta šaldytos mėsos, kuri yra surinkta nurodomais šiukšliadėžės žiemą, kad koldūnai kvapas nėra toks patrauklus thieving plėšrūnų.

Šiandien namų įdaru koldūnai verdami elniena yra ne taip, kaip senais laikais, ir kiauliena, jautiena, aviena ir paukštiena. Kad tai yra sultingesnis, ji priduria, svogūnai, pienas, pipirai.

Šiandien šis patiekalas laikomas ne tik skanus, tai yra simbolis natūra, kad vienija ir liejimo metu, ir, žinoma, per bendrą valgio. Na, kažkas atėjo su kukuliais, tai nėra taip svarbu. Labiausiai tikėtina, kad tiesa yra kažkur per vidurį. Idėja virėjas skanus patiekalas, pagamintas iš maltos mėsos, suvynioti tešlos gabalėliai yra daug senovės gurmanams tuo pačiu metu.