Kas yra putos? Kaip paruošti namuose putėsiai

Kartais mes skaniai desertas, o ne galvoti, o ne tik apie jų paruošimo technologiją, bet taip pat iš gėrybių kilmės. Nors ši informacija yra visuomet labai įdomus ir informatyvus. Kiekvienas patiekalas turi savo istoriją, kai kurie iš jų yra įspūdingi. Čia, pavyzdžiui, kad tokio putėsiai? Erdvus, saldus gydyti yra pažįstamas daugeliui. Bet jis gaminamas, jau nekalbant pasakyti, kur tai patiekalas, gali būti tik tikri profesionalai.

Kas yra putėsiai

Išvertus iš prancūzų kalbos žodis "putėsiai" yra verčiamas kaip putų. Galų gale, toks nuoseklumas ir ji turi lengvas ir erdvus. Šis saldus desertas, kuris turi tam tikrą pagrindą, pamatai, kuris suteikia jai skonio natas. Tai gali būti vaisiai, uogos, šokoladas, ir net desertas gėrimas. Siekiant sukurti ir užtikrinti stabilų putų naudojamas išplaktus kiaušinių baltymus ir trynius, kai kurie iš krakmolo, manų kruopos ir želatinos tipus. Pagerinti pridėtojo cukraus, medaus, sirupo ar melasa skoninės savybės. Po paruošimo, lako ir papuošti atšaldomas iki šėrimo. Iš pirmo žvilgsnio, ši technologija yra paprasta, tačiau ji turi savų Photoshop. Būtina susipažinti su tuo, ką putėsiai virėjas tikras malonumas.

klasikinis

Tai ne paslaptis, kad Prancūzijos teismas putėsiai išrado virėjai 17 amžiuje. Jie žinoti priimant šį desertą paslaptis. Šiandien pirminė versija šiek tiek pakeista. Be klasikinių receptą naudoja tik natūralias putų plakta kiaušinį, kad ir sušaldytos. Želatinos net galima tik labai mažų dozių vartojimas. Prancūzų šokolado putėsiai yra šio desertų, skanus ir brangus rūšies standartas. Bet tai gali būti padaryta namuose, naudojant pigesnį produktus. Rusijos receptas buvo tik pradžioje 18-ojo amžiaus ir atėjo į teismą, o. Iš pradžių ji buvo prieinama tik karaliams ir didikams, o šiandien jis gali paruošti bet kokį šeimininkė.

Prancūzų receptas

Norėdami suprasti, ką putos, virkite ant klasikinės prancūzų receptą. Norėdami tai padaryti, imtis 4 kiaušiniai, 200 gramų brendžio, 100 gramų cukraus pudros, 3 dideli šaukštai verdančio vandens, 175 gramų šokolado ir gerą žiupsnelį druskos. Prieš parengti putėsiai, būtina atskirti baltymus nuo trynių ir įveikti praeities miltinio cukraus. Tada lėtai supilkite alkoholį. Įdėkite talpyklę į vandens vonią ir toliau plakimas iki stabilios, tankus putų. Tai užtrunka apie 10 minučių. Po to, iš karto padėkite ant ledo konteineryje, o toliau šluotelė. Putų neturėtų įlinkis iki visiško aušinimo putos. Ši masė turėtų būti paliktas šalčio. Į dubenėlį, užpilkite verdančiu vandeniu ir pridėti kavos šaukštą. Ja buvo įdėti šokolado gabaliukais ir įdėti į vandens vonią. Ištirpinkite ir atvėsinkite. Trečiojoje dubenėlį įdėkite sviestą ir pridėti jį prie tirpintu šokoladu. Viskas gerai išmaišykite. Dabar lėtai pridėti šį mišinį į indą № 1 (baltymus su cukraus pudros). Taigi mes ir toliau virželis ir laikyti šaltai. Atskirai išplakti baltymus su druska iki puriu putų ir sumaišykite juos su šokolado mase. Išplito putėsiai formą ir išsiųskite šalta. Receptų paprasta, bet prieš jums pasirengti putėsiai, būtina atidžiai perskaityti šią technologiją.

