Kaip kiauliena kepta orkaitėje kaip eskalopas

Eskalopas yra mėsos gabalas atskirtas nuo kaulų ir kepti keptuvėje be breading. Be šio patiekalo labai skiriasi nuo kepsnys kaip paruošti iš liesos mėsos, ir ji netgi gali būti kepama orkaitėje. Todėl, eskalopas kiaulienos orkaitėje yra geriausia padaryti iš nugarinės. Ši mėsa idealiai tinka šį receptą ir puikiai pasireiškia terminio apdorojimo metu. Taip pat reikėtų nepamiršti, kad šis patiekalas yra naudoti minimalų kiekį pagardai ir prieskonių. Svarbiausia joje yra mėsos skonis. Štai kodėl, prieš pradėdami kepti kiauliena orkaitėje kaip eskalopas, šis punktas turi būti laikomas anksčiau.

Pagalbinės medžiagos

Parengti jums reikės:

- kiaulienos denara - 1 kg;

- druska;

- pipirų;

- augalinis aliejus - 0,5 puodeliai;

- raudonas vynas - 100 ml.

Pasiruošimas mėsos

Juosmuo turėtų būti kruopščiai nuplaunami ir suteikti vandeniui nutekėti. Vėliau mėsa supjaustoma gabalais to paties dydžio ir vieno centimetro storio delno. Būtina laikytis tam tikros technologijos. Norėdami gauti skanus kiaulienos orkaitėje, o ne kietu gabalas charred mėsos gabaliukais turi būti supjaustyti visus riebalus ir venų. Tai turi būti padaryta, net jei jūs turite pašalinti didelę dalį kiaulienos. Tai geriau naudoti juos parengti kitą patiekalą. Kai mėsa griežinėliais, būtina atsikratyti. Tačiau tai ne tas atvejis, kaip mėsainiai, nes jums reikia išlaikyti savo vidinę struktūrą. Todėl visi bitai yra tvarkomi taip, kad centimetro storio paliko 0,5 cm. Kai kurie virėjai naudojami tai nėra paprastas plaktukas mėsai, kuris pažeidžia savo struktūrą ir paprasto stiklo butelius.

Apdorojimo keptuvėje

Prieš kepti kiauliena orkaitėje, būtina švelniai pakepinti. Dėl šio tikslo, paruoštą skardą, užpilkite visą alyvą ir šilumos, kad per didelio karščio. Po to jis išplito mėsos gabalus, kad kepti penkias minutes, nesumažinant ugnį, iš vienos pusės, ir penkių minučių kitas.

kepimo

Kai mėsa paruduos, ji turėtų perkelti į kepimui indą. Ten jo druskos ir pipirų. Dešimt minučių vėliau, jis turi išleisti sulčių. Jis pridėti vyno ir įdėti kiauliena orkaitėje iškepti. Šiuo atveju krosnis turi būti kaitinamas iki temperatūros 180 laipsnių, ir virimo indų būti 20 minučių, kad gauti jame sultingas kotletai. Tačiau yra žmonių, kurie nemėgsta mėsos. Šiuo atveju rasti orkaitėje procesas gali būti padidinta iki 40 minučių, tačiau būtina nuolat tikrinti kiaulieną, todėl jis neturi gauti sausas. Jūs taip pat galite išjungti viryklę ir palikti mėsą dvidešimt minučių, todėl, kad jis atėjo ne anksčiau rinktų temperatūros sąskaita.

pašaras

Prieš kepti kiauliena orkaitėje, turite nustatyti, kas jai tarnauti. Kadangi ši mėsa yra gražus skonio karštas, tada jai tinka bulvių koše ir padažu iš uogų. Tiesą sakant, tai gali būti geras papildymas bet valgio, bet tiesa žinovų šių receptų nori jį naudoti raštu be visų priedų rūšių, taip pat padažu naudojant įprastą kečupas.