Kaip pasirinkti rusų konjaką: specialistų patarimai ir atsiliepimai

Ilgą laiką konjako žinovai ginčija jo naudojimo tradicijas ir įvairius puokštės atspalvius. Jis visada buvo svarstomas ir iki šios dienos laikomas elitiniu gėrimu. Namuose, kur jie norėjo pabrėžti aukštą savininko statusą, buvo dedamas konjakas. Neseniai asortimentas taip išsiplėtė, kad žmonės pradėjo dažniau galvoti apie mėgstamiausio gėrimo skonį ir kokybę.

Rusijos konjako istorija

Devyniolikto amžiaus pabaigoje iš Kizlyaro pirmą kartą buvo gautas stiprus vynuogių gėrimas, gautas vietos vyno ir degtinės rūkymo gamykloje . Šiuo metu Jerevanas, Kutaisis ir Tbilisis jau buvo konjako fabrikuose, tačiau neįmanoma manyti, kad šios gamyklos, gaminančios Rusijos konjaką, nėra, nors šie miestai priklausė Rusijos imperijai, o vėliau ir TSRS. Tolesnė konjako verslo plėtra vyko dviem visiškai skirtingomis kryptimis. Viena vertus, gamyklos buvo pastatytos Stavropolyje ir Kaukaze (garsaus Kizlyaro konjako fabriko). Šiuose rajonuose klimato sąlygos sudarė sąlygas auginti vynuoges, kurios buvo būtinos konjakinių gaminių gamybai. Kita vertus, Uralo, Sibiro ir Tolimuosiuose Rytuose buvo pastatytos įmonės, gaminančios alkoholį, gautą šalies pietuose.

Kodėl Rusijos konjakas laikomas žemos kokybės?

Po Sovietų Sąjungos žlugimo įsitvirtino prekybos ir logistikos ryšiai, netgi šalies viduje, buvo neatšaukiamai prarasti ir sunaikinti. Rusijos konjako gamyklos prarado susipažinę vyno dvasios ir todėl pradėjo ieškoti jų pakaitalo užsienyje. Deja, kai buvo pagaminta rusų konjakas (penkios ar mažiau nežymios), pirmiausia buvo naudojamos pigios analogiškos abejotinų savybių alkoholio. Tai žema Rusijos konjako biudžeto kokybė, dėl kurios jame nėra ypatingo pasitikėjimo.

Konjako augalai Rusijoje

Tačiau, nepaisant visko, Rusijoje vis dar egzistuoja ir vis dar egzistuoja gamybos įmonės, kurios naudoja savo žaliavų bazę ir gamina Rusijos konjaką (penkios žvaigždutės). Atsiliepimai apie tai yra labai universalūs: neutralus, neigiamas ir pagirtinas.

Pagrindinės konjako gamyklos Rusijoje:

1. Kizlyarsky.
2. Derbentas.
3. Novokubansky.
4. Praskoveiskis.

Didžiąją dalį gėrimų sudaro pirmųjų dviejų konjako gamyklų dalis.

Poveikis

Pasak ekspertų, tai yra svarbiausias gamybos technologinio proceso etapas. Tokio elito gėrimo skonio savybės, tokios kaip rusų penkerių metų konjakas, kokybė ir kvapų įvairovė, priklauso nuo senėjimo trukmės.

Ekspertai jų apžvalgose rekomenduoja įvertinti senėjimo laiką. Šis asmuo, turintis nedidelį profilį, įsigyja panašiai kaip dalyvavimas loterijos brėžinyje. Galų gale, iš vienos pusės, yra gerai žinomų prekių ženklų, tokių kaip "Hennessy" ir kiti, kurie turi labai įspūdingą vertę ir gausu gražių užrašų, tokių kaip "VS" arba "VSOP", ir, kita vertus, yra daug kuklesni tiek kainos, tiek išvaizdos požiūriu. Konjakiniai su nesuprantama santrumpa "KV".

