Medus grybai yra laikomi vienu iš "gyvybingiausių" grybų - jie gali lengvai ir greitai surinkti visą krepšelį. Jie auga ne vieni, bet didelėse grupėse senais kumpiais ir šaknimis, kylančiais iš po žeme, vėjo ir gyvų medžių. Jie gali būti atskirti nuo melagingų grybų pagal būdingas savybes. Visi be išimties, turėk žiedą ant kamieno, viršutinėje dalyje. Skrybėlė gali būti rusvos, gelsvos arba rusvai pilkos spalvos. Jis pasiekia 15 cm skersmens ir tampa ilgesnis. Centrinė dangtelio dalis, kaip taisyklė, turi tamsesnę prisotintą spalvą. Grybų minkštimas yra balkšvas, malonaus aromato. Peilis yra 10 cm ilgio ir 2 cm storio. Šių skanių ir naudingų grybų masinė kolekcija prasideda rugpjūčio pabaigoje. Medus grybai naudojami ruošiant sriubas, antrus patiekalus, įvairius užkandžius. Šie grybai puikiai tinka maišymui ir sūdymui. Šiame straipsnyje mes pasidalinsime keliomis maisto ruošimo paslaptimis, taip pat pasakysime, kaip išvalyti agaro medus. Tiesą sakant, čia nėra nieko sudėtingo.
Kaip išvalyti medus agarics namuose?
Surinkę grybus ir atneškite juos į namus, patariame jas greitai apdoroti. Ir kuo anksčiau jūs tai padarysite, tuo geriau. "Opyat" yra laikomas vienu iš labiausiai lengvai išgrynintų grybų, nes praktiškai nereikia išbrėžimų. Paprastai rūšiuoja medus agarika, pašalinami įstrigę lapai, žolė ir kiti šiukšlių. Kaip valyti medaus agartiką: su aštriu peiliu turėtumėte atsargiai išimti plastiko plėvelę, kuri yra po grybų galva. Čia, iš tikrųjų, visa tai. Be to, reikia sulaužyti blogas vietas ir pašalinti kirminų dugną. Po šių manipuliavimų, medaus agarika šiek tiek nuplaunama vėsioje aplinkoje. Mes rekomenduojame tai padaryti, įdėdami grybus į žarną ir leisdami nutekėti. Dabar jūs žinote, kaip tinkamai valyti medų grybą. Žiūrėk, tai gana paprasta. Šių grybų apdorojimas neužtrauks per daug laiko.
Ką daryti su medaus agarika ir kaip juos paruošti?
Medus grybai skanūs ir marinuoti, kepti ir sūrūs. Siūlome gražią receptą grybų sūdymui - "rudens pilka medaus agarika". Šiai šaltam užkandžiui jums reikės tokių ingredientų kaip:
- Medaus agarika - 5 kg;
- Druska - 250 g;
- Lauko lapai - 10 g;
- Saldieji pipirai su žirneliais - 60 vnt .;
- Žalioji kraikas - 90 g;
- Svogūnai - 90 g.
Taigi, šalto sūdymo receptas yra toks: grietuokite ir nuplaukite grybus. Nutraukite visas blogas vietas. Atskirkite kepurę iš kojų. Supjaustykite grybus į mažus 1-1,5 cm storio gabaliukus. Įdėkite juos į sūdytą verdantį vandenį (1 šaukštą druskos už 2 litrus skysčio) ir virkite apie 20-30 minučių. Gatavi grybai turėtų įsikurti ant bako apačios. Po to, perkelkite medaus agariką į duoną ir palikite atvėsti. Paruoškite patiekalus sūdymui. Ant jo dugno įpilkite prieskonių sluoksnį: krapų, kapotų svogūnų, lauro lapų, paprikų. Po aušinimo uždėkite grybus ant prieskonių viršuje, 5 cm storio sluoksniu. Vėl pakartokite prieskonių sluoksnį ir įpilkite druskos. Panašiai išdėstykite kelis sluoksnius. Uždenkite ruošinį servetėlėmis ir padėkite svorį. Viskas, dabar jūs galite palikti grybus atskirai - seilėms. Po 5 dienų bus galima perkelti medaus agaric į stiklinį indelius ir uždaryti juos plastikiniais dangteliais. Per tris savaites grybai bus paruošti. Šaldytuve reikia laikyti tokius puikius užkandžius. Malonu apeiti!