Kaip virėjas tešlą į koldūnai ant kefyro: keli receptai

Koldūnai yra bruožas Ukrainos virtuvė. Jie dalijasi pirmąją vietą šlovės ir populiarumo sriuba. Ar žinote, kad kulinarijos sostinė Ukraina yra šlovingas miestas Poltavos? Galų gale, yra pasirengę labiausiai skanus sriuba ir įspūdingiausių koldūnai visoje šalyje. Na Poltavos burokėlių sriuba su spurgų kalbėsimės kitu metu ... Bet ... Milžiniškas koldūnai iš žmogaus kumščio kiekvienas konkurso dydis, tiesiog tirpsta burnoje ... Koks gali būti pripildymo viduje, populiarumo paslaptis slypi ne jame. Tai, kad šių produktų tešla parengta kefyro. Pieno produktas suteikia jai elastingumą ir švelnumą. Čia galite perskaityti apie tai, kaip paruošti tešlą virtiniai su jogurto to.

Greiti tešlos produktai, kurių minimalios

Iš tiesų, kiekvienas Ukrainos mieste, bet ką aš galiu pasakyti - kiekviena šeima turi savo receptą šių produktų. Kas nors daro tešlą apie kefyro, kažkas - į jogurtas, rūgštaus pieno, išrūgų. Trumpai tariant, pieno produktų kaip ingredientas turėtų būti. Pradėkime nuo labiausiai paprastas receptas neatsižvelgiama daug laiko. Parengti tešlą ant kefyro greitai priimti du puodelius miltų, kiaušinio ir druskos. Bet vietoj vandens kaip įprastos receptą, pridėti 250 ml kultūringas pieno produktu. Beje, Ukrainos namų šeimininkės nepatinka vadinamąją mažo riebumo jogurtas. Daugiau fizinių produktas yra minkštesnė ir daugiau elastinga tešla yra gaunamas. Druska yra ištirpinama anksčiau jogurto ir pridėti likusias sudedamąsias dalis. Minkyti tešlą elastinga ir palikti jį 15 minučių arba pusę valandos į priekį. Tada pereikite prie liejimo.

Sultingas koldūnai

Jei lankotės į Sorochintsy mugę (Poltavos sritis), tada įsitikinkite, kad labiausiai vertinama. Tai vadinamasis "purus" koldūnai. Jų spindesys paslaptis lengvai paaiškinti. Tešlos į kukuliai jogurtas yra mišrus soda. Supilkite į gilų dubenį penkerius su puse stiklinės miltų. Įdėti į vieną ir pusę šaukštelio sodos ir šiek tiek mažiau druskos. prarasti svorio išmaišykite. Rate, mušti kiaušinį su sriuba šaukštu cukraus. Patvarūs viršūnės mums nereikia, tiesiog kalbėtis šluotelė ar net šakutės tris minutes, kad susidarytų putos ant paviršiaus. Miltų suformuoti "vulkanas", tai yra, kalvos su viršūnės kraterio. Tai piltuvas pilti pasaldinta kiaušinių ir pusę jogurto litro. Yra dar vienas svarbus įspėjimas. Kefyras turi būti tikri, kad kambario temperatūroje, kad tešla netaptų per trumpas. Sumaišykite ir iškočiokite tešlą, kol ji sustos prilipti prie pirštų. Tada ją uždenkite rankšluosčiu ir palikite pusvalandį pasiekti.

Kaip tinkamai pasiruošti

Nedaugelis žino, kaip padaryti tešlą į koldūnai ant kefyro. Turi būti suteikta galimybė dar juos virti ir tarnauti. Galite mesti šiek tiek pasūdytame verdančiame vandenyje produktą, švelniai maišykite mediniu mentele ir ten vyko 5-6 minučių ant mažos ugnies. Tačiau klasikinės Poltava koldūnai steamed. Į didelį puodą verdančio vandens buvo padėtas sietelį, kad jis neliečia skystį. Apačioje išdėstyti koldūnus ir uždenkite dangčiu. Trijų minučių vėliau, produktas švelniai apverskite į kitą pusę. Koldūnai su saldžiu įdaru greitai išplito į keramikos dubenėlį su sviestu, supjaustyti gabaliukais, bei grietine. Uždaryti dangtį ir smarkiai kratoma konteinerį. Labai svarbu, kad riebalų padažas gaubia kiekvieną Baryłeczka, arba produktas laikytis kartu. Gana skirtingi patiekiami šį patiekalą, jei užpildymo yra pikantiški. Kai įdėti virti vandenį, kad tešla pora, padegti ir keptuvėje. Iš kumpio (gerai, ukrainiečių) gabalas, supjaustyti mažais kubeliais ir degti ne spirgučiais. Sudaromuose riebalų pakepinti svogūnai. Tuo tarpu pasiekti reikiamą standartą ir mūsų koldūnai su tešlos dėl jogurto. Traukiant juos iš ekrano ir mesti į keptuvę, maišant su mediniu mentele.

Tešla koldūnai apie jogurto papildytas sausainio miltelių

Yra ir kitų regioninių receptus. Kartais Pagalbinės medžiagos yra tos pačios, tačiau kita minkymo tešla technologija. Šis receptas yra geras koldūnai su pikantišku sūriu, ar bulvių įdaru. Pirma, pilamas į dubenį kefyras kambario temperatūroje (pintos) ir pridėti milteliai standartines puse paketus slapukus. Palikti 5-10 minučių iki kepimo miltelių ir pieno rūgšties bakterijų Fermentinius suformuota. Ir tada pridėti kiaušinių, druskos šaukštą ir pradeda maišyti miltai (maždaug 600-700 g).

Pyragai tešlą ant kefyro su soda išnyksta

Šį receptą, tokie bruožai. Pirmiausia į 400 ml riebalų jogurtas, kiaušinių ir druskos prispaudimo mišinys. Įgyti šaukštas pusę soda ir lašelinę ant jo maždaug tą patį kiekį acto (bet). Kai cheminė reakcija yra išreikšta pajuoka barbatavimą, sustoja, supilti soda į jogurto. Mes pabarstyti miltų skaidrę, priėmimo piltuvą pour kefyrą ir sumaišoma. Minkyti tešlą 3-4 minutes. Jei reikia, įpilkite miltus. Tešla neturi gauti per trumpas, mesti su bandele ant stalo viršaus (penkiasdešimt kartų) jėga. Šis paprastas metodas išlaisvina glitimo. Todėl, tešla iš labai lanksti ir nenutrūksta net jei ritinys ji labai plonu sluoksniu.