Kaip virėjas eršketai arba lašišos pilvą?

Eršketas yra mėsingos balta žuvis, jis gali būti valgoma ištisus metus. Jame yra daug kalcio, seleno, fosforo, kalio ir daug vitaminų A, B6 ir B12. Eršketas kaip lašišinės žuvys yra labai gerai su ryžiais, daržovėmis, ar atsibodo kaip atskiri antrojo patiekalų su specialiu padažu (pvz, vėrinukai eršketai), kaip sūdyti arba rūkyti ar naudoti pilvo eršketas už pirmojo kurso rengimo užkandžių. Su teise derinys ingredientų valgyti eršketas gali būti bet kurią savaitės dieną. Dėl skaniu žuvies patiekalų, naudojant terminio apdorojimo reikiamą mažiau nei 20 minučių laiko paruošimo, iš žuvų negali virškinti arba pervirti mėsa, kitaip ji būtų griežta. Prieš naudojimą eršketai laikomi šaldytuve arba sušaldyti. Pirkti eršketas turi turėti patikimų pardavėjų.

receptas 1

Parengti skanus ir maitinantis sultinys naudojamas pilvo eršketas šviežios ir rūkytos, jie supjaustyti gabaliukais 1 cm Sudėtis .:

• 500 g šviežių mėsos eršketas (abdomens);
• 500 g rūkytos mėsos eršketų (abdomens);
• 2 šaukštus (valgyklos) sviestas;
• 1 valgomasis šaukštas (valgykla), aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;
• 1 puodelis susmulkintų svogūnų;
• 2 zubochka česnako, smulkiai supjaustyti;
• ½ puodelio pjaustytų salierų;
• ½ puodelio miltų;
• 6 puodeliai vištienos sultinio arba augaliniai;
• 500 g bulvių, nuluptų ir supjaustyti;
• 1 šaukšto (šaukštelis) džiovintos krapai, peletrūno, ir čiobrelių;
• ½ šaukšto (šaukštelis) paprikos;
• ¼ puodelio balto vyno;
• 1 valgomasis šaukštas (valgykla) šviežių citrinų sultys;
• ¼ šaukšto (šaukštelis) karšto padažas;
• 1 šaukštelis druskos ir juodųjų pipirų;
• 500 g grietinėlės, mažai riebalų.

Ant vidutinės ugnies, didelėje keptuvėje maišyti sviestą ir alyvuogių, svogūnai, česnakai, salierai. Kepta apie 10 minučių arba kol svogūnai skaidrumo. Pabarstykite miltais ir gerai išmaišykite. Palaipsniui supilti sultinį ir toliau maišant, mišinys turi šiek tiek sustorėti. Skleiskite pilvo eršketų, bulvės, krapai, peletrūno, čiobreliai ir pipirų. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, uždenkite dangčiu ir virkite apie 30 minučių pridedama prie sriuba griežinėliais lašišų, vyno, citrinos sulčių, karšto padažo, druskos ir pipirų. Virti mažos ugnies neuždengtą maždaug 15 minučių, sumaišyti su grietine, patiekiamas karštas.

receptas 2

Dėl savarankiškai užkandžių sūdyti eršketas pilvo paruošimo. Tai naudinga žinoti keletą bendrąsias gaires. Tai geriau naudoti tik didelis, kad neįmanoma naudoti iodized druskos. Restoranai netinkamai virta žuvis gali sukelti stiprų apsinuodijimą. Jei žuvis neskirti į šaldytuvą ar ledynas, jis gali pablogėti, aplinkos temperatūra sūdymas neturėtų viršyti 25-28 ° C. Eršketas pilvo dalis gali būti naudojama greitai beicavimo. ingredientai:

• 1 kg žuvų (abdomens);
• ½ litro vandens;
• 2 šaukštus šiurkščiavilnių druska;
• Lauro lapų 2;
• 10 žirneliai juodųjų pipirų;
• ½ arbatos šaukštelis cukraus;
• 2 skėtis krapai.

Paruošti sūrymu: į verdantį vandenį ištirpinamas druskos, pašalinti nuo karščio ir atšaldomas. Žuvis yra panardintas užpilti sūrymu, paspauskite žemyn plokštės visiems pilvus buvo visiškai padengtas. Po 4 valandų, galite kreiptis į lentelę arba šaldytuve.

receptas 3

Bellies lašišų paruoštas su tiriyaki padažas. Jūs turite šiuos produktus:

• 500 g lašišų (abdomens, plauti, obsushennye ir skaldyti į gabalus);
• 2-3 skiltelės maltos česnako;
• 1 vidutinis svogūnas, griežinėliais žiedai;
• 1 valgomasis šaukštas (valgykla) šviežias imbieras, supjaustyti juostelėmis;
• 1 šaukštelis (valgomasis) augalinis aliejus;
• 4 šaukštus (valgyklos) padažas Teriyaki Kikkoman;
• 3 šaukštai sojos padažo ir rudojo cukraus;
• 1 šaukštelis (valgomasis) kukurūzų krakmolas, maišykite ¾ puodelio vandens;
• druska;
• pipirų;
• sezamo sėklos.

Abdomens apibarstyti druska ir pipirais. Įkaitinkite aliejų nedidelė dalis keptuvėje su nelipnius danga ir kepta žuvis jame, kol šiek tiek paruduos. Skleiskite ant popierinių rankšluosčių ir atidėtos į šoną.

Paruošti padažą: naudoti tą patį puodą, bet supilkite likusį aliejų. Skrudintos česnakai, svogūnai, imbiero, su vidutinė temperatūra. Pridėti sojos padažas, teriyaki padažu ir rudojo cukraus. Toliau maišykite, kad nedeginti. Sumažinkite ugnį iki mažos. Lėtai pilamas į maišomą nekristalinto krakmolo, išmaišyti. Skonis reguliuoti druska, sojų padažą, cukrų. Virkite, kol storas ir burbuliukų atsiradimas. Skleiskite ant lašišos patiekalas juostelės ir užpilkite padažu. Pabarstykite sezamo sėklų.

Skanaus.