Kaip virėjas koldūnus. Išsamios instrukcijos

Koldūnai yra žinomas ir mylimas mūsų tautiečių nuo 14 amžiaus. Jų pirmasis "klientai" buvo šiaurės rytų dalis Rusijos gyventojų. Labiausiai tikėtina, kad šis patiekalas buvo importuota iš Centrinės Azijos valstybių Uralo perkeltųjų. Ne veltui, nes manoma, kad koldūnai gimtinė - Kinija. Šis patiekalas labai mėgsta, ir greitai įsitvirtinti mūsų šalyje, nes tai ne tik skanus ir patenkinti, bet taip pat ji gali nuimti naudoti ateityje. Kaip virėjas koldūnai, žinote dabar.

Taigi, šešių puodeliai išsijoti miltai imtasi pusę šilto druskos (Czasza druskos) puodelį vandens. Visa tai turi būti maišomas mentele sukamaisiais judesiais. Turėtų gauti vienalytę masę. Ir dabar jums reikia daugiau miltų, kurie turės būti palaipsniui įmaišykite į tešlą tol, kol jis yra pakankamai kietas, kad iš jo galėtų būti kažkas wyrzeźbisz.

Kai kas nors yra pasirengusi, pasukite jį ant miltais pabarstyto valdybos ar virtuvės stalo, ir raukšlėtis jį minkyti, kol ji yra elastinga. Prieš virėjas koldūnai, baigtas tešla turi šiek tiek, apie 15-20 minučių, stendas padengtas švariu rankšluosčiu ar kitos vafliniame audiniu. Tada jūs turite minkyti jį dar kartą, pridedant šiek tiek miltų. Dabar ji yra visiškai pasiruošę.

Dauguma laiko reikia modeliavimo ravioliai, todėl daugelis nenori juos smuiku ir nusipirkti gatavą pusgaminį parduotuvėje. Tačiau mes visi žinome, kad naminė koldūnai skanesnis, nes jame nėra jokių GMO ir kitų nereikalingų priedų. Todėl mes atsižvelgti į mūsų tešlą, supjaustyti off jo gabalas, kuris yra ilgas dešra garbanės storis apie 3-4 cm.

Kitas žingsnis yra kaip virėjas koldūnai, bus sumažinti šį dešra į lygias dalis, ir apie 3-4 cm pločio. Kiekvienas iš jų žlunga miltuose, kad nebuvo klijuoti ir iškočioti su kočėlas suformuoti plonais griežinėliais. Žinoma, jūs galite padaryti ir lengviau: iškirpti gabalas tešlos iškočioti į blynas, iš kurio kaklas plonas stiklo puodelis supjaustyti butas apskritimus. Bet tai trūkumas yra tai, kad yra ne praleido visą tešlą, kai lieka, ir ji vėl turės maišyti ir pernelyg miltai tiesiog sugadinti tešlą, todėl tai "medinis". Iš to yra sunku būti kažkas akli. Bet kokiu atveju, pasirinkimas yra tavo.

Dabar, kai griežinėliai yra pasirengę, galite pradėti modeliavimo koldūnus. Prieš tai, kaip virėjas koldūnai, daryti jiems įdaras. Nes reikės jokios jautienos, apie svarą. Jis gali būti susukti mėsmale pridėti svogūnų ir druskos, pipirų ir česnako skiltelė suspaudus. Visa tai įtraukta į skonį. Dabar ruošiame pirmąjį pelmeshek: imtis tešlos apskritimą ir įdėti šaukštelį į iš jo mėsos tiek viduryje. Išjunkite "blynas" per pusę, ir jo pirštai, anksčiau artimųjų miltų, sandariai zaschipyvaem kraštą. Tuo pačiu būdu lepim kitus koldūnus.

Galutinis etapas - virimo koldūnai. Čia viskas paprasta: paimkite puodą didesnį, trijų litrų, užpilkite jį su vandeniu (atsižvelgiant į archimedo dėsnis skysčio tūris panardintas į savo kūną), užvirkite, pridėkite šiek tiek druskos ir išmeta savo koldūnais. Per "perkrovos" Pan nėra būtina, kad produktas turi plaukti į jį pakankamai laisvai. Virkite apie penkias minutes, įmaišykite kartais išvengti nepriliptų prie dugno. Pagrindinis rodiklis, kad virtiniai yra paruošta, yra jų pasikėlimas į paviršiaus.