Sovietinė klasifikacija

Yra tam tikra elitinio alkoholio klasifikacija, pavyzdžiui, užrašas VS rodo dvejų metų konjaką, VSOP - ketverių metų amžiaus ir tt Rusijoje naudojama dar viena klasifikacija, kuri egzistavo nuo sovietmečio.

Minimalus konjako senėjimo laikotarpis TSRS buvo treji metai. Gėrimą su vienerių metų ekspozicija galima lengvai atskirti nuo žvaigždžių skaičiaus ant butelio etiketės. Yra trys, keturi ar penki žvaigždutė. Štai kaip rusų konjakas skiriasi - žvaigždžių skaičius rodo gėrimo senėjimo laiką.

Vintage konjakai yra brangesnis elito rusų alkoholis. Jie žymimi raidėmis:

1. KV - konjakas, sulaukęs bent šešerių metų.
2. KVVK - kokybiška, mažiausiai aštuonerius metus pagaminta konjaka.
3. KS - senas konjakas su ištverme ne mažiau kaip dešimt metų.
4. OS - labai senas konjakas, ištvermė - ne mažiau kaip dvidešimt metų.

Kolekcionuojamiems tipams priskiriami gėrimai, vyresni nei dvidešimt treji metai. Dabar, kai paaiškėjo butelio etiketės sutrumpinimas, galima padaryti išvadas apie poveikio laiką ir kainos pagrįstumą. Ir tam tikrais būdais bus lengviau pasirinkti rusišką konjaką. Atsiliepimai taip pat padeda pasirinkti kokybišką gėrimą.

Ekspertų nuomonės ir vartotojų pasirinkimas

Konjakui paruošti naudojami skirtingo senėjimo konjakiniai gaivieji gėrimai. Mūsų šalyje gėrimas yra paruoštas pagal tradicines klasikines technologijas.

Konjakas yra rusų penkerių metų prekės ženklas, ypač populiarus ir populiarus tarp vartotojų. Daugelio šalies degustacijų ir ekspertų atsiliepimai rodo, kad tai yra gėrimas, turintis daug skonio ir turinčio mandlių skonį. Be to, yra nedidelis medaus buvimas. Tačiau ne tik puikios skonio savybės, pasak ekspertų, skiria rusų konjaką iš kitų. Elitinis gėrimas turi nuostabią gintaro spalvą, kuri negali pasigirti net brangiausių rūšių.

Konjako gamyba

Konjakų gamybos technologija yra gana paprasta, o gėrimas yra tikrasis vynuogių alkoholis. Praktiškai naudokite įprastą, nes paklausa gerokai viršija pasiūlą. Norėdami paruošti rusų konjaką, būtina atlikti vandens jonizavimą, ty kruopščiai išvalyti priemaišas. Skystis eina per specialų filtrą. Vanduo šiame etape keičia joninę kompoziciją ir valomas keletą kartų. Be to, brendžio spiritai sumaišomi su cukraus sirupu, spalva, kvepiančiu spiritu ir grynu vandeniu. Laikui bėgant parduotuvių lentynose pasirodo gintaro spalvos Rusijos gėrimų buteliai.

Ekspertų liudijimai liudija apie vertingus rusiško gėrimo skonio ypatumus. Jų nuomone, vietinis konjakas gali drąsiai konkuruoti su užsienio elito alkoholiu.

Konjako ekstraktas

Konjakinis alkoholis ąžuolo statinėse laikomas. Per šios procedūros metus jis išgaruoja 0,5%. Ąžuolo konteineriuose neturėtų būti metalinių dalių, kurios galėtų liestis su skysčiu. Po kurio laiko Rusijos konjakas bus penkeri metai (penkias žvaigždes), tačiau iki šio punkto kai kurie manipuliacija buvo atlikta su alkoholiu. Lentynose sumaišoma ligninas, angliavandeniai, įvairūs taninai ir kiti ąžuolo medienos komponentai. Ateityje tinkamas maišymas turės teigiamą poveikį gintaro gėrimo kokybei su unikalia skonio įvairove. Po senėjimo konjako spiritas filtruojamas. Bet tai atsitinka tik po to, kai juos 10 dienų peršalina (temperatūra -12 laipsnių). Tik po šių pirmiau minėtų procedūrų konjakas supilamas į firminius butelius ir patenka į mažmeninės prekybos tinklą.

