Kaip paruošti užkeptą tešlą prie pyrago?

Kepimo tešla yra idealus kepimo pagrindas. Galite paruošti jį iš įvairių komponentų. Kefyras, kiaušiniai, majonezas, grietinė, pienas - šie ingredientai dažnai naudojami tokio tyrimo sumaišymui. Jie padeda gauti švelnią ir minkštą desertą, tiesioginį tirpimą burnoje.

Želių pyrago receptas

Pyragai yra skirtingi. Todėl, prieš juos paruošdami, turite nuspręsti, kokią medžiagą planuojate naudoti. Jei norite kepti pyragaičius su žuvimi, grybais arba kopūstais, mes rekomenduojame virti tešlą į želių pyragą majonezu. Toks kiaušinio padažas padės gauti minkštą ir sultingą produktą. Bet viskas tvarkingai.

Taigi, norint savarankiškai sumalti tešlą ant pyrago, reikia nusipirkti:

• Didelio riebumo majonezas - 3-5 dideli šaukštai;
• Kiaušiniai didelė vištiena - 3 vienetai;
• Druska nėra labai didelė - vidutinė žiupsnelis;
• Grietinėlė, švieži didelės riebalų kiekis - 170 g;
• Soda maistas be slopinimo - ½ šaukšto;
• Miltų atskyrimas - 5-6 dideli šaukštai.

Pagrindo parengimo procesas

Tešla želėme su grietine ir majonezu pasirodo sultinga ir labai minkšta. Bet tai tik tuo atveju, jei jis buvo tinkamai sumaišytas.

Dideli kiaušiniai išdėstyti giliai ir ne labai plati indą, o tada plakti (maišytuvas arba maišytuvas). Po to švieži grietinė ir riebūs majonezai pridedami prie gautos masės. Išleisdami ingredientų valgomąją druską ir kepimo soda be gesinimo, jie vėl supjaustomi didžiausiu greičiu.

Paskutiniame savo ruožtu į kiaušinių masę pridedama šviesos pernešimo miltų. Reikėtų išpilti, kol gausite klampų grietinės konsistencijos pagrindą.

Formavimo ir kepimo procesas

Tešlos užpildymo pyragas su kopūstais, grybais ar žuvimi atliekamas gana greitai. Sumaišant, bazė padalinta į dvi lygias dalis. Vienas iš jų yra padengtas gilia, karščiui atsparia forma. Į tešlą paruoštą įdarą (pvz., Konservuotų sojų, keptų grybų arba raugintų kopūstų gabalėlių), į indus pilamas visas bazės liekanas.

Šioje formoje pusgaminis siunčiamas į orkaitę ir kepamas 65 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Per šį laiką pyragas turėtų pastebimai pakilti, tapti labai minkšta ir švelnus.

Iš krosnies išimamas produktas iš dalies atšaldomas, o po to supjaustomas ir pateikiamas prie stalo su juodos saldžiosios arbatos puodeliu.

Paprastas tešlos receptas, skirtas kefyro kepimo pyrakei

Kefiras yra idealus užpildymo bandymo preparatas. Kartu su kiaušiniais ir kitomis sudedamosiomis dalimis, jis gali padaryti jūsų kepimo sodrus, minkštas ir tirpsti burnoje.

Kokias sudedamąsias dalis mes turime paruošti užkeptą tešlą ant kefyro pyrago? Norėdami įgyvendinti šį receptą, turite paruošti:

• Kefyro riebalų kiekis - 1 puodelis;
• Kiaušiniai dideli švieži - 2 vnt.
• Paruošta druska - 2 maži šaukštai;
• Soda valgyklos be gesinimo - ½ d. Šaukšto;
• Miltų sijojimas - 4,5 dideli šaukštai;
• Sviestas - apie 75 g;
• Sūris tvirtas - apie 65 g.

Paruošimo būdas

Valgomoji tešla ant kefyro pyraui paruošta lengvai ir paprastai. Norėdami tai padaryti, rūgščiąsias soda pilamas į šiltą fermentuotą pieno produktą ir intensyviai trukdoma. Po to, kai jogurtas sustabdo putojimą, prie jo pridedami dideli vištienos kiaušiniai, kurie prieš tai yra sumušami šakute.

Į gautą homogeninę geltonos spalvos pilstomo valgomosios druskos masę, taip pat ploną lašą įpilkite ištirpinto ir atšaldyto sviesto. Prie ingredientų pridėkite tarkuotą sūrelį ir supjaustytus miltus.

Sumaišius komponentus, gaunama klampi ir vienoda tešla, kuri nedelsiant naudojama pagal paskirtį.

Kaip kepti orkaitėje?

Po to, kai tešla yra paruošta, ji yra padalinta į dvi dalis. Viena pusė pagrindo išdėstyta giliai, o po to padengta jo įdaru (pavyzdžiui, kepti grybai su svogūnais, kopūstais ir kiaušiniais, kiaušiniais ir žaliais svogūnais ir tt). Po to ingredientai išpilami likusiais tešlais. Tuo pačiu metu įsitikinkite, kad visą užpildą visiškai padengia pagrindas.

