Kas yra Wasabi - Sąvoka

Japonijos virtuvė jau seniai daugeliui tapo beveik kasdien. Kai kurie žmonės negali įsivaizduoti dienos be bent vieno valgymo į Tekančios Saulės šalies stiliaus Tačiau, net jei esate ne šio virtuvės gerbėjas, bet kaip karštas ir aštrus, jums tikriausiai susidūrė su Japonijos prieskonių ir žinoti, ką Wasabi.

Mūsų supratimas apie prieskonių

Kaip ir daugelis egzotinių sąvokas, yra daug klaidingų. Kažkaip, klausimas "kas yra Wasabi" priimtas atsakymas: japonų žalios krienų. Gal todėl ji daro įtaką mūsų humoro jausmą, gal, žmonės nuoširdžiai klysta. Bet kokiu atveju, autentiški augalų, iš kurios jis yra labai aštriu padažu, nuo Atsižvelgiant į Botanikos taško priklauso kopūstinių šeimos. Tuo pačiu metu namuose yra naudojamas kaip plačiai, kaip mes turime garstyčių, ir turi tikrai nuodingas žalia. Skiriamasis bruožas augalų yra tai, kad jis auga tik Japonijoje.

Kur realią Wasabi? Bandymai auginti

Iš kodą lokusas yra pagrindinis trūkumas prieskonių. Klimato augalų pageidavimus labai sudėtingai: temperatūra neturėtų nukristi žemiau 10, o daugiau kaip 17 laipsnių Celsijaus. Šiuo atveju žemė turėtų būti labai drėgnas, bet ne todėl, kad reguliariai kritulių (kaip alternatyva - drėkinimo), dėka kalnų šaltinių. Rezultatai: prieskonis taip brangu, kad yra plačiai naudojami savo natūralios formos gali būti tik namuose.

Žinant, ką Wasabi ir kaip šis augalas nėra, mėgėjams japonų virtuvės ne kartą bando augti šiltnamyje. Atidžiai stebėti temperatūrą ir su meile rūpinasi augalų, jie pasiekti labai gerų rezultatų - ir tai prieskonių yra žymiai pigiau. Tačiau Rodnikovoye su karštu vandeniu maisto augintojams, sodininkams teikia natūraliai negali. Tai turbūt, kodėl žinovų, kuris pelnė Krienai, teigia, kad auginamų augalų yra ne visiškai atitinka originalų skonį.

Kas yra siūlomi restoranuose?

Tas, kuris yra pridedamas prie suši ir Rolls japonų restoranai, užkandžių barai & kavinės Rusijoje - silpną panašumą šio prieskonių. Jis yra pagamintas iš kompozicijos, kuris apima wasabi miltelių (ji yra Wasabi-Daikono) ir toksinį žalią dažų. Tais atvejais, kai atsipalaidavę skonis, į mišinį įmaišytų, keista, garstyčias. Prieskoniai ir taip gauti yra labai arti Wasabi, bet asmuo, kuris nesistengė jį į originalą.

Ką jūs galite padaryti sau?

Suvokdami tai, ką Wasabi nėra sunku daryti išvadą, kad šis prieskonių galima padaryti namuose. Ypač gražus yra tiems, kurie jau pritaikyti savo virtuvėje virėjas suši, ir nustatė, kad jie daugiau skanus nei tarnavo netoliese Japonijos restorane sprendimas. Toks malonus, kad receptas Wasabi nėra sudėtinga, ir vienintelis galimas sunkumas - jį nusipirkti milteliai. Ir kokybė! Pageidautina, kad susmulkintų šaknies iš minėto augalų, kukurūzų miltų ir sausų garstyčių Be to, buvo ne per didelis skaičius papildomų ingredientų.

Indus skirtas virimo padažą turi būti mažos ir, pageidautina, skaidri - taip bus stebėti maišomą masės tankį. Supilkite į indą wasabi miltelių turėtų būti šiek tiek - daug dar negaunu valgyti vienu metu. Vanduo (švarus, be dujų, tai yra geriau virti) sulašintas, ir mišinys maišomas yra nuolat. Paprastai, santykis milteliai: vanduo yra 2: 3, bet jei Wasabi drėgna, skysčių reikės mažiau. Kai prieskonių nuoseklumas bus panašus minkštą plastiškas molis, vanduo yra pakankamai. Persistengti - per skystas prieskonių turės pridėti miltelių, Wasabi paliko "už vėliau", ir tai buvo labai skanu šviežiai paruoštas.