Kas yra krakmolas ir kurioje maisto produktai tai yra?

Tas faktas, kad tokio krakmolo, daugelis iš jūsų žino, iš mokyklos. Ši nemokama teka gelsvos arba baltos spalvos milteliai. Visi prisimena mokyklos patirtį su jodo spalvos mėlyna bulvių gumbų. Tai padeda mokyti vaikus nustatyti krakmolo savybių ir laipsnį soerzhaniya jį į produktų. Pažvelkime šios medžiagos kaip mūsų kasdienio maisto komponentas.

Kas yra krakmolas. Produktai, kuriuose yra išdėstytos

Tai sudėtingas angliavandenis, kuris yra gerai absorbuojamas, kai kūnas. Ne taip greitai, žinoma, kaip cukrus (kuris yra paprastas angliavandenis). Bet tai asimiliacija norma pakankamai sustiprinti kūno stiprumą ir papildyti glikogeno atsargas kepenyse. Toks puikus virškinamumas yra viena iš pagrindinių savybių krakmolingų maisto priežastis - sukelti svorio padidėjimas. Tai buvo ji, o ne kalorijų (tai yra šiek tiek daugiau nei tris šimtus kalorijų) turi įtakos, kad gavo viršija mitybos angliavandenių didelė tikimybė bus virsta riebalais. Būtent dėl šios priežasties daugelis žmonių, kurie žiūri savo mitybą ir išsiaiškinti, tampa įdomu tai, kad tokio krakmolo ir ką jame. Pirmiausia, žinoma, ši medžiaga turtinga pyragai. Visi grūdai, ankštiniai - a krakmolingų maisto produktų. Todėl, jie turi būti tik tų žmonių, kurie linkę būti antsvorio, taip pat diabetikams ir tiems, kurie turi problemų su kasa. Į bulvių krakmolas yra lengvai virškinamas. Naudingiausi keptos bulvės. Dauguma gaminamas modernios pramonės perdirbtus produktus (pavyzdžiui, užkandžiai, padažai, pusryčiai greitai), krakmolo, gali būti pateikti latentinės formos. Todėl, siekiant atsižvelgti į visas angliavandenių suvartojama, atidžiai perskaitykite sudėtį ant pakuotės.

Kas yra krakmolo? Šios medžiagos vertė virimo

Krakmolo tirpalo klampumas įgalina koloidinį naudoti kaip klijų rūšies. Iš jis yra paruoštas želė, ji yra įtraukta į padažais ir gravies suteikti tankį. Miltų su pyragai ir pyragaičiai kepimo pakeičiamas kartais bulvių ar kukurūzų krakmolo. Tai turi teigiamą poveikį produktų struktūra: sausainiai tampa sausas oras ir geriau įsisavinti kremą. Jis yra tik reikia prisiminti, kad perteklius krakmolas gali duoti produktas neturi skonis labai geras, todėl tešla yra būtina pridėti be jo pieno (pieno produktų) ir kvapiųjų medžiagų (vanilės, prieskonių). Pridedant nedidelį kiekį krakmolo slapukas bus įdiegti ją plonai, ir padidinti produkto švelnumą.

Tradicinės medicinos naudojimas

Jis jau seniai žino antiopinės savybių krakmolo: gijimą skrandžio gleivinės jau seniai naudojamas žalias bulvių sulčių. Gydytojai pastebėjo savo gaubiančio ir priešuždegiminiai savybes. Krakmolas pat priešinasi aterosklerozės, o kalio kiekį krakmolingų maisto produktų teigiamą poveikį perteklinio skysčio išsiskyrimą. Pastaroji savybė yra labai svarbu tiems, kurie kenčia nuo inkstų ligos.