Kaip patikrinti kokybę? Specialistų patarimai

Konjako įvairovė parduotuvių lentynose niekam nenuostabu. Iki šiol galite pasirinkti bet kokią šalį, gaminančią šį originalų gėrimą, taip pat tai, ką galite sau leisti. Deja, geriausias rusų konjakas (5 žvaigždutes), kuris yra labai paklausęs, dažnai tampa daugybės klastotės objektu. Pagal jų išvaizdą analogai nėra daug skiriasi nuo originalo.

Kaip patikrinti kokybišką konjaką ar ne? Štai keletas būdų, kuriais ekspertai pataria šiuo klausimu:

1. Būtina pasukti konjako butelį, kuris dar nebuvo atidarytas, aukštyn kojomis. Dabar jūs turite pažvelgti į apačią viduje. Gana gana tankus ir didelis gėrimo lašas turėtų nukristi nuo jo. Manoma, kad žemos kokybės ir žemos kokybės konjakoje lašai iš apačios tiesiog nuleidžia sienas.
2. Į stiklą į stiklinę įpilkite tam tikrą konjako kiekį, reikia nulenkti nykštį vienoje iš jo pusių. Tada jums reikia pažvelgti į jį per stiklo sienas. Ant konjako gėrimo turi būti matomas pirštų atspaudas. Tai reiškia, kad brendis turi puikią kokybę.
3. Būtina pasukti stiklą su brendžiu į savo rankas ir pažvelgti į tai, kaip gėrimų srautai nusileidžia jo sienomis. Idealiu atveju tai turėtų įvykti lėtai, kai susidaro dideli lašai.

Ekspertai pasakoja, kaip pasirinkti gerą konjaką

Yra keletas gana paprastų būdų, kaip pasirinkti nuostabų gėrimą. Rusų konjakas (penkios žvaigždės) nėra pigus. Nors kartais ir už tinkamus pinigus galite nusipirkti nežinomos kilmės pavaduojantįjį. Ekspertai teigia, kad patartina pirkti elitinius gėrimus didžiuosiuose prekybos centruose ar specializuotose parduotuvėse, kur patyręs someljė pasiūlys kiekvienam pirkėjui viską, ko nori. Jei kyla kokių nors abejonių, būtinai paprašykite pardavėjų pateikti kokybės kontūrus tam pačiam konjako ženklui.

Prieš apmokėdami pasirinktą pirkinį, turite patikrinti butelį. Ji turėtų būti pažymėta pakeltu stiklu. Etiketė turi būti klijuota tolygiai, be to, ant butelio visada turi būti akcizo žymės su konjaku. Paprastai yra du: regioniniai ir federaliniai. Patartina nepirkti konjako, kurio etiketėje nurodyta, kad jame yra alkoholio ir įvairių skonių. Butelis turi būti padengtas medine kamšteliu arba kamšteliu, pagamintu iš presuotų trupinių. Tai yra būtina sąlyga, kad šie požymiai gali būti lengvai nustatyti, ar netikras yra prieš jus ar originalą.

Labai dažnai konjakas supakuotas gražiose dėžutėse arba specialiuose vamzdeliuose. Turite gauti butelį ir pamatyti, kas yra gintaro gėrimo viduje. Nagrinėjant konjako skysčio svarbu pažvelgti į skaidrumą. Konjakas turi būti be nuosėdų ir drumstumo. Jei atidarius buteliuką atsiranda neįprastas kvapas, saugiai grąžinkite jį į parduotuvę ir paprašykite grąžinti.

Daugeliui gurmanų pageidauja konjako. Jo malonus minkštas skonis ir lengvas poskonis bus puikus priedas prie bet kurios šventės ar renginio.