Suformavus pusiau gatavą produktą, jis siunčiamas į pašildytą orkaitę. 190 laipsnių temperatūroje pyragas iškeptas maždaug 65 minutes. Šiuo metu turėtų būti pakankamai užtikrinti, kad produktas yra visiškai paruoštas, tapęs sodrus ir kuo minkštesnis.

Iškeptą pyragą išimama iš orkaitės ir leidžiama šiek tiek atvėsti. Po to ji supjaustoma į gabalus ir pristatoma šeimos nariams kaip visavertis pietūs.

Jei norite naudoti tokį kefyru užpildytą tešlą saldžiam pyragui, tada druskos kiekį reikia sumažinti iki 2/3 mažos šaukšto. Be to, cukraus turėtų būti pridėtas pagrindas. Jo kiekis neturėtų viršyti 1,5 didelio šaukšto, kitaip produktas pasirodys pernelyg cloying.

Mielių tešlos užpildymo atvejai

Tešla pieno riešutui dažnai minkština mieles. Ši bazė idealiai tinka saldžiai ir šviežiai kepama. Kaip tokio pyrago pildymas, galite naudoti skirtingus ingredientus, pavyzdžiui, vaisius, uogas, džiovintus vaisius, troškintus kopūstai, grybus, bulves ir tt

Taigi, norint, kad mielių užpildas tešlą ant pyrago, jums reikia paruošti šiuos produktus:

• Nesmulkintas pienas su dideliu riebalų kiekiu - 2 puodeliai;
• Paprastoji druska - 1 žnyplė;
• Granuliuotas cukrus - 2 dideli šaukštai (be skaidrės);
• Kiaušinio vištiena šviežia - 1 vnt.;
• Augalinis aliejus - 4-5 dideli šaukštai;
• Sausos mielės - 0,5 maišeliai;
• Miltų sietas - pridedama prie tankio.

Mesem tešlą

Nepaisant to, kad tokioje tešloje yra mielių, ji paruošiama gana lengvai ir greitai. Sunkus riebalų kiekis yra šiek tiek pašildomas nedideliu šilumos kiekiu, po to pašalinamas iš plokštelės ir supilamas į granuliuotą cukrų. Laukiant visiško saldaus prieskonio ištirpinimo, sausas mieles išpilamas į šiltą pieną ir paliekamas mišinys pusę valandą.

Kai mielės patins, viščiukų kiaušinėlis, virimo druska ir augalinis aliejus yra pridedami prie jų.

Sumaišius visus komponentus, gaunama homogeninė masė. Palaipsniui išpilama į jį miltus. Šios sudedamosios dalys turėtų būti dedamos, kol gaunate klampią tešlą (apie blynus).

Po to, kai mielių bazė yra virta, ji yra padengta rankšluosčiu ir dedama į vietą be laidų. Esant tokioms sąlygoms tešla laikoma pusę valandos. Per šį laiką jis kartais turėtų padidėti, tapti sodrus ir klampus.

Saldus pyragas

Išmaišę mielių tešlą ir paliekant šilumą, galite saugiai atlikti pripildymo procesą. Kaip jos, mes nusprendėme naudoti vaisius, tokius kaip bananą ir obuolius, taip pat džiovintus vaisius razinomis. Visus ingredientus reikia kruopščiai apdoroti ir supjaustyti plonais griežinėliais. Po to būtina pereiti prie pyrago formavimosi.

Pritvirtinta tešla yra padalinta į pusę. Viena pusė išdėstyta gilia forma ir lygi su šaukštu. Po to įdedami pirmieji obuolių gabaliukai, po to seka bananų skiltelės ir virtos razinos.

Galiausiai visos sudedamosios dalys yra padengtos mielių baze. Tešlą sumaišykite su dideliu šaukštu ir uždenkite visą užpildą, lieka šios formos (šalia įkaitintos orkaitės) ¼ valandos.

Kai pusfabrikatis truputį atsipalaiduoja, jis siunčiamas į orkaitę. 200 laipsnių temperatūroje produktas yra kepamas maždaug 40-55 minučių. Per šį laiką saldus mielių pyragas turėtų tapti sodrus, minkštas ir rausvas. Jis pašalinamas ir šiek tiek atšaldomas.

Sumažinus namo vaisių desertą į tuos pačius gabalėlius, jis pristatomas šeimos nariams kartu su karštomis ir stipriomis arbatėmis.

Apibendrinsime rezultatus

Namuose pagamintų pyragų tešlos receptų žinojimas jau ilgą laiką nereikia minkyti bazės ir formuoti gaminius iš jo. Todėl rekomenduojame išsaugoti pateiktus metodus savo virtuvėje ir naudoti juos, kad gautumėte švelnų partiją.