Kiaulienos orkaitėje. Klasika ir egzotika

Kiaulienos, nepaisant protestų mitybos, išlieka mėgstamiausia mėsa gyventojų Rusijoje. Skrudintos vėrinukai arba kepta, kepta orkaitėje ar troškinta su bulvėmis, ji retai palieka abejingų. Indai kiauliena orkaitėje visada pasirodyti širdingas, duhovitymi, skanus.

Kiaulienos kepsnys paruoštas greitai, tačiau skiriasi puikų skonį, todėl jie yra populiarūs tiek Rusijoje ir kitose šalyse.

Kepsnys anglų - gabalas. Todėl, siekiant parengti kiaulienos kepsnys orkaitėje, visų pirma, reikia iš nugarinės gabalas. Ji supjaustoma gabalėliais maždaug dviejų centimetrų storio. Gabaliukus apibarstyti malta svogūnai, pipirų, druskos, arba užbarstyti tradicinių vaisių actu. Viskas kruopščiai prispaustas rankas taip, kad sultys pasirodė.

Dabar jums reikia išvykti vienetų marinuoti dvi valandas. Tada skleisti mėsą ant grotelių, kuris yra nustatytas ant kepimo skardos. Kad būtų lengviau plauti keptuvę iš riebalų, kurie bus nubėga grilį, galite naudoti folija. Svarbiausia plitimo smulkinti mėsos riebalų, kepti labai karštoje orkaitėje. Po maždaug ketvirtį valandos riebalai pašalinami, mėsa apverčiamas, dedamas ant to paties riebalų. Penkiolika minučių vėliau, sultingi kepsniai pasirengę.

Ne mažiau skanus kepsnys kiaulienos orkaitėje. Antrekotas vadinamas mėsos, supjaustyti pusių tarp šonkaulių ir stuburo gyvūno. Anksčiau ši sąvoka reiškia tik jautienos, bet šiandien frazė "kepsnys kiaulienos" yra visiškai tinkamas. Be to, žodis "kepsnys" gali kreiptis į bet kepsnys, virtos iš vieno gabalo mėsos.

Dėl kiaulienos ruošimo kepsnys gabalas kiaulienos šonkaulių apie geriausias, šiek tiek nugalėjo, pakepinti iki auksinės. Ruda snukis išteptas lezone pagamintas iš kiaušinių su sviestu, apibarstyti su baltais džiuvėsėliais, įdėti į orkaitę. Jei mėsa nėra senas, jis bus pasirengęs per 20 minučių. Kepsnys patiekiamas su šviežių daržovių ir žirnių garnyru.

Kiaulienos orkaitėje yra gerai, kad nereikia ypatingų pastangų. Pavyzdžiui, receptas su bulvėmis ir grybais. Mėsos keptas į trapumą, naudojant nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Įdėkite kepimo skardą ant sudrėkintos aliejumi. Pasklidimo didelių bulvių skiltelės, pabarstyti su grybais, rozgotowane svogūnai, suteptas su grietine ar majonezu. Mėgėjai gali pabarstyti patiekalą su tarkuotu sūriu, bet tai neprivaloma. Kepkite apie pusvalandį.

Tačiau kiaulienos patiekalai orkaitėje gali būti labiau egzotiškos. Parengti kumpio su ananasų, medaus, džiovintų slyvų reikia:

• vienas su puse kilogramų iškilimų,;

• 300 g džiovintų slyvų;

• 2 šaukštai medaus;

• banko konservuotų ananasų (šviežios arba 1);

• Vienas didelis obuolys;

• lankas;

• 200 g kumpio, rūkyti geriau;

• pusė balto sauso vyno taure;

• česnako;

• druskos ir pipirų.

Nugarinė supjaustoma dideliais plonais griežinėliais, patrinti su smulkinto česnako, pabarstykite svogūnais, supilkite vyną, palikite per naktį. Dėl ananasų, pusė slyvų, medus, obuolių tyrę virėjo ryte. Atrėmė mėsos įdaru paruošti bulvių košė, rulonines, apvyniokite viršų griežinėliai rūkytos šoninės. Sulankstytas į puodą. Sumaišykite tirpalą, kuriame virtos bulvių koše, slyvos ir pusė, pridėkite česnako, miltai, virti, gauti padažą. Jo druskos pagal skonį, užpilti mėsą. Troškinys orkaitėje, kol virti.

Kiaulienos orkaitėje yra gerai, kad gali būti keičiamas jų metodai paruošimo. Pavyzdžiui, mėsos ir ananasų gali būti paprastesnis. Klojama ant kepimo ananasų, mėsos, druskos reikia, slyvų. Visa tai yra užpildytas su grietine, sumaišyta su tarkuotu obuoliu ir medumi, pabarstykite pipirais ir tarkuotu sūriu. Kepta pusvalandį. Saldžiarūgštė patiekalas gerai dera su garnyrą bulvių.

Kiauliena už tingus orkaite

Mėsa dedama į keptuvę, įdėti druskos, pabarstykite svogūnais ir sūriu, kepama. Paprasta, bet labai skanu.