aviečių putėsiai

Dėl preparato būtina vartoti pusę taurę šalto vandens, 4 stiklinės šviežių aviečių (galima pakeisti šaldyta), 1 didelis šaukštas želatinos, cukraus, baltymų, ir du su puse puodelio grietinėlės (30%) puodelio. Kas yra putos? Tai visų pirma stabili putos. Taigi, pirmiausia mirkyti želatinos, kuri suteiks mums norimą nuoseklumas. Aviečių sultys (trijų ketvirčių Cup), pridėkite į jį vandens ir cukraus ir padėkite ant ugnies. Virinama sirupas. Tada pridėta ir sumaišyti. Šiuo metu, masė neturėtų virti, kitaip želatina neturės savo veiksmus. Atvėsinkite gautą mišinį. Atskirti baltymai išplakti iki stabilių viršūnių ir palaipsniui įvesti juos į sirupą. Suplakite grietinėlę ir taip pat prisideda prie bendro svorio. Mes neturime pamiršti, kad per kepimo masė turi būti nuolat aušinami ant ledo. Mes supilkite desertas pagal formas ir įdėti į šaldytuvą. Beje, ji yra įmanoma, kad putomis pyragą, apskaičiuojančių viršutinio sluoksnio susidarymo.

obuolių

Tai desertas yra labai gerai tinka kūdikių maistą. Ji turi minimalų rinkinį sudedamųjų dalių: 150 gramų cukraus, 350 gramų obuolių, šiek tiek citrinos rūgšties, 80 gramų manų, 750 g vandens. nuluptos obuolių ir sėklos, supjaustyti griežinėliais ir virti į nedidelį kiekį vandens. Tada nuvalykite juos per sietelį į tyrę. Pridedant cukraus į jį, šiek tiek citrinos rūgšties dėl skonio ir užvirkite. Dabar mes įvesti manų kruopos palaipsniui, ir toliau troškinkite ir nuolat maišykite. Gautas mišinys atšaldomas ir šluotelė. Pasirodo pūkuotas masę. Pilti obuolių vaikams formose ir atšaldomas. Pateikdami į lentelę, galite pilti jokio deserto sirupo.

Varškės ir grietinės putėsiai su braškėmis

Tai desertas gali būti patiekiamas pusryčiams, ir tai yra puiki pradžia į bet kurią dieną. Subtilus, lengvas ir skanus putėsiai vertiname tiek suaugusiems ir vaikams. Apie preparatą, būtina imtis 15 gramų želatina, 250 g grietinės, 250 gramų geros sūriu, 300 gramų braškių, pusę cukraus puodelio ir 90 ml vandens. Pradėti nustatytą želatina išsipūsti, jo įlankos aušinamas, verdančiu vandeniu. Braškės nuplaukite ir išimkite kotelius, tada paversti jį tyrę jokiu patogiu būdu sumaišius su cukrumi. Įrašyta į šią masę grietine varške ir kruopščiai išplakti. Mes užpilkite ploną srautas želatinos, o toliau veikti maišytuvą. Pilti varškės ir grietinės putų į formas ir atšaldomas. Pateikdami, galite papuošti skanėstą su šviežiais vaisiais.

tortas putėsiai

Putėsiai dažnai naudojamas maisto ruošimui pyragai. Pagrindas gali būti bet koks. Tai gali būti Sponge Cake arba trapios tešlos kepiniai tešla. Putėsiai tortas gali būti bet koks. Svarbiausia yra tai, kad gerai išlaikyti figūrą. Daugiau mes Mousse pagal bet kurį iš bet receptas ingredientų. Mes skleisti ją ant pagrindo, ir siųsti į šaldytuvą. Kai sluoksnis sukietėja gali būti suformuotas taip. Paprastai naudoja įvairių rūšių putėsiai, kuri suteikia tortas labai gražus vaizdas ir skanus skonis. Pavyzdžiui, braškių putėsiai ir šokolado sluoksnis. Viskas priklauso nuo kepėjo vaizduotę. Bet kuriuo atveju tinkamai virti putos yra puikus delikatesas, kurioje kiekvienas myli.