Kas yra kepimo milteliai, nei ji gali būti pakeista ir kaip virėjas namuose?

Daug šiuolaikinių kepimo pagamintas iš neraugintos tešlos. Bet ką daro jis toks poringas ir oro? Tai 2 pagrindinė paslaptis bet torto - gerai sumuštas kiaušinių ir į kepimo miltelių akivaizdoje.

Ji pirmą kartą buvo naudojamas 19 amžiuje. Bet pirmasis patentas jo gamybai buvo gauta tik 1903 metais chemikas Augustas Otker įkūrėjas gerai žinomas ir dabar ženklo "Dr Oetker". Nepaisant to, kai kurie vis dar skaitant recepto kyla klausimas, kas yra kepimo miltelių, ir nei ji gali būti pakeista.

Klasikiniu receptą jo paruošimo yra mišrūs citrinų rūgštis, Drinking soda , ir ryžių miltai. Kai suleidžiamas į tešla raugas (šis antrasis pavadinimas kepimo miltelių) pradeda bendrauti su skystų komponentų, pagal kurią anglies dioksidas. Ačiū jam, ir paaiškėja, kad tešla sodrus. Svarbiausia yra tiesiog įdėti pelėsių ar kepimo skardą su kepimo orkaitėje, nes jei reakcija buvo baigtas, reikiamas efektas nebus pasiektas. Todėl rekomenduojama pridėti kepimo miltelius į miltus, o paskui pati tešlą. Jei miltai pristatė porcijomis, milteliai sumaišomi į paskutinę dalį.

Tačiau net ir žinant, ką kepimo miltelius, galite būti šioje situacijoje, kad ji turėtų būti pakeista. Dažniausiai rekomenduojama pakeisti įprastą sodą. Jei tešla yra paruoštas su grietinės, jogurto ar kitų pieno produktų, jis gali būti tiesiogiai pilti į tešlą, sumažinti tik 2 kartus sumą. Sviesto pyragas arba bandelės soda gesinti turi, tai paprastai daroma acto ar citrinos sulčių. Tik pagal šias taisykles gatavo produkto skonis tipiškas soda.

Bet jūs galite paruošti kepimo milteliai namuose. Tai buvo maišomas 3 valandas. Šaukštai citrinų rūgštis 12 valandų. Šaukštai miltų ir 5 valandos. Šaukštai sodos. Iš šios sumos gaunama apie 200 g gatavo dezintegrantą. Tokia suma bus pakankamai 10 kg kvietinių miltų. Tik preparatą reikia suvartoti visiškai sausas stiklainį ir šaukštu, kad komponentai negali reaguoti per anksti.

Po kepimo miltelių yra pasirengusi, tai yra labai svarbu saugoti jį teisingai. Kitaip, ką kepimo miltelius į bandymą, kad ji tampa sodrus, tu niekada negali žinoti. Gamintojai paprastai rekomenduoja nepanaudotų saugomi hermetiškame inde vėsioje tamsioje vietoje. Jokiu atveju milteliai neturėtų sušlapti, arba pradės oksidacijos reakcija. Taip pat patyrę konditeriai rekomenduojame maišyti visus namų kepimo miltelių iš karto prieš naudojimą komponentus. Paprastai jie yra sulankstytas sluoksniai visų komponentų, reikalingų: sodos, miltų, rūgšties, ir miltai sumaišomi purtant tolygiai paskirstyti sauso mišinio.

Žinant, ką kepimo milteliai, galite ne tik ruošti maistą patys namuose, bet taip pat lengva rasti apie bet parduotuvių lentynose. Tačiau dažnai parduodami su kitais prekės ženklais - kepimo miltelių arba kepimo miltelių. Be to, siekiant neturite stebėtis, ką kepimo miltelių, pakavimo nuotraukos gali būti peržiūrėtas šio straipsnio pradžioje.