Kalorijų Adygei sūrio ir jo vartojimas su maistu

Kaip jums gali atspėti iš pavadinimo, Adygei sūris įvairovė gimė šiauriniuose šlaituose Kaukaze. Tai išrūgų pieno produktas buvo žinoma nuo seniausių laikų ten. Ji - ir toliau atlikti namuose - Pagamintas iš avies pieno, šliužo skvashivaya ją. Iki šiol nėra Adygėja šventė yra visiškai be buvimą dėl mažo balto cilindro su išgaubtais kraštais ir aiškių pėdsakų pelėsių ant šonų stalo. Šis sūris yra geras valgyti pagal "akompanimentas" sauso raudonojo vyno ir šviežių daržovių. Ir vietiniai gyventojai yra plačiai naudoti ją virti varškės, chačapuri ir kitų patiekalų. Mes parduodame daugiausia šviežių produktų baltymas, bet taip pat labai populiarus rūkyta versiją. Pasiruošimas Adygei sūrį namuose. Tai daugiausia padaryta tradiciniu židinio ir rūkalius.

Šviežias sūris, nes jis priklauso minkštas kategorijoje saugomi trumpas - tik 30 dienas šaldytuve, bet tai rūkyta brolis gali meluoti metų, neprarandant savo nuostabų skonį. Anksčiau ir rūkytos tiesiog pasiimti su savimi į ilgą kelionę. Rusijoje, kaip ir daugelyje šiaurinių šalių, daugiausia populiarus kietasis sūris arba šviežias trapus sūris, bet toks "perėjimas" produktas turi populiarų meilę Viduržemio jūros regiono virtuvės. Jis yra artimas giminaitis Gruzijos suluguni Italijos ricotta ir mozzarella ir graikų feta, bulgarų balto sūrio. Kalorijų Adygei sūris žymiai mažesnis nei durum, todėl galima jo naudojimas dietos.

Gamykloje sąlygomis produktas gamybos procesas pasikeitė. Dabar pamato negali imtis avies pieno, ir ožkų (ir net su karvės to). Labai gaila poveikis maistinės vertės viso gaminio. Kalorijų Adygei sūris bus didesnis, jei jo paruošimo dalyvavo karvės pieno, o toliau, jei ji yra parūgštinti ir subrendo pagal tradicinius taisykles.

Šis produktas turi naudingų medžiagų daug. Mitybos apskaičiuota, kad yra pakankamai maisto tik 80 g Adyg sūrio per dieną išlaikyti būtinas kūnas tiekimą kalcio ir fosforo. Ir tai yra daug B grupės vitaminų, amino rūgščių. Nepaisant to, kad Rusijos malūnai naudoti karvės pieno ženklo "sūris Adyghe" kalorijų Šis produktas yra vis dar mažesnis nei kietuosiuose, dėka unikalios technologijos savo produkcijos. Pienas yra pasterizuotas aukštoje temperatūroje. Iš to galutinis produktas atrodo atskirą skonį rūgštaus pieno arba jogurto. Fermentuota Bulgarų bakterijos pieno eina du gydymo etapai - šilumą, o tada jau formose, šalta. Tik paskutiniame etape jos sūdyti.

Produkto nebrandumą, ji gali sumažinti varškės struktūra Adyg kalorijų sūrio. Tai tik nuo 240 iki 252 kcal 100 g produkto. Palyginti su kietų veislių, tai yra labai mažai. Tiesą sakant, toks mažas energijos reikšmė artima lengvas rauginto pieno produktus į varškės, bet pilna puokštė skonių kelia jį vienu žingsniu neseniai.

Tai mažo kaloringumo Adygei sūris taip pat jos išimtinis kūno leidžia jos naudojimo maisto ir iškrovimo dienų lieknėjimo. Jis gali būti naudojamas ne tik dėl "egzotinių" tipo chačapuri Kaukazo patiekalų, bet ir įtraukti į mūsų tradicinių patiekalų: salotos (o per sūrus sūris) koldūnai. Arba galite tiesiog juodą duoną ir šviežiomis daržovėmis - labai skanu!